河蟹生物学特性 3页

河蟹生物学特性一、分类地位、经济价值1、河蟹的分类地位及地理分布中华绒螯蟹Eriocheirsinensis，英文名：Chinesemittencrab俗称毛蟹、河蟹、大闸蟹，是我国特有的水生经济动物。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，方蟹科，绒螯蟹属。 Thoracotremata;Grapsoidea;Varunidae;Eriocheir。河蟹在我国地理分布较广，自然分布于我国的沿海城市及内陆十多个省市。60年代后期，我国各地开展河蟹人工繁殖放流，使原先没有河蟹分布的地区也进行了河蟹养殖，河蟹是我国的特产之一，由于它对于温度、盐度等环境因子适应能力很强，所以养殖广泛。2、经济价值品质优秀的大闸蟹具有8个特征：青背、白肚、金爪、黄毛。一、青背：蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽。二、白肚：蟹肚呈白色，晶莹洁白，无墨色斑点，给人水亮玉质般的美感。三、金爪：蟹爪金黄，坚实而有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。四、黄毛：蟹螯和蟹腿上的毛长而浓密，呈金黄色。据分析：每公斤蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素7克，维生素A5960国际单位。二、生活习性（1）栖息：喜穴居和隐藏在石砾、水草丛中。河蟹营穴能力很强，洞穴一般呈管状，底端不与外界相通。穴道与地平面约有10度左右的倾斜，穴道深处常有少量积水，使洞穴保持潮湿。洞口与穴道直径基本一致，并与蟹体大小相宜，洞口形状呈扁圆形、椭圆形或半圆形等，穴道长20—80厘米，甚至一米以上。河蟹从幼蟹阶段起，就具有穴居习性，穴居既可防御敌害的侵袭，又可越冬，是对自然界的一种适应。（2）食性：河蟹为杂食性动物，荤素食物都吃。河蟹的动物性饵料有鱼、虾、螺蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓等；植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等多种水生维管束植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等商品饵料。通常河蟹偏食动物性饵料。河蟹的食量很大，且贪食，在食物丰盛的夏季，一只成蟹可连续捕食数只螺类。在河蟹接近性成熟期不仅夜晚出来觅食，有时白天也出来觅食。河蟹饱食后，除本身消耗外，多余的营养便贮藏在肝脏中，形成蟹黄。河蟹的忍饥能力也很强，健康的蟹10天或更长一些时间不进食也不会死亡，这就为商品蟹的长途运销提供了条件。\n（3）争食和好斗　河蟹具有抢食和好斗的天性。平时会为争夺美味可口的食物而互相格斗。在河蟹分布密度较大、饵料不足时也会相互残杀。因而无论是天然捕捞蟹或人工养殖的蟹，常会发现附肢残缺现象。在河蟹交配产卵季节，数只雄蟹为争夺一只雌蟹常凶猛格斗，经久不息，直至最强的雄蟹获得雌蟹为止。在食物十分缺乏时，久饥的抱卵蟹常取自身腹部的卵来充饥。掌握河蟹争食和好斗的习性，对于搞好河蟹的人工养殖十分重要。在人工养殖条件下，为避免和减少河蟹争食，投饵一定要多点投放、均匀投喂，动物性饵料、植物性饵料要合理搭配，确保吃好、吃饱，促进均衡生长。（4）自切和再生　当河蟹受到强烈剌激，敌害攻击或机械损伤时，常会将残肢从基部压断，这种现象叫做“自切”。“自切”是河蟹的一种保护性适应，是河蟹逃避敌害的有效方法。而数天后，在肢体断落处会长出一个半球形的瘤状物，继而延长成棒状，并迂回弯曲，重新长出附肢来。新长成的附肢虽比原来的小，但同样具有取食、运动和防御的功能，这种现象称之为“再生”。河蟹的“自切”、“再生”具有保护自己、防御敌害的功能，是河蟹长期适应自然界生存竞争的结果。我们日常看到的一些河蟹左右螯是一大一小，或一、二只步足特别细小，就是这种“自切再生”的结果。发生大量自切可能就是有问题了，是不正常现象。二、河蟹生活史（图）河蟹一生中各发育阶段相继交替构成了河蟹的生活史，长江水系河蟹生活史为：\n●育苗阶段：抱卵蟹（12月-次年3月份）→蚤状幼体（4-5月份）→大眼幼体（5-6月份）；●仔蟹培育阶段：大眼幼体（5-6月）→幼蟹、豆蟹期（6-7月份）；●1龄蟹种培育阶段：幼蟹、豆蟹期（6-7月份）→一龄幼蟹（11-12月份）；●1龄蟹种越冬阶段：一龄幼蟹（11-12月份）→一龄幼蟹（翌年2月份）；●成蟹养殖阶段：一龄幼蟹（翌年2月份）→末期黄蟹（8月份）→绿蟹（9-11月）；●亲蟹培育阶段：绿蟹交配→抱卵蟹。