历史学民俗学视角下的仪狄文化研究 7页

历史学民俗学视角下的仪狄文化研究　　一　　在史前的传说时代，古希腊人造出了葡萄酒，并尊奉狄奥尼索斯为酒神，酒神教会人类制酒的秘诀。高卢人和葡萄牙人造出了啤酒，他们的酒神是苏塞鲁斯。龙舌兰酒是中美洲神圣的饮品，他们尊奉的神是女神玛雅胡尔的儿子。这些文化或进入神话传说，或被雕刻在古老的神庙里，或进入传统史诗和歌曲，一代代流传下来，并被人们虔诚地纪念着。我们不妨对中国酒文化中的“仪狄造酒”进行剖析：中国的酒神就是仪狄。　　首先，在历史文献中有多处关于仪狄造酒的记述。最常引用的是《战国策》卷二十三：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者。’”东汉许慎在《说文解字》“酒”条中说：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”其他相关记载还见诸《世本》《吕氏春秋》等。由此可知，夏时，仪狄酿造了醇美之酒，距今已有4000余年。\n　　还有一个说法，“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”，是说上古“三皇五帝”时，就有各种造酒之法流于民间，但仪狄将前人之法进行归纳总结，推广开来，使之流传于后世。所以郭沫若先生说：“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。”这个说法比较符合中国古人的思维习惯和信仰习惯，即将某一种集体创造、集体传承的文化的功绩，归之于一个最有影响的人，并将其祀之为神。比如将文字创造归之于黄帝史官仓颉，将养蚕缫丝归之于黄帝的正妃嫘祖，将造车归之于司掌造车的官员奚仲，将陶正宁封子说成是烧陶的始祖等。因此也把夏禹的臣属仪狄奉为酒神、酒祖。　　仪狄在哪里造出了旨酒？地理图志《星野图考》记述曰：“汝南应野多酒事。仪狄造酒汝海之南，应邑之野，取其水耳。”　　汝海、应邑在哪里？有史籍记载，古时候汝河流经汝州的一段被称为汝海。汝海之南，就是汝河南岸。应国始为殷商所设置，之前，有应部落，以应龙为图腾。周灭商后，武王将儿子改封于此，应国自此成为周王朝姬姓的嫡系子孙诸侯国。\n　　应国的确切地址在哪里？1986年至1990年，經断续数年的发掘，考古工作者在今河南平顶山市宝丰县联盟探出大量古墓葬，发现了应国国君墓与国君夫人墓，以及周贵族墓共100余座，确认平顶山市郊薛庄乡南原溃阳镇一带即为古应国都城所在地，即今宝丰县南。同时出土文物万余件，其各种材质的酒器3000余件。从爵内的大篆铭文可以看出此地造酒历史之悠久，规模之宏大，不仅说明古应国的具体地址，而且证实了此地与酒文化的关系。　　据各种史料，宝丰造酒的历史几千年不曾中断。《宝丰县志》载，宋时，这里“万家立灶，千村飘香”“烟囱如林，酒旗似蓑”。作为造酒之所及官方监督酒务和征收酒税之所的商酒务，多达十个。一代理学宗师程颢也曾在商酒务监酒税，在政务之余，兼及讲学，留下“酒务春风”之佳话。　　以上便是我们依据传世文献、史籍记载、考古发掘和古代文物所得出的结论。　　除此之外，我们还有活态的民间口传与非物质文化遗产的证据。　　既然有关仪狄造酒的神话传说见诸史籍记述，既然宝丰酒业的历史那么古远悠长，历经夏商周直至唐宋元明清一直是一派繁盛，按照民俗文化产生沿革的普遍性规律，这期间必有大量相关的神话、传说、风物、民俗、信仰、祭祀流传下来，并且至今仍在活态地传承。据说商酒务村有关仪狄造酒的传说妇孺皆知，甚至认为仪狄就是商酒务村人。还说当年仪狄在此造酒所谓的“取其水耳”，就是当地金家泉之水等。\n　　我们研究那个时代，那个时代的人都生活在历史建构的信仰之中，而信仰的表现形式主要是神话传说和信仰崇拜。没有神话与传说，那一段历史便无所凭依。古老的神话与传说都保留着一定程度的原始面貌。虽然这些活态的非物质文化遗产不能作为仪狄造酒的直接证据，但它们可以成为一种间接的证明。　　如果我们能够对宝丰有关仪狄文化的活态传承做更充分的挖掘，那么，用这种由传世文献、考古发现、人类学口传与非遗共同构筑起来的简洁而完整的系统，来说明仪狄造酒在宝丰是可以言之成理的。　　二　　我们对远古文明的发生，大多还是依靠推论。由于史籍记述大多语焉不详，多有歧义，有的还自相矛盾，加之研究者各自占有资料的不同，或立场有别，从而容易得出不同的结论，而长期争论不休，使我们的研究工作处于极其复杂的状态，难以得出最终的结果。　　比如舞阳贾湖遗址的发掘，通过对出土陶器里保存下来的沉淀物进行分析表明，8000多年前，贾湖人已经掌握了酒的酿造方法，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。　　这与史籍上所说帝尧、帝舜时期已有酒的酿制的记述在时间上是吻合的。而仪狄造酒是大禹时期，那么，仪狄应该不是中国造酒的第一人。　　从民俗学观点来看，在人类文明起源时期，许多文化都是广大劳动人民集体创造、集体传承的，而其中一个重要人物往往被奉之为神，并且世代流传下来。\n　　这种神话传说在广袤的神州大地广为传播，在条件适合的地方，就会落地生根，与当地的山川、河流、历史、人物结合起来，形成许多故事、风物和信仰、习俗，形成一个特定的语域中心，最终形成一种地域文化形态，这就是我们今天所说的非物质文化遗产。　　这种非物质文化遗产表达出的是对这种地域文化形态的尊重，它并不强调唯一性，而是一种文化在多个地域产生、传承、发展的文化，它们也是中华文化的有机组成部分，只要有足够体量和一定的影响，我们应当一概予以认可，并有责任对之进行保护。不同的地域可以对这种文化实行资源共享的原则。　　如果我们愿意从这个角度出发，用这种胸怀和立场去评估仪狄造酒，那么，依据宝丰现在所拥有的资源，完全可以得到承认与肯定。　　从这个意义上讲，宝丰继续深入挖掘有关仪狄造酒的非物质文化遗产就显得更为重要了。　　三　　站在8000年后的今天，回望中原史前，我们会清晰地发现中原远古文化的恢宏气度。那是一片文明萌动的火种，那是一个辉煌征程的起点，它向千秋万代的中国人昭示着这个民族的骄傲。　　今天回顾和探索仪狄造酒这一段遥远的历史，对已经进入现代工业文明时代的我们，有什么现实意义呢？\n　　我认为首先还是具有中华文明探源的意义。人类关于自身的认识经历了漫长而曲折的历程，而在世界五大洲的各个文明古国中，大部分文明都先后走向衰落和消亡，唯有东亚文明数千年未曾中断地发展到今天。这种伟大的文明当初是怎样发生的？这对我们这样一个伟大的民族而言，是一个十分重大、十分深奥，而又充满挑战的课题。古往今来，我们从来没有止息过探究的脚步。　　近年来，这个工程受到了两个重要引擎的推动而有长足的进展：一个是考古的深化；一个是全国非物质文化遗产保护工程轰轰烈烈地开展，各个地域都对自己的文化进行着深入挖掘和研究。　　文明探源工程原本是由考古学家主导的。考古学看重实证，回避非物质文化遗产中的传说与神话，反而削弱了对实证的解释。但近年来，有学者主张打破考古的学术壁垒，实现神话传说与真实的对接，让考古人重新认识到了神话传说的价值所在，同时，也使神话传说在考古里体现出了自身的价值。\n　　其次是具有重建我们历史文化记忆的作用。中国正经历着从农耕文明向现代工业文明的猛烈转型，在这个现代化的时代，一切农耕文明架构下的文化记忆正以惊人的速度瓦解、消散和泯灭。我们对远古文明的探索，就可以使历史文化记忆由模糊变得清晰，由无形变得有形，而且作为一种明确的符号，立体地存留于世，从而使今天与昨天实现对接，而不至于留下一个又一个巨大的历史断层、文化断层和情感断层。　　最后，是具有经济资源价值。有关仪狄造酒的历史，不仅是我们的历史资源、文化资源，而且也是我们的经济资源。它完全可以作为一种文化资本，融入经济社会发展之中。　　酒不仅是一种物质，更是一种文化，仪狄造酒最能极大地增进这种物质的文化意蕴，增进酒的历史的深度和文化的厚度，从而增加其附加值。特别是在今天，文化的粗鄙化盛行，酒虽无处不在，但酒的文化却被人遗忘。酒不仅可以醉人，还应当作为一种深厚的文化受到尊重。