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中国食物与营养2010年第08期FoodandNutritioninChinaNo．08．2010樟树叶、籽活性成分的研究进展水冉晓敏，李忠海，付湘晋，张慧(中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙410004)摘要：樟树是一种用途很广的树种，在我国资源非常丰富，药用价值和绿化价值非常高，引起了当前研究者的广泛关注。本文综述了樟树籽、叶化学成分组成、功能活性和现有的提取分离工艺等几个方面的研究现状。关键词：樟树籽；樟树叶；活性成分樟树系樟树属的常绿乔木植物，是我国亚热带绿丁香烯、0【一丁香烯、吉马烯、4(14)，11-桉叶油二烯、阔叶林的主要树种之一，在我国分布较广，全国仅一芹子烯、十五烷、1(1O)，4一杜松二烯、吉马烯一B、有约5500万亩⋯。樟树全株具有樟脑般的清香，可仅一金合欢烯、斯巴醇、愈剂木醇、丁香烯氧化物、驱虫。樟树春天新叶长成后，上年的老叶才开始脱l(5)，11-愈创木二烯、1，3,5一杜松三烯、乙酰橙花椒丁落，所以一年四季都呈现绿意盎然的景象。此外，樟醇、邻苯二甲酸异丁酯、邻苯二甲酸丁酯；梁光义7】树抗海潮风及耐烟尘和抗有毒气体能力强，并能吸收等用毛细管气相色谱一质谱一计算机联用法分析樟树多种有毒气体p，较能适应城市环境。籽挥发油的化学成分，从分离出来的46个峰中，鉴定樟树是一种优良的多用途树种，药用价值和绿出了40种成分，并用毛细管色谱测定了各成分的相化价值相当高，国内外学者均有大量研究。刘江云对含量，其中主要成分是樟脑(26．11％)，1，8一等综述了樟属植物的化学和药理研究概况后认为，该桉叶素(19．91％)，芳樟醇(9．15％)，0【一松油属植物多富含挥发油，并含瑞诺烷类二萜、鞣质、醇(7．22％)和柠檬烯(5．28％)。程平等’以樟树芳香性化合物、生物碱、木质素、有机酸及多糖等成籽为原料进行核脂肪油提取的初步试验，分析了油分。脂的理化常数及化学组成，进行了毒性、毒理学评估，提出其核脂肪油可作为一种木本食用油的樟树1樟树籽叶化学成分的研究概况籽综合利用的新途径。1．1挥发油的研究1．1．2樟树叶挥发油的研究1．1。1樟树籽挥发油的研究国内很多学者对樟树叶的挥发油进行过研究，目前，樟树籽除极少量被采摘入药外，大部分自取得了一些成就。比如，刘亚等同时用蒸馏萃取法生自灭，没有被很好的利用。一部分学者对樟树果实(SDE)和气相色谱一质谱联用技术(GC—MS)对香樟树叶进行了一定的研究。李林松等采用GC／MS／DS联用技挥发油成分进行了分离分析，共鉴定出98种化合物。术，对樟树果实的挥发油成分进行了分析研究，分离其中主要成分为樟脑与B．芳樟醇(24．099％)、桉油醇鉴定了43种化学成分：p一水芹烯、0【．蒎烯、莰烯、(15．723％)、0【·松油醇(11．204％)、石竹烯(4．957％)、p-蒎烯、p一月桂烯、d一水芹烯、4一蒈烯、对一聚伞花蛇床一6一烯一4一醇(5．724％)、吕一水芹烯(3．394％)等。比素、桉油精、p一罗勒烯、r松油烯、．松油醇、对一樟树果实的鉴定多了45种化合物。张云梅等¨叫采用孟一1，4(8)一二烯、4-侧柏醇、p一芳樟醇、樟脑、龙脑、水蒸汽蒸馏和乙醚萃取收集小叶香樟新鲜树叶挥发一松油醇、3一蒈烯、顺式得叶醇、柠檬酸、已酰龙油，经气质联用分析鉴定出49种化合物，占峰面积脑、荜澄茄酸、依兰烯、仅一荜澄茄烯、p．榄稀香、的95．9％，挥发油得率为1．073％。主要化合物的类基金项目：中南林业科技大学研究生科技创新基金资助项目。作者简介：冉晓敏(1983～)，女，山东德外『人，硕士研究生，研究方向为食品安全与检测。通讯作者：李忠海n中国食物与营养型为单萜(86．4％)、倍半萜(10．0％)、芳香族(1．41％)对三种细菌及酵母为】2．5mg／ml，对青霉、毛霉为25和脂肪族(1．13％)。其中质量分数最高的为L一芳樟醇mg／ml。周邦靖是用滤纸片扩散法来做樟叶提取原(45．9％)，其次为樟脑(28．5％)和橙花叔醇(4．66％)。刘液的抑菌作用试验的。孙敬等哪采用煮沸过滤的方莛等⋯用GC—MS分析测定樟树的d一龙脑含量，最后确法粗制樟树叶水溶液，对9个病区的病房进行喷雾空定在干叶中其含量为63．97％。而国~[,JoshiSC等用气消毒，监测空气中细菌和真菌的杀灭率，并与紫外气相色谱／质谱和核磁共振分析确定了樟科植物叶片的线照射空气消毒的方法进行比较。实验结果表明，经挥发性成分的差异和相似性。100％樟树叶水溶液消毒后，所有病房空气中含菌量1．2提取色素的研究均-<500CFU／m，达Ⅲ类区域标准，其中70％含菌量随着人们对合成色素的危害性认识越来越深入，_<200CFU／m，达Ⅱ类区域标准；樟树叶水溶液喷雾天然色素越来越受到人们的重视。食用天然色素不仅和紫外线照射对空气中所含细菌和真菌均具有明显的杀没有毒性，有的还有一定的营养，甚至具备一定的药灭效果，用于空气消毒效果相近，其平均杀菌率之间比理作用。目前，开发研制天然色素，利用天然色素代较P>0．25。因此，樟树叶具有杀菌作用强、效果明显、替人工合成色素已经成为了食品、化妆品行业的发展气味芬芳、对人体无毒无刺激、可在有人场所使用等优趋势。点，确为一种非常有效、值得推广的卒气消毒剂。不少学者从樟树叶中提取了多种色素，其中陈秀H引2．1．2精油的抑菌研究马英姿等采用水蒸馏法等从樟树叶提取红、绿两种色素，通过正交实验法确提取樟树叶、落叶、花的精油，用杯碟法测定了精油定了最佳提取条件，并分别对樟树叶红、绿两色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉和黑曲霉的抑菌的理化性质和可能的化学成分进行了探讨。蒋益活性，并测定了应试菌种的最小抑菌浓度(MIC)。其花等利用正交试验设计和Duncan法检验，确立了樟中，樟树的落叶含精油最高，可达0．52％，樟树叶精树叶棕黑色色素的最佳提取条件及其提取率，1：150(g／油对4种供试菌都有较好的抑菌效果。mb的pH为13．0的NaOH溶液，在100℃恒温条件下浸2。2抗癌功能提45min，提取效率较好，该法提取率为72．2％。采用系统溶剂法从芳樟树叶得到一系列提取物，苏远波等运用MTT和集落形成实验法考察各提取2樟树籽、叶活性成分的功能性研究物对体外培养的人肺癌95一D细胞、人口腔表皮样癌从古至今，我国就有利用樟树的木、叶、根等KB细胞和肝癌HepG2细胞增殖的影响，发现芳樟树治病的历史，是基于樟树有祛风除湿、行气止痛、叶乙醇提取物在体外有明显的抗肿瘤作用，且抗癌有活血化瘀、通利关节之功效。目前人们对樟树叶效组分很可能在它的石油醚部分、氯仿部分以及乙酸生理功能的研究，很多学者已有报道，国外的研乙酯部分。究有抗炎¨、抑菌¨引功效，而国内主要侧重于抑菌3樟树籽、叶活性成分的提取分离工艺和抗癌的功效的研究。2．1抑菌功能对植物枝叶、果实精油的分离分析，目前大都采抑制细菌和真菌的生长繁殖的方法，常用的抑菌用水蒸气蒸馏法，该法较为稳定，但缺点是要消耗大剂是一些抗生素，能抑制细菌的繁殖，但不直接杀死量的有机溶剂。同时蒸馏萃取法是使水相与有机相在细菌。樟树叶有抑菌的作用，已被研究学者所证明。同时蒸馏萃取装置中充分混合，从而把与水共沸腾2．1。1提取物的抑菌研究甘聆等¨通过制备樟树的香味成分萃取转移至有机相中，该方法集提取、蒸叶片脂溶性提取物和水溶性提取物研究抑菌的效果，馏、萃取于一身，步骤少，操作简单、快速。结果表明，樟树叶片脂溶性抑菌物比水溶性抑菌物的3．1浸提减压干燥提取抑菌效果强，且脂溶性抑菌化合物对霉菌(青霉、曲在减压条件下，可降低干燥温度和缩短干燥时霉、根霉)的抑制效果比细菌(大肠杆菌、枯草芽抱杆间，因此这种方法适用于熔点低、受热不稳定及水分菌)强。而吴传茂等副研究出樟叶的乙醇提取物对金黄难赶除的物质的提取。苏远波等用浸提减压干燥的色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊氏酵母方法，即干燥粉碎香樟叶后，用95％乙醇室温下浸菌、青霉、毛霉有一定的抑菌作用。其最低抑菌浓度提，减压得乙醇浸膏，在真空冷冻干燥下得乙醇干n冉晓敏等：樟树叶、籽活性成分的研究进展29膏，再分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、甲醇和水依用，对樟树资源进行综合利用，制成多种产品，提高次提取。蒋益花”等也使用浸提减压干燥的方法，得经济效益，具有非常重要的意义。◇到暗棕黑色膏状物。3．2水蒸气蒸馏法参考文献水蒸气蒸馏法系指将含有挥发性成分的药材与水[1】闰文德．樟树生理生态特性及其林分生物产量的研究．共蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝提中南林学院，2003：4-14．取挥发性成分的浸提方法。该法适用于具有挥发性、[2]KhaterHF，RamadanMY，El—MadawyRS．Lousicidal，能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或ovicidalandrepellenteficacyofsomeessentialoilsagainst不溶于水的药材成分的浸提。水蒸气蒸馏法可分为共liceandfliesinfestingwaterbuffaloesinEgypt．Khater水蒸馏法、通水蒸气蒸馏法、水上蒸馏法。为提高馏HF，RamadanMY，E1一MadawyRS．VetParasito1．出液的浓度，一般需将馏出液进行重蒸馏或加盐重蒸2009，164(2—4)：257～66．馏。有些学者采用水蒸气蒸馏法提取樟树叶中的活性[3]ZhaoYX，QinXF，LiY，eta1．DiffuSionof成分。如张国防等用鲜樟树叶，剪碎后放入蒸馏瓶polybrominateddiphenylether(PBDE)fromane-waste内，加沸水加热后，收集精油，并测定得油率，其平recyclingareatothesurroundingregionsinSoutheast均得油率为1．084％。另外刘亚等研究香樟树叶挥发China．Chemosphere．2009，76(11)：1470—6．油的化学成分的时候，也是用水蒸气蒸馏法提取，得[4]李振华．樟树资源利用现状与展望．江西林业科技，棕黄色有浓烈气味的油状液体。有的学者”萃取的精2007，6：30-33．油还要用无水NaSO4干燥。[5】刘江云．植物的化学和药理研究概况．国外医学，中医3．3酸溶解、碱沉淀法中药分册，2001，1．通过酸溶解、碱沉淀法，甘聆。"等得到脂溶性提[6]李林松，罗永明．井冈山地区樟树果挥发性成分的分析．取物，溶于丙酮溶液中，再将该溶液稀释，另取新鲜江西中医学院学报，2005，27(3)：36-37．树叶，研磨，取其水溶性提取物，来研究抑菌作用。[7]梁光义，等．樟果实挥发油的研究．贵阳中医学院学吴传茂等用酸化醇浸泡制备樟叶乙醇提取液，加热报，1994，4：59-60．回流浓缩，最后得到提取原液。【8】程平，蓝裕民樟树籽核油的开发利用．江西林业科技，3．4微波萃取法1998，1：26-27．微波萃取是利用微波能来提高萃取率的一种最[9】刘亚，李茂昌，张承聪．香樟树叶挥发油的化学成分研新发展起来的新技术。微波萃取具有设备简单、适究．分析试验室，2008，27(1)：88—92．用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省[1O]张云梅，刘莹，陈业高．／J、叶香樟新鲜树叶挥发性成试剂、污染小等特点，已经广泛地用于活性物质的提分分析．分析试验室，2008，27(5)：76-79．取。国内学者如文赤夫等研究了果实红色素(RPCF)[11]LiuT，GongL，GuoY，eta1．Determinationof微波萃取条件及果实红色素的抗氧化活性。结果表d-borneolinthedifferentpartsofCinnamomum明，微波功率和处理时问对实验结果影响显著；与热camphorabyGC——MS．ZhongguoZhongYaoZa水浸提法相比，该法提取时间由90min减至70s，节省Zhi．2009，34(13)：1692-4．溶剂2O％，提取效率提高了3．29％，同时也减少了酸[12]JoshiSC，PadaliaRC，BishtDS，MathelaCS．的用量。TerpenoiddiversityintheleafessentialoilsofHimalayanLauraceaespecies．ChemBiodivers．2009，6(9)：1364-4展望73．我国樟树资源非常丰富，资源浪费现象却很严[13]陈秀，等．樟树叶红、绿色素的提取及性质研究．江西重。要解决我国樟树资源的综合开发利用问题，精深化工，2000，2：19—24．加工是关键的内容之一。樟树中含有生物碱，缩合鞣[14】蒋益花．樟树叶棕黑色色素提取工艺的研究．食品科质和异喹啉类，黄酮类等，这些天然有机化合物都非技，2007，28(5)：106-108．常有经济价值，从这一点出发，去发现樟树的多种应[15】LiH，HuangL，ZhouA，LiX，SunJ．Studyonn30中国食物与营养antiinflammatoryeffectofdifferentchemotypeof[19】周邦靖．常用中药的抗菌作用及其测定方法．重庆：科Cinnamomumcamphoraonratarthritismodelinduced学技术出版社重庆分社，1987，7．byFreund’Sadjuvant．ZhongguoZhongYaoZa[20】孙敬，陈会，陈利霞，等．樟树叶水溶液用于空气Zhi．2009，34(24)：3251-4．消毒的实验研究．中华医院感染学杂志，2006，16[16】YehRY，ShiuYL，SheiSC，eta1．Evaluationof(10)：1131—1132．theantibacterialactivityofleafandtwigextractsof[21】马英姿，谭琴，李恒熠，等．樟树叶及天竺桂叶的精stoutcamphortree，Cinnamomumkanehirae，and油抑菌活性研究．中南林业科技大学学报，2009，theeffectsonimmunityanddiseaseresistanceof29(2)：36-40．whiteshrimp，Litopenaeusvannamei．FishShellfish【22】苏远波，李清彪，姚传义，等．芳樟树叶乙醇提取物Immuno1．2009，27(1)：26-32．的抗癌作用．化工进展，2006，25(2)：200-204．[17】甘聆，陈功雨，熊健，等．樟树叶片提取物抑菌作用[23】张国防，陈存及．福建樟树叶油的化学成分及其含量研究，化工时刊，2003，17(1)：51-52．分析．植物资源与环境学报，2006，15(4)：69—7O．[18]吴传茂，吴周和，伍业松．樟叶乙醇提取液的抑菌作[24】文赤夫，等．樟树果实红色素微波提取工艺与清除自用．氨基酸和生物资源，2000，22(2)：41-42．由基活性研究．食品科学，2008，12：327-330．AdvancementofActiveCompositionsinLeavesandSeedsofCamphorTreeRANXiao-min，LIZhong—hai，FUXiang-jin，ZHANGHui(FacultyofFoodScienceandEngineering，CentralsouthUniversityofForestryandTechnology,Changsha410004)Abstract：Camphor，whichwasveryrichinChina，wasakindofextremelyusefultree．Ithadhighvalueinplantingandmedicinalproperties，whichdrawedresearchers’attentioninrecentyears．Thepresentsituationofstudiesonchemicalcomposition，functionalactivitiesandexistingextvactionprocessesofcamphorleavesandseedsweredescribedinthearticle．Keywords：CamphorTreeSeeds；CamphorTreeLeaves；ActiveComposition