室内设计基础--厨卫篇 65页

厨房、卫生间设计nnn住宅厨房是按人体工程学、烹饪操作程序、模数协调及管线组合原则，采用整体设计方法而建成的标准化、多样化，完成烹饪、餐饮、起居等多种功能的活动空间。它起着家庭主要工作中心作用，负责提供人的身体所需要营养。厨房设计一功能分析n厨房设计一功能分析依据国标GB500961999的规定，厨房使用面积不应小于4m2。根据厨房的面积差异分为操作厨房、餐室厨房、起居餐室厨房。(功能）厨房尺寸和厨房设施、厨房设备模数、管线区应协调一致。虽然厨房的面积大小各异。但关键是能否有效地利用空间。n在建设部即将发布的《住宅厨房》行业标准中分别公布了以下厨房的分类定义：(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchenwithdining指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchenwithdiningandliving指同时具有操作厨房和餐室以及起居功能的独立空间。可见，如今的厨房功能之齐全，无论谁在烧饭，都可以抬眼看到电视，或者边做饭边与其他人聊天。n7(一)I型厨房系列这类两点一线式厨房最适用于狭长的房间。要想达到理想效果，一面墙不能短于3m。用镶入式或镶入台面下的电器来充分利用空间，要留尽可能多的台面空间。灶台与水槽之间的台面要尽量长，台面与吊柜之间的空间可放若干狭长的搁物架。I型厨房储存中心的最小净宽要求1500mm以上，最小净长3000mm以上。以下六款都是既有效率又实用的厨房平面布局，其中前四款为推荐类型。二、平面布置n8(二)L型厨房系列这类厨房的橱柜沿着两面相邻的墙布置，非常适用而高效，清洗中心和烹饪中心应留出一定的台面空间，作为配料准备区，比较难处理的拐角处则可安装一个旋角柜装置。L型厨房提供了连续的操作台面，很少打断工作三角的工作程序。L型厨房的最小净宽要求1800mm以上，最小净长3000mm以上。n"L"式储存、洗涤和烹调区依次沿两个墙面转角展开布置，这种布局方式适用于厨房面积不大且平面形状较为方正的空间，最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种设计比较普遍，也较为经济。n10(三)Ⅱ型厨房系列走廊式厨房占用空间最小，有两排对应操作台，令长方形的空间利用的最为充分，也是职业厨师们最渴望拥有的布局。中间留一个通道，通常是将灶台和水槽置于一边，厨房的最小净宽要求2100mm以上，最小净长3000mm以上。n走廊型也称双墙型，将工作区安排在两边平行线上，在工作分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。n12(四)U型厨房系列U型厨房系列也是高效的平面布置，是经过分析工作三角的工作程序和步骤及重复次数，然后优选出来的最佳平面，既节省体力又节省时间。但U型厨房的最小净宽要求2400mm以上，最小净长2700mm以上。n"U"式U型厨房的布局只适合宽度在2.2米以上的接近正方形的厨房，沿连续的三个墙面布置储存、洗涤和烹调区，洗涤池在一侧，储存和烹调区相对布置，这样能形成较为合理的厨房工作三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内，此设计可增加更多的收藏空间。n14(五)半岛型厨房系列使厨房与餐厅部分自然过渡，伸出的台面可以用作早餐吧台，也可以成为家中主要的使厨房与餐厅部分自然过渡，伸出的台面可以用作早餐吧台，也可以成为家中主要的活动域之一。n15(六)岛型厨房系列岛型平面只使用于大厨房，令“工作三角”更紧凑高效。小岛本身是一个独立操作台，可以用来贮物，安装灶具或水槽，但水管和电路需预先铺在地面下。客人可以小岛另一侧与在厨房操作的主人聊天。岛型厨房平面给人一种通透感厨房在住宅中的位置，关系到全套住宅空间的人流走向。厨房的位置首先要距离餐厅最近，可减少家庭使用者来往的走动。此外，厨房应该出入方便，离卫浴间不要太远，从整个住宅的每个方位到达都顺畅。n岛式在厨房面积较大时，一般设在厨房中心区，且连着操作台设置一个备餐台或便餐桌。这样既增加了操作面又可当作简单就餐的餐桌以增添了多功能的特点。n贮藏调配中心指食物贮藏，还包括冰箱、橱柜和切菜配件的台面。它排在工作三角形的首位，最好是靠近厨房门口，以方便贮藏食物。除冰箱外贮藏中心还应包括以下设施：在冰箱一侧要安排操作台，通常可与相邻工作中的台面连在一起。高柜，存放可放人冰箱的食品储物盒，安装分层搁架存放盘子和碗。带抽屉的底柜，存放开瓶器、冰箱食品以及瓶装物品。为了不破坏操作台工作空间的整体性，冰箱通常放在一排橱柜的末端，门朝工作台方向开肩。（一）、工作三角1．贮藏中心n182、清洗中心清洗准备工作是围绕水槽进行的(附近应有贮藏区，碗筷等餐具洗好后放置其中)，实际上有多种用途，用以洗水果、蔬菜、碟子，为孩子洗手，为烹饪提供水，清洗中心通常比较靠近烹饪中心，而清洗中心的工作占到全部厨房工作的40％～47％．厨房工作自始至终都离不开它。为此在设计厨房时，首先要考虑水槽的位置。n19水槽：从使用频率和方式而言，水槽很可能是厨房里最重要的用具。双盆水槽便于清洗餐具，如有一大一小两个盆更合理。若有洗碗机，单独一个大水槽即可。水槽两边的操作台：用来摆放未洗的干净的餐具，根据工作进展的方向安排两边的功能，但水槽离通风口的距离至少200mm，这样胳膊和锅碗瓢盆就不会碰到墙上。洗碗机：在与水槽成直角的底柜上不适合摆放洗碗机，应留450～600mm的空间以方便洗碗机门的开启，而且要有存放盘子的位置，前开门的洗碗机之上要有足够的台面放盘子。考虑到老年人和乘坐轮椅者的使用，洗碗机与地面可留一定的空间，可以安排成储物抽屉。清洗中心需要包括以下设施：n20洗碗机的安装位置n21橱柜空间：用于存放通常在水槽边使用的物品。如清洁、切削和过滤食物的工具、洗碗海绵、毛巾、洗涤剂等。垃圾处理装置：可能的话在水槽的另一边放一个垃圾粉碎机。热水器和净水器：这些是清洗中心的设备，电热水器装在水槽下面，可随时提供温度接近沸点的自来水净水器则是经多重过滤设施滤去水中杂质，提供更清洁的自来水。因水槽的使用频率最高，厨房的工作中心常将水槽安排在最得心应手的位置，它可以被安排在窗下。而其他中心则根据人在厨房中工作来往频率高低来安排。工作应该从储藏到烹饪再到上菜一次进行，尽可能减少反复次数。n22n233、烹饪中心饭前半小时左右烹饪中心成为厨房里最为繁忙的区域，厨房中最主要的工作空间是水槽与灶台之间的部分。而大约三分之一的工作要在这烹饪中心完成。理想的烹饪中心位置应既靠近水槽，又接近就餐地点。n24三个工作中心的安排要以人为本，考虑使用者的工作习惯、操作流程做到合理布局。虽然厨房的面积大小各异但关键是要有效地利用空间，厨房的平面布局都应遵循“工作三角”原则，方可设计出高效率且实用的厨房。n25处理要点经过细心测量，水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”的周长不应超过6m，三角形的边长可根据厨房的大小和形状而有所不同；而两个工作中心间的距离至少为900mm，同时也不宜过大，如果距离太远，不得不从厨房的一端往返于另一端，费时费力；如果间距太近，在厨房中工作起来就会觉得拥挤不适。为了节省时间和体力，要按各项任务在三个中心依次进行，而不应颠倒先后顺序。n人体工程学：工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应高800—850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500—700毫米；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用来放置常用品。n人体工程学：n人体工程学：n29高度H1操作台高度（750）、800、850、900H2踢脚板150（当H1=900）H2100（当H1=750、800、850）H3地面到吊柜底部的净高1300+n×100H4高柜、吊柜顶部的净高1900+n×100H5水平管线区高度宜至操作台面板底H6操作台面厚度及洗涤台盖板高度30或40进深D1操作台、底柜和高柜的进深500、550、600D2吊柜进深300、350D3操作台前沿凹口深度≥50D4水平管线区深度60(一)标准尺寸n30所谓明厨，即厨房能接受到自然光，窗户使厨房明亮宜人，同时还能保持通风。甚至通过厨房的玻璃可咀看到外面的景观，令人工作心情更加舒畅。然而，并非所有住宅厨房都具备自然采光条件，即使有窗，依然要考虑到人工照明问题。(四)厨房照明n31厨房比任何其他房间需要的光线都多。特别是操作台面、烹饪中心和清洗中心，都必须得到充分的照明保障。上述工作中心是需要局部提供照明的。光源可以高也可以低，但是为避免眩光必须有灯罩。特别是操作台面的局部照明，主要来自于吊柜下的光源。n厨房的照明：1：厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。在吊柜下装饰灯具能有效地增加照明度，厨房灯具没必要选择豪华型的，但灯具的亮度一定要够，光线太昏暗的厨房会影响人的心情，饭菜的质量也会受到影响。2：照明要兼顾识别力,厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。3：在装置厨房灯具时，安置部分要尽可能地远离炉灶，不要让煤气、水蒸气直接熏染，厨房不宜使用灯头开关，灯头最好用卡口式，在轻度生锈后它比螺口灯泡更容易卸下。n厨房的色彩：厨房的色彩应选择活泼明快的色彩，以创造轻松气氛，尽量不要使用印有立体感图案或者明暗对比强烈的地面装饰材料，否则不仅会使厨房面积在视觉上感觉狭小，而且容易使人产生地面高低不平的错觉。总的来讲厨房色彩安排宜以暖色或浅色为主，不宜安排反差过大的色彩，色彩过多过杂，在光线反射时容易改变食物自然色泽而使操作者在烹饪食物时产生错觉。n厨房的装饰材料：厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。1：厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材、（忌使用马赛克铺地　马赛克耐水防滑，但是马赛克块面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，因此厨房里最好不要使用）。地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。2：厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。n厨房的装饰材料：3：橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面，对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等，可增添设计的时代感。内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。4：厨柜的台面承担着洗涤、料理、烹饪、存储等重要任务，目前用于台面的材料大致可分为有天然石、人造石、防火板三大类。n36(五)材料与维护厨房是各种家务活动的中心，里面声音嘈杂。在选择地板、操作台面、橱柜、墙面的材料时，对其耐磨性、耐热性、防尘和抗油渍性能均需予以足够的重视。以达到清洗方便、声音控制、赏心悦目的要求。n厨房设计的注意事项：1.忌材料不耐水厨房是个潮湿易积水的场所，所有表面装饰用材都应选择防水耐水性能良好的材料。地面，操作台面的材料应不漏水、渗水、墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。2.忌材料易燃火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面饰板必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。3.忌餐具暴露在外厨房里锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果裸露在外，易沾油污又难清洗。4.忌夹缝多厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之间的夹缝就是应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。5.忌使用马赛克铺地马赛克耐水防滑，是以往厨房里使用较多的铺地材料。但是马赛克每块面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又易清洁，使用久了还容易产生局部面脱落，难以修补，因此厨房里最好不要使用。n386.风水，风水对于中国人来讲是一个异常重要的家居因素，无论它是否科学，但是它至少几乎影响着每一个人的心理感受。风水，会隐藏在家居的每个角落，包括厨房，所以，在装修的过程中，厨房的风水也是不可小看的。一、厨房的地面不可高过厅、房等地面，这一方面是可以防止污水倒流；其次是由于主次有别，厨房不可凌驾于厅、房之上；再次，从厨房入厅奉食，应步步高升，反之则有退财之虞。二、厨房门不可正对大门。《阳宅三要》指出：“开门见灶，钱财多耗”，此格将使女主人健康有损并且家中难聚财，运气反复，如果遇到这样的格局，唯一的避免方法是改门。三、厨房门不可正对卧室门：油烟熏冲，易致居者头昏脑涨，脾气暴躁。n39四、厨房门不可正对厕所门：炉灶作为一家大小口腹之源，须纳四、厨房门不可正对厕所门：炉灶作为一家大小口腹之源，须纳吉气，厕所为不洁之地，且厨房代表火，厕所代表水，水火不相容，会导致夫妻失和，家口不宅，也会影响家人的身体健康。五、厨房和厕所不可同门：有些家庭为了节省空间，令厨厕共用一门进出，令家居水火无度，很不吉利，更有甚者，先进厕所，再进厨房，则口腹之欲，绝对荡无存。六、厨房的火炉不可正对冰箱、水槽：冰箱亦代表贮藏、聚财之所，其性属水，最怕火攻，易致家人身体不顺。七、灶台不可在横梁之下：凡经常进出及操作之地均不宜受压，灶中作为食物制的平台，更是如此。八、抽油烟机和炉具之间不可开窗，漏财不吉。九、灶台不可背后无靠：灶主家人健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背后不可空虚,一定要靠实墙，如是玻璃墙则不妥。n40观看相关风水视频总之，厨房因其功能的必要性是居住空间必不可少的，但曾经是简单枯燥的工作区域，如今，应将其设计成为丰富多彩的家庭活动中心，并能给人带来愉悦，这一重大的改变过程源于崭新的生活方式。新色古香的厨房，在满足其必须的功能需要的同时，还要恰如其分地反映出主人的品位和性格。小结n卫生间浴室、盥洗与厕所布置在一起通称卫生间。1、卫生间又分公共卫生间和专用卫生间；2、公共卫生间设计应注意的几个问题：(1)男女蹲位的数量比例:(2)视线遮档问题：(3)流线顺畅问题：(4)前室布置问题：前室作用：空间过渡，视线遮挡、防止串味；规范规定：厕所应设洗手盆，并应设前室或有遮挡措施n卫生间尺寸备忘录卫生间里的各种物件到底需要占多大地方呢？一般来讲，座便器所占的面积为37×６0(厘米)；悬挂式洗面盆占用的面积为50×７0(厘米)，圆柱式洗面盆占用的面积40×６0(厘米)；正方形淋浴间的面积为80×８0(厘米)；浴缸的标准面积为160×７0(厘米)。n卫生间尺寸备忘录具体到安装上，浴缸与对面墙之间的距离最好有100厘米，想要在周围活动的话这是个合理的距离。即使浴室很窄，也要在安装浴缸时留出走动的空间。总之浴缸和其他墙面或物品之间至少要有60厘米的距离。n卫生间尺寸备忘录而安装一个洗面盆，并能方便的使用，需要的空间为90×１05(厘米)，这个尺寸适用于中等大小的洗面盆，并能容下一个人在旁边洗漱。　那么两个洁具之间应该预留多少距离呢？答案是20厘米，这个距离包括座便器和洗面盆之间或者洁具和墙壁之间的距离。n卫生间尺寸备忘录相对摆放的浴缸和座便器之间应该保持60厘米的距离，这是能从中间通过的最小距离，所以一个能相向摆放浴缸和座便器的洗手间应该至少有180厘米宽。要想在里侧墙边安装下一个浴缸的话，洗手间至少应该有180厘米宽，这个距离对于传统浴缸来说是非常合适的。如果浴室比较窄的话，就要考虑安装小型浴缸了。此外，浴室镜应该装在大概135厘米的高度上，这个高度可以使镜子正对着人的脸。n1、厕所设备的类型及数量设备：有大便器、小便器、洗手盆、污水池等大便器：蹲式(公用)、坐式(人数少的场所，如：宾馆、家用)、大便槽小便器：小便槽、小便斗(挂式、落地式)用于标准高人数少的场所。洗手盆：挂式、台式、盥洗槽。设备的数量主要取决于使用人数、使用对象、使用特点。按有关规范确定小便槽按每位0.60m长度计作一件，盥洗槽按每位0.70m长度计作一件。n卫生间的功能与布局：在布局上来说，卫生间大体可分为开放式布置和间隔式布置两种。所谓开放式布置就是将浴室、便器、洗脸盆等卫生设备都安排在同一个空间里，是一种普遍采用的方式；而间隔式布置一般是将便器纳入一个空间而让洗、浴独立出来，条件允许的情况下可以采用这种方式。n卫生间的功能与布局：卫生间作为家庭的洗理中心，是每个人生活中不可缺少的一部分。它是一个极具实用功能的地方，也是家庭装饰设计中的重点之一。一个完整的卫生间，应具备入厕、洗漱、沐浴、更衣、洗衣、干衣、化妆，以及洗理用品的贮藏等功能。具体情况需根据实际的使用面积与主人的生活习惯而定。nn卫生间的功能与布局：1、家居卫生间最基本的要求是合理地布置“三大件”：洗手盆、座厕、淋浴间。楼房本来已安排“三大件”的位置，各样的徘污管也相应安置好了若非位置不够或安装不下选购的用品，否则，不要轻易改动“三大件”的位置。n卫生间的功能与布局：2、“三大件”基本的布置方法是由低到高设置。即从卫生间门口开始，最理想的是洗手台向着卫生间门，而座厕紧靠其侧，把淋浴间设置最内端。这样无论从作用、生活功能或美观上都是流畅的。n卫生间的功能与布局：3、洗手台设计依卫生间大小来定夺，洗手台区的设计是一个卫生间的主体。千万不要贪图设置一个宽大的洗手台。这只会给往后的卫生及维护造成麻烦。因现般楼宇的卫生间设计的面积一般在3-6平方米左右，卫生间内的洗手台大小必须考虑留出入的活动空间，若就3平米洗手间而言，1.2米xo.6米的洗手台合已经足够了。洗手盆可选择面盆或底盆，二者使用上差不多。然后是镜子的设计，镜子当然是愈大愈好，因为它可充分扩大小卫生间的视觉效果，但因为有窗或其他的间隔，亦只能依实际作决定。不过，从其容易清洁及美观来看，一般设计与洗手台同宽即可。n卫生间的功能与布局：4、预留座厕的宽度不少于0.75米，座厕美观、舒适、实用的优势日渐流行。如今市面上许多国产的座厕质量和观感都不错。能充分考虑到目前国内卫生间面积偏小的特点，体积都不大。反观进口座厕则普遍“身宽体胖”，如非特殊喜好，请再三考虑。因为座厕安装的宽度需尽能安排在0.75米以上，这才方便使用。n卫生间的功能与布局：5、淋浴间的标准尺寸是0.9x0.9米，淋浴间的设施时兴两大趋向，一是把卫生间端用玻璃或浴帘间隔起来作一个大浴间，二是到市面订造、买现成的小型趟门淋浴间。需注意的是玻璃的安装与淋浴间最少需要的尺寸。淋浴间的净空最理想是1米x1米，除非空间特别小，不要做小于O.8x0.8米，否则连转身、擦背也会碍手碍脚。市面上的基本尺寸是O.9x0.9米，大家可根据洗手间面积条件去选购，储物空间不可少。n卫生间的功能与布局：n浴室家具nnnnnnnn卫生间的设计原则：1.使用要方便、舒适。卫生间的主要功能是洗漱、沐浴、便溺，有的家庭的卫生间还有化妆、洗衣等功能。现在的卫生间流行“干湿分离”，有些新式住宅已经分成盥洗和浴厕两间，互不干扰，用起来很方便。那些一间式的卫生间可以用推拉门或隔断分成干湿两部分，这是一个简单而非常实用的选择。2.要保证安全。主要体现在以下几个方面；地面应选用防水、防滑的材料，以免沐浴后地面有水而滑到；开关最好有安全保护装置，插座不能暴露在外面，以免溅上水导致漏电短路；使用燃气热水器沐浴时通风一定要好，以免发生一氧化碳中毒。n卫生间的设计原则：3.通风采光效果要好。卫生间的一切设计都不能影响通风和采光。应加装排气扇，把污浊的空气抽入烟道或排出窗外。如有化妆台，应保证灯光的亮度。4.装饰风格要统一。卫生间的风格应予整个居室的风格一致，其他房间如果是现代风格，那么卫生间也应是现代风格。卫生间装修也是体现家庭装修档次的地方。装饰风格应亮丽明快，一般不压选择较灰暗的色调。由于国内较多家庭的卫生间面积都不大，选择一些色彩亮丽的墙砖会使空间感觉大一些，室内装饰材料应质地细腻，易清洗，防腐、防潮要求也较高。影响把握住整体空间的色调，再考虑墙砖、地砖几顶面吊顶的材料。