酒店室内设计施工中走动与互动式管理 80页

分类号学校代码】Q墨垒2密级学号——2QQ垦1Z鱼幽5酒店室内设计施工中走动与互动式管理Hotelinteriordesignandconstructionofwalkingmanagementandinteractionmanagement指导教师姓名、职称周垫堕型塾撞学研科究专方向堑蕉茎盔遮盐湖南师范大学学位评定委员会办公室二零一一年五月n———————．．。—．．．．．．一n摘要这是一个全球化经济时代，这是一个数字化信息时代，同时也是一个管理型的时代，而管理型的人才恰好是这个时代的产物。随着人们生活水平的改善和提高，人们追求物质与精神享受的愿望不断增长，人们对酒店的服务要求不仅是住宿，而且需要有餐饮、娱乐、会议活动等设施，因此，它带动了酒店与酒店设计的发展，进而酒店设计促进了酒店室内设计施工管理的形成和系统化。本文的研究对象是酒店室内设计施工中走动与互动式管理。首先介绍了课题研究的背景、目标和意义及研究该课题的主要工作和内容。其次从分析走动与互动式管理的概念到为什么需要采用走动和互动式管理模式进行设计施工，研究该管理模式在酒店室内设计施工中作为一种全方位、动态、立体化管理模式，对设计与施工的积极影响。通过案例调研和理论分析，研究酒店系统的总体设计与施工，以及酒店各主要功能模块的设计施工管理，体现走动与互动式管理的重要性，提升酒店设计管理服务水平。最后结合实际案例对走动与互动式管理进行分析，并得出实践管理的启示，思考如何运用和发展走动与互动式管理模式，最终达到提升酒店设计品质和商业文化价值的目的。关键词：室内设计施工，走动与互动式管理，动态，立体化管理n————————————————————————JnABSTRACTThisistheageofglobalizedeconomy，theageofdigitalinformation,andalsotheageofmanagement，SOthemanagerialtalenthappenstobetheproductofthisera．Withtheimprovementoflivingstandards，peoplepaymoreattentiononthematerialandspirffenjoy，Requirementsofthehotel’Sservicepeo—pleisnotonlytheaccommodation,butalsodining，entertainment,acti·vitiesandconferencefacilitiesere．So，Itledtothedevelopmentofhotelsandhoteldesign,whatismore，Hoteldesignacceleratethehotelinteriordesignandconstructionmanagementoftheformationandsystematic．TheobjectoftheresearchistheHotelinteriordesignandconstructionofwalkingmanagementandinteractionmanagement．First,thetextintro-ducesthebackgroundoftheresearchandthetargetandmeaningofthesubject，andincludethemainworksandcontentofthesubject．Second，itanalysistheconceptofthewalkingandinteractionmanagementtowhyneedadoptwalkingandinteractionmanagementmodeltodesignandconstruction,Asacomprehensive，dynamic，three·dimensionalmanage·mentmodel，themodelisbenefittothehotelinteriordesignandconstrue-tion．Moreover,onthebaseoftheinvestigationsandtheoreticalanalysis，itstudiestheoveralldesignandconstructionofthehotelsystem,andcontainsthemainmodulesofthedesignandconstructionmanagement,showstheimportanceofthewalkingandinteractionmanagement，andHnenhancesthehoteldesignmanagementservices．Finally，withtheactualcasesanalysisthewalkingandinteractionmanagement，gettingtheinspirationofpracticemanagementandconsideringhowtomanageanddevelopthewalkingandinteractionmanagementmodel，Ultimately，itimprovesthequalityofhoteldesignandupgradesthepurposeofthevalueofbusinessculture．Keywords：interiordesignandconstruction，dynamic，walkingandinteractionmanagement，Three-dimensionalmanagementIII————．．．．．．．．．——．．——．．．．．．．．Jn目录中文摘要⋯．．．⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯．．．⋯⋯⋯．．．．⋯．I英文摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．．．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯II第一章绪论⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯．11．1课题研究背景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．11．2本文研究的目的和意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．21．3本文主要工作及研究内容⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3第二章走动和互动式管理概念⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．62．1走动式管理的定义、内容和意义⋯⋯⋯．．⋯⋯⋯⋯．72．2互动式管理的定义、内容和意义⋯⋯．．⋯⋯⋯⋯⋯102．3为什么采用走动和互动式管理进行设计与施工⋯⋯⋯．．12第三章酒店系统化管理，功能模块设计施工分析⋯⋯⋯⋯153．1酒店系统化总体设计⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯153．1．1系统的概念⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．153．1．2酒店分系统设计⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯173．2酒店主要功能模块设计施工管理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．173．2．1大堂系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．183．2．2宴会厅设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯203．2．3自助餐厅设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．2l3．2．4包厢系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯22n3．2．5客房系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．233．2．6照明系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．253．2．7弱电系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．273．2．8水电系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．273．2．9空调系统设计施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．283．2．10VI导视系统设计安装⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．293．2．1l其他辅助功能系统设计施工⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯．30第四章与酒店经营者的互动和共同设计⋯⋯．⋯⋯⋯．⋯3l4．1与酒店经营者的互动设计⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．314．2与酒店经营者的共同设计⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．33第五章走动与互动管理中，室内边界管理及责任范围⋯⋯．．365．1施工方的项目管理目标和任务⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．365．2业主方的项目管理目标和任务⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．385．3设计方的项目管理目标和任务⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．395．4供货方的项目管理目标和任务⋯；⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯415．5其他辅助方的项目管理目标和任务⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯41第六章案例分析和实践认知结论⋯．．．⋯⋯．⋯⋯⋯．⋯436．1潇湘1号酒店室内装饰设计与施工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯436．1．1酒店项目概况和设计说明⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．436．1．2酒店部分重点功能区的设计施工管理⋯⋯⋯⋯．．．456．2其他工程项目实践管理⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯57n6．3实践认知结论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯586．3．1注重设计师的综合素质和科学管理水平⋯⋯⋯⋯．586．3．2设计方、施工方及业主方共同协调管理设计⋯⋯⋯596．3．3设计方与员工互动，主动充当团队资源⋯⋯⋯⋯．606．3．4设计管理者应言传身教，注重人文关怀⋯⋯⋯⋯．60结语⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯62参考文献⋯．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯63附录⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．⋯⋯⋯．⋯⋯⋯．⋯．⋯⋯．65致谢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯．．66湖南师范大学学位论文原创性声明⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．67nn酒店室内设计施工中走动与互动式管理1．1课题研究背景第一章绪论这是一个全球化经济时代，这是一个数字化信息时代，同时也是一个管理型的时代，而管理型的人才恰好是这个时代的产物。20世纪80年代以来，经济发展是硬道理，在发展经济的同时，各行各业如雨后春笋般茁壮成长，在政治、经济、人文、科学领域都取得巨大的进步和成功，有甚者，更是蒸蒸日上。各行业的经营管理模式日趋于成熟，并都迅速拥有着展示自己的舞台。与此同时，中国服务性行业(第三产业)也在争先恐后的力争上进，尤其是酒店行业在迅速成长，于1982年合资兴建了第一家真正意义上的酒店——北京建国饭店，从此有了国内酒店实质意义上的产生和发展。酒店业(HotelIndustry)的发展，不仅产生了不同类别、不同性质的酒店，并且培育了以酒店为核心的一系列服务型产业，诸如餐饮、旅游、娱乐、博彩、运动休闲、酒店服务培训和高层管理职业教育等。而我国进入WTO后，酒店业的全球化更加速了酒店业在这一阶段的资本积累和资产市场化的进程。几百年以来，酒店经历了从古老、简陋、单纯发展，直到今天的丰富多彩、现代化、规模化、职业化、产业化、系统化和人性化，酒店管理和酒店项目设计、项目经营管理也经历了从无到有、简单到复杂，从年轻趋于成熟的发展历程。20世纪60年代末期和70年代初期，工业发达国家开始将项目n硕士学位论文管理的理论和方法应用于建设工程领域，因此这种管理制度在工程领域得到很大的发展并得到逐步的完善，并且工业发达国家在20世纪70年代中期前后在著名大学院校开设了与工程管理相关的专业及专业课程，也促使了各国留学生之间的学习和交流。项目管理的应用首先在业主方的工程管理中，而后逐步在承包商、设计方和供货方中得到推广。我国从20世纪80年代初期开始引进建设工程项目管理的概念，世界银行和一些国际金融机构要求接受贷款的业主方应用项目管理的思想、组织、方法和手段组织实施建设工程项目。直到2006年6月发布了《建设工程项目管理规范》(GB／T50326．2006)①，我国的管理制度更加规范、具体和人性化。1．2本文研究的目的和意义“中国企业最缺少的是优秀的管理，那些深陷困境、风光不再的国内明星企业，危机多半来自经营管理不善，企业的竞争实质上是管理水平的竞争。"一位院士曾撰文指出。在本文中，笔者主要是意在将一种新型的管理模式一“走动与互动式管理’’贯穿于“酒店室内设计施工"中，以此进行有规划的、有步骤的、有系统的引申分析和发展。在室内设计项目与施工中，着重分析我们应该运用一种怎样的设计方法与经营管理运作模式来促使设计与施工能够通过有效调度和调节得以顺利完成，尊重设计，精细施工，最后成果能够使得业主方和消费者满意，并取得预期的绩效，。全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会．‘建设工程项目管理》．【M】．中国建筑工业出版社．2007年3月(第2版)：13．n酒店室内设计施工中走动与互动式管理具有室内设计品位高、质量高、功能性强和经济开销适中等特点。研究“酒店室内设计施工中走动与互动式管理”，最主要是为了有效的掌握我国当前室内设计与施工管理的现状，针对各种在设计施工管理过程中没有及时发现和处理的具体工程细节等引发的一系列不良“连锁反应”，提出合理的方法加以分析和解决，从而提高室内设计与施工的管理水平，提高工程的质量，节约投资成本，同时运用现代化，数字信息化手段进行变革创新，结合最新的科学工程项目管理软件，从而实现全面科学的设计施工管理，由此，对于提升设计品质，人性化管理服务水平，产业结构高度等，都具有重要的现实意义。而在许多国家工程建设中，项目管理由建造师等专业人士担任，建造师可以在业主方、承包商、设计方和供货方从事项目管理工作，也可以在教育、科研和政府等部门从事与项目有关的工作。建造师的业务范围并不限于在项目实施阶段的工程项目管理工作中，还包括项目决策阶段的管理和项目使用阶段的物业管理(设施设备管理)工作。但通常，建造师也不可能对工程项目事事进行全面的管理，他也需要设计师和各项目负责人对项目进行共同合作的协调管理。总之，运用走动式与互动式管理的方法论，有助于工程设计项目的全寿命管理，或者是说设计的全程协调管理，设计项目就是在不断地、反复地协调过程中完成，最后趋之于完善。1．3本文主要工作及研究内容基于对本课题的研究、实际意义以及自己的一些见解，主要是把“走动和互动式管理设计与施工"看成是一种有系统的组织形式，3n硕士学位论文通过系统结构来诠释构成的基本原理，构造的逻辑性，以及搭建一个怎样的设计施工管理平台，通过积极的实施手段、新的尝试或是实践工程项目的研究，从而确定一种合理的经营管理模式——走动与互动式管理，然后再将其贯穿于设计与施工中，确保每一步骤的良好衔接与咬合实施，在实践中检验此管理模式，具有及时、合理、专业、优化配置等特点。对于此文的研究，主要采取以下方法和措施展开研究：定性分析和定量分析相结合，理论分析和实践研究相结合，通过调查研究发现问题和解决问题。此外，还将采用文献研究法、专题研究法、系统分析法、网络搜索法等方法为此文研究提供必要的研究依据。在此文中，作者运用“走动与互动式管理"这一科学有效的管理理论方法主要是对于酒店室内空间装饰设计前期的调研、规划设计，与业主方的沟通与协调；中期设计与施工的对接，也可以说是引领和指导施工，各工种和承包方的衔接调度，业主方提出的修改意见，以及部分功能区的设计变更；后期的设计效果把握、协调和掌控等方面的理论研究与探讨。在设计施工中，因各工种负责的范围不同，所以管理方法也不同，但也都有共同相似之处，这里不多作解释和探讨。在设计中，设计方与施工方是联系的最为紧密的，从设计施工图纸到施工每一个细节，具体如下：石材的倒角与抽缝方式的处理，踢脚板与墙面材料的收(尾)口或咬合等，从设计理念到实际效果，在此过程中，各工种的配合和调度都蕴含着必然的内在联系。该文的主要研究内容包括：(1)走动和互动式管理的定义、内容、意义以及为什么采用走动n酒店室内设计施工中走动与互动式管理和互动式管理进行设计与施工。在该章节中分别对走动式与互动式管理理论进行详细阐述和探讨，进一步理解和掌握“走动与互动式管理”模式。(2)酒店系统化管理，功能模块设计施工管理分析。在该章节中，主要讲述酒店系统化管理以及各主要功能模块的设计施工管理，通过对具体功能模块的分析研究，突出设计施工管理的重要性。(3)阐述设计者与酒店经营者的互动和共同设计。在该章节中，主要讲述在设计施工管理中，运用此动态管理模式，针对各种问题或是突发状况，加以及时沟通、分析和解决，并且预测处理好各种将来可能发生的状况，通过走动与互动式管理促进互动和共同设计。(4)走动与互动管理中，室内边界管理及责任范围。在该章节中，主要阐述在进行施工阶段前或是施工阶段进行中需要对其管理工作进行细分，分配给各自承接单位，明确其责任范围。(5)案例分析和实践认知结论。在该章节中，结合实际案例对走动与互动式管理进行分析，并得出实践管理的认知启示，思考如何运用和发展走动与互动式管理模式。n硕士学位论文第二章走动和互动式管理概念酒店室内装饰工程建设一般可以分为几个显著的阶段：设计前的准备阶段、设计阶段、施工阶段、动用前准备阶段和保修期。①设计前的准备阶段主要是规划、考察实地、市场调研，以及关于项目工程的可行性研究工作。②设计阶段主要是方案设计，根据业主方对于工程项目功能上的要求，在这方面，就需要经常性的互动沟通，确定方案的初步设计，根据设计，确定工程的项目估算，然后进行施工图的设计、设备的初步采购，确保工程进度，正常运行，在此设计阶段，我们还需要做多方面的市场调查报告和市场考察分析，以及关于技术经济上的一些论证，如果发现设计可能突破预期的投资目标，应该协助总设计师及设计人员提出解决问题的办法，以此供业主方参考，多方面的内容包括从设计上、设计管理上、安全施工、材料和设备的采购等。③施工阶段主要是承包施工方和设计方、设计管理方的及时沟通和协调，还包括建设施工和施工进度、厂商及时供货、安装调试等工作。④动用前准备阶段主要是组织和协调参与建设的各单位之间的关系，做好竣工验收，协助业主方向各政府主管部门办理各项竣工运营事项。⑤保修期即是在项目运营阶段如出现状况时，设计方和施工方需配合业主方提供相关资料和技术解决实际问题。走动与互动式管理，在笔者的研究中，实质上由两部分组成：走6n酒店室内设计施工中走动与互动式管理动式管理和互动式管理，虽然我们经常能从不同的角度或途径听到或是运用到走动与互动式管理，但是在学术上、实践中还暂时没有一个完整的定义，更谈不上系统地理论。目前可以查到的一些资料主要是关于工程管理院校或是MBA管理以及少量相关资料的研究。从设计者角度出发的这种灵活式的设计管理更是少之又少。在学术上，能够看到的关于设计管理、走动式管理和互动式管理的研究、论文也比较少，国外文献中能查到的相关资料也不多，因此，可以这样说，在此管理方面或是研究方面都暂还未完全形成一个科学的领域。走动与互动式管理在此文中，它属于设计管理的一部分，因此可以从不同的角度去理解，而理解的角度和每一个人的亲身经历和阅历有直接关系，而笔者在研究生学习阶段，主要是进行实际工程项目的参与和实践研究，通过项目实践，来进行设计管理工作。因此，本文是笔者从学习者和设计者的角度来认识和研究走动与互动式管理。角度不同，理解可能会有很大差别，对象不同，结论也可能大相径庭。下文即把这些概念作一个扼要说明。2．1走动式管理的定义、内容和意义走动式管理(ManagementbyWalkingAround，MBWA)从设计层面和设计角度来说，走动管理是指总设计师或者设计代表经常前往项目现场进行全方位、立体式和动态管理，以获得更丰富、更直接的讯息，并及时了解设计实施程度状况的一种策略，并且对项目生产过程所实施的全面管理。它包含的内容主要有设计前的准备阶段项目立项后，关于设计的可行性研究、方案设计、初步设计、材料7n硕士学位论文设备采购(的指导)、施工图设计，以及项目竣工验收、总结和后期评估工作。走动管理的概念起源于美国管理学者彼得思(T．J．Peters)与瓦特门(R．H．，Jr．Waterman)在一九]k--年出版的名著《追求卓越》(InSearchofExcellence)一书①。最开始，它是世界上知名企业的一种新型管理方式，主要是指企业主管身先士卒，深入基层，体察民意，了解真情，与部属打成一片，共创业绩。而在现代，这种管理方式也开始进入到酒店管理模式中，发挥着积极有效的作用。如苏州吴宫喜来登的总经理荷恩天[荷兰】曾说：“管理好一个酒店，如果要让它能够真的像个五星级的酒店，我每天上上下下大概要三十次。”他就是这样通过不断的全方位调度和动态管理沟通，把自己的想法灌输和影响到每一个人的行为，这就是走动管理的突出体现。当然，走动管理不是到各个工地或是现场走走而己，而是通过立体化的管理搜集最直接的信息，以弥补自己在和员工沟通中(或是说互动管理中)的不足，以便及早的发现问题、解决问题。良好洞察力和敏锐观察力是走动管理者需要具备的特质，在走动的过程中，管理者必须敏锐的观察到现场环境和各工作人员，以及所透露出的隐含讯息，同时也通过询问、调查、回答、肢体语言等，对讯息做出及时地回应。管理者的处事态度也很重要，中国足球教练米卢曾这样说道：“态度决定一切。"的确是这样，做事情的态度没有端正，事情必然会做不好，作为管理者也是的，你在进行走动管理时，①http：／／baike．china．alibaba．corn／n酒店室内设计施工中走动与互动式管理不能使员工或是同事有被视察的感觉，这样往往你不会得到真实的讯息，如果单纯的从工作地走过，这样也不会有好的效果。多行动，多思考，多交流，多进行全方位的考虑和动态规划，虽然不会每次都获得很重要的信息，但这样一定会防范于未然，不必等到事情已发生才想应急的方案和解决的办法。走动管理它既然是一种行之有效的管理方法，则它就有其优越性，具体表现如下：(1)管理者的行为直接作用于相关管理部署。因为一个复杂的项目不能是只靠一个管理者，它需要大家的共同协调合作才能完成好，也可以这样说：团队是共同的财富。只有在此种气氛的感染下，才能促进相互间的沟通和发展，项目管理的可持续。(2)投资小，收益大。走动管理并不需要太多的资金和技术，就可能提高员工的效率、工程项目的进度、质量和企业的生产力。这是与其它管理模式的重要区别之一。(3)行动快，能及时解决项目建设问题。就室内装饰设计而言，在现场管理过程中，若遇见突发问题，能迅速缓和或解决问题，然后设计管理者还能更好的了解现场和工人的工作环境，能够及时地与工人见面、交谈和提出行之有效的宝贵意见。(4)现场管理。比如日本为何有世界上第一流的生产力呢?有人认为追根究底是建立在现场管理上。主管每天马不停蹄地到现场走动，根据现有状况作思考策划，进行全方位的动态管理，部属也只好舍命陪君子。在设计管理方面同理，好的施工进度和质量都是被有效9n硕士学位论文管理和协调出来的。(5)管理者和参与工程人员的目标易达成一致。好的管理者，好的项目等，都是人做出来的，而这里所说的“人”包含了参与项目工程的所有相关人员，当管理者明确项目目标，一旦得到大家的应允和支持，管理者目标则能带动各项目负责人的建设积极性，提高效率，项目自然就会圆满成功。2．2互动式管理的定义、内容和意义互动管理(Interactionmanagement)“互动管理相对于传统单向管理而言，是一种全新的双向管理。它的目的是激发组织内部每个成员的活力，进而使整个组织保持整体创新能力。”某总经理曾这样评价互动管理。从设计层面和设计角度来说，互动管理是管理者和管理者之间、管理者和员工之间、员工与员工之间相互监督、相互沟通、共同塑造和创新的一种现代管理方式，是一种立体化的设计管理互动。互动管理不是空洞的概念，它要求首先建立起互动平台，比如共同的企业，共同的项目，共同的设计等等，然后通过该平台，采取一定的互动方式，使管理者和管理者之间、管理者和员工之间、员工与员工之间真正做到互动，把通过交流得来的信息用于企业实践、项目实施、设计实践等。其次需要架设沟通渠道，沟通是互动管理的灵魂，失去有效的沟通，则一切都是惘然，架设沟通渠道，还必须制定有效的沟通制度，学习需要沟通，创新需要沟通，管理更加需要沟通。在设计工程项目中，很多失误都是因为没有及时的沟通，通常以一种“无10n酒店室内设计施工中走动与互动式管理所谓’’“这样也可以”“下次再改善”等的态度了事，结果造成严重不良后果，当然这中间也不乏决策者的错误判断，如要使失误减少，互动双向沟通是贯穿整个设计工程项目所必需。对于管理者和学习型组织来说，应具有良好的学习能力和主动创造能力。管理者和员工应充分利用既有的沟通渠道，将自己的学习心得和对组织管理的感受与期望，及时地和相关人员沟通，减少资源浪费，提高管理效率。互动管理强调管理者和管理者之间、管理者和员工之间、员工与员工之间的相互塑造，它通过一系列制度，使三者能够互动沟通，相互学习和塑造。使企业和企业项目最大限度地焕发活力，保持创新能力，以适应知识经济时代和市场经济时代的激烈竞争。互动管理在其它学科门类上的影响，其意义在于：人类学就是在持续的互动中不断发展。互动管理是一种自然的回归。互动管理使我们从物理学中的能量守恒定律认识管理的法则。从群体力动学来说，人在一起总是相互影响、相互作用，活动管理让我们注意到我们的“场”。从量子力学来说，其互动管理是注意到我们管理的活动范围，而不是只关注我们如何作用与“他们”。从哲学的观点出发，互动管理是指在组织内一切众生的相互能量转化，是组织内众生能持续生存发展的根本。从生态资源学的观点出发，互动管理以最简约的时间和空间的流变消耗为代价，达到企业持续发展的合理阶段，实现最高的美学原则，达到和谐。从信息经济学的观点出发，互动管理确立了价值运动中的高效原则。它能够在提炼了高度发达的市场信息管理系统后，迅速向信息落后地区共享复制。从中国语言的理解，“互动”大意n硕士学位论文与沟通交流、轮回循环、互为交换利用相类。互动管理强调的是相互作用和相互交流。从美学的角度出发，人类的生存过程时刻会改变这种统一与和谐。互动管理就是在企业内要改变这种失衡，极力恢复其动态的辨证的统一，完成动态的和谐美。从社会学的角度出发，互动管理注意到了系统与系统之间的相互塑造和创新。①基于对以上走动管理和互动管理概念的分析，我们已了解到其定义、内容和意义，以及在设计施工管理过程中应适当采取这种全方位的动态管理方式和立体化的设计施工互动沟通，其深层次的理解则需要我们在具体实践中去体会、去分析、去总结，才能获得更高的认识。2．3为什么采用走动和互动式管理进行设计与施工在工程项目的设计与施工中，对于一般的项目，我们应该知道是比较容易处理解决的，比如盖一栋住宅或是写字楼、办公楼，有没有专业的业主角度的的设计管理人员可能差别不是很大，因为此类项目已比较成熟，它经历了几十年甚至上百年的发展，我们把它交给设计院或是具有设计资质的设计公司和设计师，只要把要求提清楚，基本上也都能解决，因为有很多共性的东西是一样的。而且这种需求，作为业主也是比较容易提清楚的，因为它与每一个人的生活、工作直接相关。但是作为酒店企业，对于室内装饰设计工程部分，虽然也有相应的法律法规制约，但仍不够完善，人们对其的认识还有待提高，由于其规模大、系统复杂，业主也常常不能很清楚的知道以后的运营情况，虽然在设计前期有规划，但也大多只是经营思考。为了弥补项目①http：／／baike．baidu．com／view／827967．htm12n酒店室内设计施工中走动与互动式管理工作人员对于组织管理的不足，所以在这里提出用走动和互动管理的方式来进行行之有效的管理，提高大家的生产积极性，这种双向的动态管理方式会得到迅速的发展。具体来说，从设计施工管理方面而言，有下面三点理由需要采用走动与互动式管理进行设计与施工。(1)项目日益扩大而复杂程度升高，涉及专业也越来越多，对管理本身的要求也越高。我们应该知道，如果不掌握或一定程度的掌握项目涉及的技术的话，就很难把管理工作做好，在进行技术方面的沟通时就会出现困难，甚至出现失误。对于酒店室内装饰设计施工，如果作为管理者对设计施工不了解，施工经验不足，而只能单一的听从施工技术人员，那是一个失败的管理者，则很难想象管理者会把工作做好，所以，作为设计师，首先你就应该对酒店设计和酒店施工图专业设计有着全面的了解，然后再去协调诸如消防、暖通、给排水、电等方面的专业设计管理。(2)设计数据来源于项目工地现场。设计前期应该考察项目工地现场，设计数据应该以实地实际参数为准，这也是走动管理态度认真的一种表现，它要求我们在设计前期应掌握具体的材料数据以及为工程服务的第一手资料，作为设计师，这时应该亲临现场关注到设计中需注意和考虑的每一个环节，确保在设计过程中不出现复杂、紊乱不清的数据，从而影响到设计或是设计进度和质量。(3)熟悉现场环境，处理好各工作人员之间的管理关系。施工现场，安全是最重要的，所以我们应该关注施工现场环境，或是当施工n硕士学位论文过程中，看到或听到可能存在潜在危险的地方应该加以提醒或应有醒目的危险标志，然后就是注意现场环境的卫生。及时处理好管理者和管理者之间、管理者和员工之间、员工与员工之间的关系，了解各工作人员所需，这样有助于以后的交流和协调管理。做到以上几点，我们的设计项目就会做得更加完善，设计和设计施工管理理论也会得到大家的学习尊重和广泛传播。n酒店室内设计施工中走动与互动式管理第三章酒店系统化管理，功能模块设计施工分析3．1酒店系统化总体设计酒店是城市社会文化和商业活动的聚焦点和兴奋剂，它在生活上满足了各种社会人群的物质需求和精神需求，并为其提供有系统、有组织、富有人性化的服务，因为它使用方便、功能齐全，因此大家对其的需求量加大，对其服务品质也要求越来越高，正因为如此，它就带动了酒店室内设计的发展，从学术上来说，它既是一门“学问”，也是一门“学科"，作为学问和学科，实质其就是科学的，科学必有其发展规律，而这规律，又恰恰是长期积累经验和总结教训的结晶，而本文笔者所提出的“走动与互动式管理”也是在不断的积累经验和总结经验教训中所提出的。酒店系统的总体设计包含有系统的概念和酒店分系统设计，下面进行简要说明。3．1．1系统的概念“一个酒店的室内设计是相当重要的，因为它给了顾客第一印象，就是这种第一印象，以及某种程度的舒适感，才能给尊贵的客人以持久的良好印象。如果第一印象好，那么就极有可能令他们再次光临酒店。酒店的业务是一种重复性的业务，因此，优质而成功的室内设计，是至关重要的，它能令客人产生一种再次登临酒店的欲望，以1Sn硕士学位论文期重新体验酒店内独特的享受。一家成功的酒店，就是要能成功的塑造出其独特的外观、设计及感觉形象。”这是里兹·卡尔顿酒店公司董事长HorstHSchulze说过的一句话，而这句话恰恰说明了酒店室内装饰设计的独特性和其重要性。就设计角度而言，好的室内设计，它需要有完善的系统总体规划和设计标准。所谓系统，可大可小，最大的系统是宇宙，最小的系统是粒子。①系统的准确定义取决于使用者、环境和最终目的。现代商业人士将其定义为：一组人力或非人力的因素，按照一定的方式组织和安排，使之作为一个整体，达到一定的目的、目标或结果，它是一组相互联系、相互制约的管理子系统的集合。②系统还取决于人们对客观事物的观察方式和认识：一个企业、一个学校、一个科研项目或一个建设项目都可以视作为一个系统，但上述不同的系统的目标不同，从而形成的组织观念、方法和手段也就不同，前面所述的各种系统的运行方式和管理方式也大相径庭。然而，酒店室内设计的项目建设，它与一般的系统相比，有其明显的特征：1．酒店的项目建设，大多都是一次性，很少出现有两个完全相同的项目，即使风格上相似，但它的功能、形式上也会有所不同。2．酒店的项目建设，一般由设计前的准备阶段、设计阶段、施①全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会．<建设工程项目管理》．【M】．中国建筑工业出版社．2007年3月(第2版)．13．圆(美)Hadod·Kerzner．ProjectManagement--Asystemapproachtoplanning,scheduling,andconlrolling,10血editioIL电子工业出版社．2002年．48．n酒店室内设计施工中走动与互动式管理工阶段、动用前准备阶段和保修期组成，各阶段的工作目标和任务不同，其参与或者涉及的单位也不同，因此它的设计施工全线管理的周期也较长。3．酒店的项目建设，因其功能要求的特殊性，它包含于总体的子项目或是分项工程比较多，因此它需要很多技术单位来共同完成，技术单位之间的合作关系往往不是固定的合作伙伴关系，所以在其利益和协调方面，难免会出现对立，这也是在走动和互动管理过程中经常遇到的，在现有设计施工管理阶段，一旦分工界限不明确，就都纷纷打“擦边球”，以推卸责任的方式来确保自身利益。因此，我们在考虑酒店的系统化设计时，应该充分考虑以上特征，尽量使特征中所出现的优劣状况糅合在管理组织中，使之和谐。3．1．2酒店分系统设计酒店在运营期间为顾客提供有系统、有组织、富有人性化的服务，它的管理建设主要由开发管理、项目管理和设施管理三部分组成，三个分系统彼此分离且各自独立，但在集成和统一化的程度上，其内部之间也存在着必然的联系，三者之间有着统一的目标、组织、思想和规则等。3．2酒店主要功能模块设计施工管理酒店是一种特殊的建筑形式，因其特有的使用要求，所以各个酒店的使用功能也不尽相同，因使用功能不同的，它的服务流线，室内交通流线、消防通道等的要求也不同，在这里，笔者从设计和设计管n硕士学位论文理的角度来讲，它大体分为以下几种功能模块设计需求。3．2．1大堂系统设计施工在酒店的公共空间设计中，酒店大堂是最难设计，而又最容易给人留下深刻印象的场域，它好比人的脸面，代表着酒店的整体形象、品质和档次。从功能上说，大堂又是整个酒店的重要枢纽中心，客人的入住、出入、交流基本都要通过该场所来实现。对设计师而言，它不论是大还是小，是正式还是随意，它的风格代表了这个酒店的设计方向。大堂是酒店所有活动的中心，由它达到全部或者大多数的公共设施以及客房，通过设置合理的服务桌或者服务台，大堂集流通、聚会和等候功能于一体，直接将客人引向提供接待、信息和出纳的服务总前台。因而，从走动和互动管理方面来说，这里是最复杂管理和最佳互动沟通的地方。大堂的面积还取决于酒店的面积和档次、使用大堂的活动范围和客人到达的形式。这些因素一般与客房数量有着密切的关系。酒店在规划要求上是大体相似的，它除了代表着酒店的整体最佳形象，还是主要的人流区，指引客人去前台、电梯厅、餐厅、宴会厅、娱乐场所等公共空间。同时，这里也是客人的非正式的聚集地和安全控制区，员工可以观察、监督通往酒店的各个通道。大堂包含的功能分区主要有：(1)入口：因功能、服务人流等的要求，可以设置相应的主、次入口来调节人流分布，协调组织管理。(2)大堂副理：该区域主要完成的沟通功能，应该看见出入口，也能看见前台，这样便于走动管理，也便于客人咨询和解决问题。(3)18n酒店室内设计施工中走动与互动式管理前台：将前台设置在旅客进门后可以立刻看到的明显位置，同时，前台工作人员应该可以看到通往客梯的通道。(4)办公通道：在进行功能分析和设计分析时，应该设置前往前台办公室、经理室、保险箱存放处、销售部的通道及入口。(5)客梯：电梯要距离前台和主入口较近。(6)休息区：休息区应设置在入口处、前台附近，以供客人休息等候和交流。(7)大堂吧：这里是作为给客人交谈或短时间停留的场所，也可以设计成茶吧、清吧等。(8)商务中心：此处主要是能为商务客人提供简单快捷的服务，如：机票、火车票、复印、传真、简短会议等。(9)商店：宜设在客人聚集且易发现的地点。(10)行李搬运：应随时有服务人员进行行李的搬运，存放处应设在前台或是电梯附近，有条件的最好有单独的服务入口，便于手推车的出入。(11)卫生间：它是酒店大堂内的重要组成部分，在设计和施工上有时容易忽视，其作为很重要的一个环节，应该体现酒店的品质，并要有人性化无障碍的卫生间设备配置。(12)其他服务区：贵重物品的存放区、衣帽间、电话间、经理助理办公室皆宜设置在前台附近。其用表格的形式表示为(如下表)所示：大堂规划内容区域内容登记、结帐、咨询工作台经理助理办公室前台区搬运工工作台行李存放间付费电话机座位区的类型及规模座位区食物、饮品服务喷泉、水景、绿化流通区公共电梯通道餐厅、休息区通道n硕士学位论文功能区通道零售店及其他公共空问通道停车场通道杂货店(杂志、卫生用品、纪念品)旅游服务(城巾．观光、机票预定、租车)零售区礼品店(珠宝、玩具、书籍、花卉)服装店(男士、女：E服装专卖店)其他服务(银行、服务中心)因此，设计师在进行酒店大堂的设计时，首先应该研究每个功能分区的使用要求，并且通过和业主方及员工的交流，符合其经营实用要求，然后再进行整体设计。有的功能区域与客房有关，如前台；有的功能区域与餐饮部有关，如大堂吧，因此设计者应根据不同的功能区域配置有相应的服务设施。从施工管理方面来说，我们应考虑到建筑结构及其设施、管道等对于设计的影响，已确保在后期施工中尽量出现不必要的麻烦和问题。3．2．2宴会厅设计施工随着社会餐饮业的发展和进步，酒店餐饮的很大一部分市场被直接和间接的受到影响和制约，甚至在很大程度上影响到了酒店的营销状况和良好收入。但是，酒店宴席与其他社会餐饮宴席相比，还是具有明显优势。首先，酒店服务是经过专业培训和教育的，质量和品质高，而且厨师分工细且经过严格的训练和培训，然后就是就餐环境，酒店一般经过良好的装饰和装修，消费者在这里感受到的精神消费档次较高，因此，有很多的顾客和消费者选酒店办宴席，尤其是婚宴、寿宴等，这里是体现舒适度和尊贵的最好场所。宴会厅在设计上要求体现高档、品牌效应，同时又要追求文化和n酒店室内设计施工中走动与互动式管理当地特色，因此，它是酒店的重要功能区之一。对设计施工方面来说，这里的消费者密集程度高，相应的关注厅内装饰的程度高，甚至关注到每个细节，这就要求施工方具有充足的经验和处理细节设计的能力，协助设计师、管理者或是业主方完成好每一个细节，提升酒店质量和品牌效应，给消费者留下好的口碑和印象。宴会厅从使用面积方面来说，正式宴会一般需要容纳200人以上甚至更多，并要求配有专门的辅助功能用房，比如备餐厅或是小厨房，就婚宴来说，应该配备有化妆问、音响控制设备间等，如果业主经营方在功能上还有别的要求，如餐饮散座、艺术展览、新闻发布会、临时会议等不同要求时，在设计上应当给与考虑，经常和使用方进行功能使用上的交流，在确保设计初衷和设计效果的前提下，尽量满足各功能的灵活性转换。如利用灵活隔断或屏障分隔大空间，以此来适应功能需求，也是一种好的设计方法，确保在急需时及时发挥灵活性的作用。在家具陈设方面，它应该通过材料、肌理、颜色、形(款)式等来烘托整个空间氛围，其次还要考虑其成本，即经营期间用于清洗维护、整体或零部件的更换、产品的生命周期等，这些都需要在设计和管理上提前考虑。3．2．3自助餐厅设计施工自助餐是西餐厅里所包含的一种浪漫、富有情趣性、又极具有灵活性的就餐方式，随着餐饮业的发展，它也影响到了中餐的就餐模式，但主要还是以西式用餐为主。就餐客人主要是以酒店住客为主，发展21n硕士学位论文到现在，午餐、晚餐有时也成为消费人群的喜爱对象，其用餐形式是服务人员将各类烹制好的菜肴、饮料、水果、点心等陈列在条形桌或是柜上，有的还陈列在精美的餐台上，而且现在明档越来越多，客人可以在此自己选择喜爱的菜肴放入盘中，再带回用餐位置进行菜肴的享用。自助餐在对于餐厅的服务上以及菜肴和菜色的选择上都比一般的用餐要求低，但是客人自己选择菜肴的空间比较大，可以根据个人的喜好和用餐量尽情享用，正因为如此，在酒店很受客人的欢迎。从设计上来说，自助餐它需具有自己的特色，尽量达到客人的用餐要求，它讲究情调和品位，如菜色的搭配、食物的类型、陈设的点缀，以及餐具的选型和质地，或是餐椅餐桌的高度，这些都会影响到客人的用餐质量，因此，它还需要我们做大量的调查研究和数据等资料的收集，这样才能做好设计。做好设计的同时，我们还要考虑餐厅的客容量，客容量即体现业主方的经营状况和利润率，从这些方面来说，我们在保证效果的前提下，需要和业主方或是经营者的密切沟通和了解，才能使消费者和经营者达到满意的高度。3．2．4包厢系统设计施工包厢设计也是酒店室内设计中的重要组成部分，包厢相对于散座、自助餐厅具有服务好、安静、私密性等特点，进入酒店的包厢消费，一般是家庭聚会、朋友聚会或是其他一些中高档消费人群，因此，他们更加注重用餐的环境、品位和品质等要求。无可非议，包厢消费它也是酒店餐饮消费的高消费来源，它体现着酒店的档次和品牌形象。所以，高星级酒店的包厢越来越多，品质也越来越高。22n酒店室内设计施工中走动与互动式管理从设计上来说，包厢区的流线要求合理，尽量避免客人流线与服务流向的交叉；包厢的设计风格应该与总体相协调；包厢内排烟系统要高于其他空间，因为包厢内受热菜和油烟的影响，时间一长，各系统的功能性就会下降，而且空调新风量也要增加。其次，我们应该站在消费者和业主的角度上出发，既要满足消费者的要求，也要注重业主方的经济承载能力，比如包厢的配置和造价等，这些都会影响到包厢环境的质量。最后，对于设计者而言，他需具有良好的设计素养和文化修养，以及对于环境和主体空间的把握能力，这样才能完成有说服力而成功的设计。当然在这其中，还需要设计管理者和施工管理者的沟通和协调，好的环境和好的设计等，它都是通过整体和细节的细致入微的处理来实现的，当然，在这期间，施工监理也起着非常重要的作用，他也正是走动管理者的代表之一。3．2．5客房系统设计施工客房要比酒店的外观、大厅或是其他区域给客人留下的印象更为深刻、更为持久。这应该是很多设计者和经营者的看法和想法。确实是这样，客房作为酒店住宿和休息的场所，它是酒店的主要设施和主体部分，同时，酒店客房的收入是酒店收入的主要来源，利润也最高。无论是商务人士，还是普通的旅游者，首要考虑和应解决的就是住宿休息，而客房正是这住宿休息的承担者，无可置疑，它将受到客人的极度亲睐。同时，不同客人对于酒店客房也有不同要求，首先是价格和环境，价格太高或是环境比较恶劣，私密性不强，肯定得不到23n硕士学位论文消费者的认可；其次是客房的功能和服务，而客房服务是否周到，房内设施是否完好，物品是否齐全，这都直接会影响到客人的舒适度和方便性，因此，它也成为客人评价酒店服务质量的重要依据，它在一定程度上体现着酒店的服务水平和管理水平，并直接关系到酒店的声誉；最后是客人所要求的居住空间，据调查和数据显示，客人所要求的房间使用面积大小40．45m2，而在lO一15年前，客房面积一般在30m2左右，除此之外，浴室也成为标准客房或豪华套房不可或缺的一部分，并且含有独特的设计元素，营造宜人的气氛。从设计方面来说，酒店客房设计，主要包含三个方面的内容：(1)功能设计。客房的功能设计是客房设计的基础，它包括基本功能和功能的细节化设计。基本功能包括：休息、办公、通讯、休闲、卫生间、洗浴、化妆、行李存放、衣柜、会客、早餐、安全等。因酒店的性质不同，功能需求可能会有所增减；功能细节方面包括：坐便器扶手、地面防滑件、水电设备应用、消防安全通道指引以及各设备的使用说明等。(2)风格设计。风格在一定程度上体现着人的精神需求，因此，因人而异，所以现在也因此而带动了许多主体酒店客房和趣味酒店客房等的发展，对于各种风格的形式，笔者在此不做过多的解释和说明。(3)人性化设计。简而言之，人性化设计就是关注到人的使用，而进行的更细致更深入的设计。因此，可以这样说，功能服务于物质，风格服务于精神，而对于人性化的研究则是对物质与精神融合以后实际效果的检验和深加工。n酒店室内设计施工中走动与互动式管理把握好这三个方面的尺度，充分发挥其作用，酒店客房设计的质量就会提升的越来越快，双方的获益也会越来越多。从施工方面来说，根据地理位置的不同，朝向的不同，设计师应该考虑开窗的涉及要求，了解其施工做法；关于隔墙的施工，要充分考虑其防潮、防霉和隔音功能；客房地面施工应该平整，误差控制在允许范围内，地毯符合国家质量要求；墙转角处应该做防撞处理；房间的入户门，应根据不同工程、不同甲方和消防单位的要求，防火、防盗皆应确保客人的人身安全和财产安全；最后，卫生间的设计与施工，设计者在进行此区域的设计工作时，应考察施工现场，特别是对于下水，应重点关注，然后是其防水，关于卫生间防水的控制，高度一般为1800mm，地平为满做施工，并且保留至少1％的坡度，在石材的选择方面，根据建筑的荷载能力及业主方的要求，其厚度有lOmm、20mm、25mm等尺寸选择时，一定要做全方位的防护处理。3．2．6照明系统设计施工酒店室内良好的环境气氛赋予了酒店旺盛的生命力和独特的魅力，而灯光照明则是创造酒店环境良好气氛的重要因素之一。在自然界中，自然光使得万物有了生命，有了情感，有了各自独特的个性，它充满在我们周围，并无时无刻不在影响着我们。在酒店室内中，灯光照明也是如此，酒店照明系统设计，成功的照明系统设计，它可以赋予酒店以生命和活力，而失败的照明设计则使酒店黯然失色，因此，作为设计师，在设计和管理上，都应对此备加关注。在设计上，首先，我认为酒店的照明设计应该分主次，不能全堂25n硕士学位论文鲜亮、光照不足、色温差别很大或是出现闪光与眩光的光害现象，相反要尽可能的做到明暗相间、强弱有别、疏密有致、层次分明等，比如，在前台区，就一定要保有充足的照明，以供前台工作，客人核实信息和入住登记等；在大堂吧区，便应采取柔和的光照或是局部点光源作为局部重点照明来烘托气氛等。其次，我们还应设计流动的光，使客人在一走进大堂，就被光所吸引，便引领着客人走入客房，客人的感觉因此被光所牵动，这样我们让光的表达渗透到每一个客人所要经过的场所或是每一个细节中，使客人感到这都是为消费者而设计。最后，我们在施工或施工管理上，应着重注意灯具光源的安放位置，以适当调节遮光线的生成，使灯光的效果达到最佳。—、if基一0卜胀图3．1曼哈顿酒店大厅灯光照明节点图3．2曼哈顿酒店大厅灯光照明实景如(图3-1，图3．2)所示，为曼哈顿酒店大厅灯光设计，它采用了白炽灯光源的间接照明。光源是长约60mm、螺口为E17(拧紧式)称作联杆灯(110V，60W)的产品，特殊定做的灯具在连续布置时能避免插头部分的阴影影响。为了弱化其影响，在细部上还做了详细处n酒店室内设计施工中走动与互动式管理理，使光源与遮光板之间尽可能地拉开距离①。3．2．7弱电系统设计施工弱电系统，在酒店管理设计中，它实为一种重要的监察和保护系统。在酒店管理中，需要其发挥积极的作用，因此我们在设计和设计管理中也不容忽视。弱点系统在后期服务中对于监察酒店内外情况、保护酒店资产免遭损失、防止外来人员行窃和破坏、保护人身财产安全、保安管理自动化等具有重要作用。此外，弱点系统的功能还表现为：防盗报警、闭路电视监控、出入口控制(一卡通)系统设计、对酒店重要部分(区域)进行全面控制，实现全方位的覆盖和封锁，以此来达到安全管理、高效管理的目的。从设计和设计管理方面来说，它应根据建筑物和室内空间的特点、其使用功能、建设标准及安全规范的要求，运用电子信息技术、计算机网络技术、安全技术等，构成先进、可靠、经济、配套的安全技术防范体系。此外，安全防范系统的设计应根据被保护对象的等级，确定相应的防护级别，满足整体纵深防护和局部纵深防护的设计要求，以达到所要求的安全防范水平，此为弱电系统设计的重中之重。3．2．8水电系统设计施工水电系统在工程项目设计施工中，一般是由专业的水电工程师进行设计安装，并要求符合国家规范。从室内设计方面来说，它主要是满足室内空间中日常正常的生活用水，要求给水和排水方便，可以有①[E1]NIPPO电机株式会社编．许东亮译．《间接照明》．【M】．中国建筑工业出版社，2004．102．27n硕士学位论文系统、有组织的给排，而在进行室内装饰设计的工程中，主要是在走动管理和互动管理的过程中进行协调，比如：下水管的准确位置、管径的大小、排水方向、给水方式等，这些都需要进行实实在在的研究和互动沟通，及时得出结论并供业主方参考。3．2．9空调系统设计施工空调系统在工程项目设计施工中，通常都是由专业工程师或是专业单位进行设计安装，并要求符合国家有关规范的要求。在设计施工中，应进行严格的水力计算，以确保各个环路之间符合水力平衡要求，使空调水系统在实际运行中有良好的水力工况和热力工况。①从室内设计方面来说，首先是空调的制冷量，空调是调节空气温度和湿度的重要设备，室内空气的质量直接影响到酒店消费者的切身利益和舒适度，所以要求空气的温度和湿度一定要适中；其次，就空调管道而言，空调管道系统应具备足够的输送能力，如在酒店设计中，通常我们都是采用中央空调系统来调节室内的温度和湿度，中央空调系统通过水系统来确保流过每台空调机组或风机盘管空调器的循环水量达到设计流量，以确保机组的正常运行，其空调管道的高度经常影响到室内装饰设计，主要是影响到吊顶的标高，从某种意义上来说，空间的舒适度取决于空间的高度，如管道越低，则空间吊顶高度越低，高度还会影响到送风方式，如高度足够高，比如高度在3．2m以上，则可采用垂直送风的形式，高度如在2．6．2．8m，则通常采用侧送风的形式。通常处理空调管道高度方法为，使空调管道尽量走通道上方或是紧挨①马最良姚杨主编．‘民用建筑空调设计》．【M】．化学工业出版社．2003．233．28n酒店室内设计施工中走动与互动式管理着建筑主梁过，以确保室内空间所要求的舒适高度；最后，就是空调的送风方式和风口，其影响虽然没有管道影响明显，但也需要在设计和设计施工管理中去进行调节和协调，以保其室内空间良好的效果。总之，在进行空调系统的配置和设计时，应尽量的考虑其建筑结构和室内空间要求，空调设计方应和室内设计方进行密切配合和衔接，方能到达预期良好的成果。’3．2．10Ⅵ导视系统设计安装VI(VisualIdentity)，即为通常我们所说的视觉识别，它在酒店室内设计的导视系统设计中具有极强的传播力和感染力。通常人们在接受外部信息最主要的通道是通过视觉，这种VI识别系统设计即是在某一特定空间内将空间中所包含的功能和信息加以强化和说明，在这方面，西方发达国家比我们国家要发展的好和完善，比如在酒店，或是在地铁站，人们看到导视后，就很容易寻找和到达所要去的目的地，实际上视觉识别，就是将CI(CorporateIdentity)的非可视内容转化为静态的视觉识别符号，以无比丰富而多姿多样的应用形式展现在人们面前，进行最直接的传播。从设计安装层面上来说，视觉识别包含的基本要素有：企业名称、标志、标准字、标准色系、象征图案、宣传口号、市场营销报告书等；而其应用要点主要有：办公事务用品、生产设备、建筑环境、室内空间、产品包装、广告媒体、交通工具等等。我们在安装时，一定要注意其高度和视域中心点，确保是有效安装，可以使人通过标识识别找到所要到达的功能区。其次，我们还要考虑其形式、材料和工艺制作29n硕十学位论文等，往往我们做一套Ⅵ设计，都需要经过多次的提案和沟通，才能确保方案的正常实施。3．2．11其他辅助功能系统设计施工在酒店室内设计中，因其建筑性质和业主方对其要求功能不同，各功能模块设计也不同，通过以上系统的设计分析，这里主要是指的常见室内空间功能系统的设计，比如度假酒店、特色酒店、主题酒店、博彩业酒店、度假村等，它还包含有大型会议、休闲、娱乐、温泉、游泳池、高尔夫、网球场地设计等诸多其他为其服务的功能分区。同样，辅助功能系统设计也是酒店室内设计的重要环节，并且在酒店业的发展过程中，充当着重要的角色，起着越来越重要的作用，并且拥有着属于自己和属于酒店的真正生命。n酒店室内设计施工中走动与互动式管理第四章与酒店经营者的互动和共同设计酒店业，是代表社会发展的服务行业之一，其生命与社会、经济、政治、文化和环境共生共荣。同时，酒店生命还与她自身的设计定位息息相关，而酒店设计与经营又是相辅相成、密不可分的，在酒店业兴旺发达的今天，各经营者为了最大限度的优化酒店经营，对酒店设计看得越来越重，甚至自己参与或投入到设计中来，积极配合设计师给出自己的宝贵意见，而在酒店设计中，美学和科技等因素也密切结合起来。在此，笔者主要研究和探讨的是对于设计方与酒店经营者的互动和共同设计。4．1与酒店经营者的互动设计“优质设计一点也不比劣质设计昂贵。”这是一位拥有3l家万豪酒店的总裁曾这样说到。我相信必有其道理，的确是这样，相对于优质设计，同等条件下劣质设计在设计施工过程中会消耗大量的人力、物力和财力，甚至影响到工程进度和业主的盈利，起到事半功倍的效果，比如某酒店的库存空间不够，因而桌椅布草之类的东西只能放在过道上而影响到酒店公共空间的效果，这就是在事先在平面功能设计上没有考虑的足够完善和统一，而优质设计在酒店运营前和运营后，都会在日常运作中体现出来，问题少，运营更加方便。而在这里，笔者所要讲的“互动设计"包含有三层意思，“互”3ln硕士学位论文即相互沟通，协调管理和设计，而“动"即行动，包含有走动管理的意思，因此在这里使两者相互联系起来，促进设计管理协调统一。(1)互动设计，首先表现为与经营者在理念上的互动。理念其实是一个抽象名词，而从设计方面来说，它主要是指个人的设计看法和设计认知，以及对酒店的实用性、超前性、经济性和艺术性等全面认识，因个人的认知、看法，以及社会阅历的不同，所以对于同～事物的看法，会有所不同，比如我们在进行潇湘1号酒店客房部分的设计时，因业主要求的是设计感强、具有前卫性，而在使用方面要求空间通透、敞亮，尤其是浴室部分，要通透而富有情趣，这要求其实就比较抽象但也表较具体，因此，在设计初期，因建筑结构和空间布局的影响，我们在平面功能布局设计上就经过了多番的讨论和沟通，才得出满意的结论。(2)互动设计，其次表现为与经营者在功能价值上的互动。没有体现“功能价值"的设计就是苍白而无说服力的设计，因此而得不到经营者的认可。因此，从设计上来说，首先是满足其功能要求，确保基本功能的实现，然后赋予设计的生命和经营者的投资观，投资的多少势必会影响到设计，但对于不必要的投资，设计方也应予以否定。在许多情况下，空间需求不是越大越好，甚至有些经营者怀着“奢侈就是豪华”的想法，其实不为然，比如卫生间面积的大小，有些豪宅或是客房就把卫生间做的很大，这是不对的，卫生间其实只要使用方便，做工精致，空间符合人机工学的要求，伸手能拿到东西即可。(3)互动设计，最后表现为与经营者在空间构成认知上的互动。在n酒店室内设计施工中走动与互动式管理这方面，设计师和经营者业主不同，经过严格的训练，而且相关空间理论的研究和认识也不同，往往在这方面想到的和做到的会比较全面，而经营者在这方面给出的意见，往往是停留在个人阅历上，比如看到某个空间好，就提议修改，某个饰品好看，就提议照搬，某色调氛围好，就提议照做，成为了“拿来主义”的典型，这就是比较欠缺的。所以，作为设计师，一定要保有设计初衷的意念和想法，再与经营者进行沟通，这样就更有说服力，设计成果也更加有意义和生命。当然在此互动中，还包括与经营者现场管理协调互动、设计进度控制互动、信息管理互动，以及互动管理相关经验的交流等动态管理方式，这些都是非常重要的。4．2与酒店经营者的共同设计’在酒店室内设计中，关于设计师与酒店经营者的共同设计某些内容已包含于互动设计中，在这里作设计认识的协调和提升。(1)换位思考，经营和管理设计。作为设计者，我们应该在观察、分析、主持和参与设计时必须换7位，必须坚决地克服种种困难，站在投资经营者、生产者、营销者和消费者的角度看问题，用他们的观点和方法来观察、分析和处理设计中的种种问题，并通过其审视自己的设计，然后将他们的知识、技术、经验和智慧整合起来，自己的设计水平相应也会得到提高。这里所要讲的主要是站在经营者的角度思考问题，设计者根据酒店经营者提供的相关资料、数据以及要求进行构思，需要考虑管理的方便与快捷。比如：设施设备的维护、后期使用的便捷、生产生活和清洁处理等。33n硕士学位论文作为设计者，还应关注酒店后线的规划和设计，这里为员工提供了舒适、周到、便捷的工作场所，这样有利于调动工作人员的积极性。了解到这些，设计者就等于和经营者的观点不谋而合，这样就有了共同的考虑和思考点，对于双方之间的互动设计管理更是轻松愉快。(2)与酒店经营者共建理念。在文中，笔者所要说的理念和前面互动设计中所讲的不同，前面主要讲的是观点和认知，而这里所要讲的是设计者和经营者应该共同所承担的责任一以人为本，实际上就是提供人性化的设计和服务，它主要具体到客人生活上的每一个细节，它所提倡的是亲情化、个性化、家居化，突出温馨、柔和、活泼和典雅等特点，满足人们各种精神需求和物质需求的高品质享受，这就是一种无形的资产和财富，例如娱乐设施齐全、有视频游戏的游戏室以及儿童娱乐室以确保小客人们能在酒店玩的尽兴，同时让成人们也有机会能够真正的放松，或是装置有照顾残疾人、弱势群体的设施建设等，这些都有利于体现对客人的温情关怀，在这无形之间，酒店的知名度将得到提升，这就是设计方和经营者应该共同关注的。关爱他人，和谐生活设计，是我们坚持不懈地目标。(3)尊重设计，设计施工管理相协调。尊重设计，管理和施工相互协调进行。这应该是每一个设计者的共同心声。作为经营者、设计者和施工方其实我们都应尊重设计，而不是随意的根据主观愿望对其进行更改，而不尊重客观事实，如确有不合理之处，可以对其更改，但不要改变设计的初衷，更改设计就好n酒店室内设计施工中走动与互动式管理比是说谎，只要你说了一次谎，你就会用无数的谎言去圆其成，这样在设计施工管理中就会非常地被动，因此，此时的设计者和经营者更显得尤其重要，我们在每修改一处设计时，都应经过缜密的思考，然后将其传达给施工方和其他协调方，然后在施工方的良好施工工艺中使之实现。n硕士学位论文第五章走动与互动管理中，室内边界管理及责任范围在酒店室内设计施工过程中，当设计阶段基本完成，准备进入施工阶段时，这时，我们应当在业主方、施工承包方和设计方的共同讨论沟通和协调下，进行边界管理，将任务细分量化和具体化，明确各自的责任范围，以保证工程项目建设的顺利进行。那又何为“边界管理”，为什么要采用边界管理呢?其实我们大多数国人都有这么一个毛病，或是称之为恶习，在一个团队或集体中，有人在不工作或是不知道做什么事情时，常常就会抱有“吃大锅饭、推托或投机取巧等"做事态度去处理问题，工作注意力不集中，导致不良结果的出现，这就说明了一个现象：边界需要管理!当然，它也是在走动与互动式管理过程中总结出来的，在这里，我们就是讲其重要性。因酒店室内设计的项目一般规模、面积都比较大，相关系统也很复杂，所以在进行施工阶段前或是施工阶段进行中需要对其管理工作进行细分，分配给各自承接单位，并且要求具有明确的项目管理目标和任务。那么酒店室内设计施工管理又包括哪些明确的管理目标和任务呢，具体又该怎样实施?5．1施工方的项目管理目标和任务在酒店室内装饰施工过程中，因施工方是受业主方委托而承担工程的项目建设任务，施工方必须树立服务的理念，为项目建设服务，36n酒店室内设计施工中走动与互动式管理为业主提供建设性的服务；另外合同也规定了施工方的任务和义务，因此施工方作为项目建设施工的承担者和重要的参与方，其项目管理不仅应该服务于施工方本身的利益，也必须服务于项目的整体利益。项目的整体利益和施工方本身的利益是对立统一的关系，两者有其统一也其矛盾的一面。施工方的项目管理目标应符合合同的要求和规定，它主要包括：施工的安全管理目标；施工成本控制目标；施工进度目标；施工质量目标。如在施工过程中，采用工程施工总承包或工程施工总承包管理模式，双方则必须按号合同规定的日期目标和质量目标完成建设任务，分包方则必须按工程分包合同规定的工期目标和质量目标完成建设任务。施工方的项目管理任务包括：(1)施工安全管理。在项目的建设施工过程中，安全施工时首要的，它直接关系到施工人员的人身健康安全和切身利益，应高度重视。(2)施工成本控制。成本应控制在预算范围内，如在施工过程中，发现有施工困难，需要附加人力、物力、财力时，需和业主方进行商定。(3)施工进度控制。施工进度直接影响到酒店企业营运期，因而影响到酒店的盈利，这对于业主方来说进度就是利润。(4)施工质量的控制。施工质量好坏直接影响到酒店的形象和服务水平，因此必须严格控制质量标准。(5)施工合同管理。合同是施工方和业主方签订的承诺保证书，具有法律效应，一切应该以合同事宜为准，如有修改，应和业主方进行洽谈、重新商定或修改合同条约。(6)施工信息管理。信息管理包含的范围较广，它包含着n硕士学位论文各施工单位的详细事情进展分析和进度，以及施工过程中的信息联络和交流。(7)与施工有关的组织与协调。施工方与其它合作方的协调，诸如水电、空调、消防、设计方等等。在酒店室内装设设计施工中，往往在施工阶段施工方的项目管理工作得以全面展开，但由于设计阶段和施工阶段往往在时间上有交叉点或者存在更改功能设计的现象，因此，施工方和设计方的协调管理在工程项目建设中是必不可少的，在此方面也是“走动和互动管理"的集中体现，要求双方的密切配合，才能保证工程建设的正常运行。5．2业主方的项目管理目标和任务在酒店室内设计装饰工程项目建设中，业主方的项目管理目标和任务起到首要作用，它在整个项目工程建设中，就好比是发号施令者，因此它的目标更加明确和集中，其目标主要体现在：项目的投资目标、进度目标和质量目标，在此三个目标中，投资目标指的是项目的总投资目标，如对工程设计的总估算、总预算或是审核；其次，进度目标指的是项目动用时间的目标，即项目交付使用的时间目标，如酒店开业时间表的确定；最后，项目质量目标不仅包括施工的质量要求，还包括其设计质量、设备质量和影响项目运行或是经营的环境质量等，还应符合技术规范和技术标准的规定。项目的投资目标、进度目标和质量目标之间的关系，既矛盾，又统一，它们之间的关系是对立统一的关系。确实是这样，在项目工程建设中，要想提高质量往往需要增加投资成本，要想加快进度往往也需要增加投资成本，而且过度的缩短进度会影响到质量目标的实现，这都表现了各目标之间关系矛盾对3Rn酒店室内设计施工中走动与互动式管理立的一面，但是如果通过有效的管理，在不增加投资的条件下，也可缩短工期和提高工程质量，这又反映了各目标之间统一的一面。业主方的项目管理工作和任务(见下表格)业主方项目管理的任务设计前的设计阶段施工阶段动用前的准保修期准备阶段备阶段安全管理投资控制进度控制质量控制合同管理信息管理组织和协调在这其中，安全管理是项目管理中最重要的任务，它直接关系到人身健康和安全，如：我们在设计过程中，对于承重墙的处理、梁和楼板荷载的考虑，以及其它建筑结构上的考虑，对于工程质量安全管理都是极其重要的，应予以足够重视，而投资控制、进度控制、质量控制、合同管理、信息管理等则主要涉及到物质利益，组织和协调是业主方对于“走动与互动管理"的灵活体现。5．3设计方的项目管理目标和任务在酒店室内设计装饰工程项目建设中，设计方作为项目建设的重要参与方，其项目设计管理主要服务于项目设计建设的整体利益要求和设计方的本身利益。由于项目的投资目标能否得以实现与设计工作有着密切关系，因此，设计方项目管理的目标包括设计的成本目标、设计的进度目标和设计的质量目标，以及项目的投资目标。设计方的项目管理工作主要在设计阶段进行，但也涉及到设计前n硕+学位论文的准备阶段、施工阶段、动用前准备阶段和保修期。设计方项目管理的任务包括：与设计工作有关的安全管理；设计成本控制和设计工作有关的工程造价的控制；设计进度控制；设计质量控制；设计合同控制；设计信息控制；与设计工作有关的组织和协调。在此，本文笔者所研究的“走动和互动式管理”正是对于项目管理任务的深化认识和提升，而这种认识和提升主要是通过从实践中总结经验和教训，并且运用于实践指导，比如，在安全管理中，作为设计师，势必考察施工现场，关心施工人员人身健康和安全；在施工阶段中，积极配合好施工方，管理好现场的施工工艺和复杂难题，尤其是对于更改设计部分，需作及时沟通和完善；对于成本和工程造价的控制，应当尽量使用价格适中，而效果不错的材料，如甲方有意修改，应给出合理的修改意见，设计施工图尽量不失误，以确保在工程建设依图施工中不出现错误；在进度和质量方面，督促施工监理和施工人员保质保量，不要有偷工、减工、省工的现象发生；在设计信息管理方面，尽早了解到第一手信息，及时解决好问题；在组织和协调方面，主要处理好各施工单位的关系，协调施工。设计方在项目建设管理工作中，还有一个很重要的工作就是采购。采购主要是指施工过程中主材的采购、设备的采购及装饰陈设的采购等，比如在酒店建设中，大量石材的采购，木饰面、家具的采购，沙发布艺采购，软装陈设的采购等，这些采购的材料的颜色、肌理质地等直接影响到酒店前期投资优化、设计方案优化、运营阶段优劣状况和室内空间设计效果等，因此我们应当对其予以重视。n酒店室内设计施：【中走动与互动式管理5．4供货方的项目管理目标和任务在酒店室内设计装饰工程项目建设中，供货方作为项目施工建设的一个参与方，其项目管理主要服务于项目的整体利益和供货方的本身利益，其项目管理的目标包括供货方的成本目标、供货方的时间进度目标和供货方的质量目标。在此，供货方的三个目标都是非常重要的，首先，供货成本势必最后影响到工程的总造价，其次，在时间进度方面，它严重影响到工期的长短，所以在时间上的把握就要经过预期的计算，甚至在某些时候，甲方还要派出得力助手帮助供货商，督促其保证供货进度和质量，这都是我们应该在设计阶段处理的，也是走动和互动管理的重要组成部分。供货方的项目管理工作主要在施工阶段进行，但它也涉及到设计的准备阶段、施工阶段、动用前准备阶段和保修期。供货方项目管理的主要任务包括：供货的安全管理；供货方的成本控制；供货方的质量控制；供货方的时间进度控制；供货合同管理；供货信息管理；与供货有关的组织和协调。5．5其他辅助方的项目管理目标和任务在酒店室内设计装饰工程项目建设中，因工程规模大、复杂程度高，所以在施工过程中还需要其他辅助方的支持、协调和配合，比如最重要的给排水、电、空调、消防等，往往他们要求先于室内装饰设计施工，因此，其管理目标和任务主要是协调后面的施工建设，在装饰设计施工中遇到需管道处理、水电处理、变更设计等，需要其做好n硕士学位论文充分的设备安装准备，确保工期的顺利进行。n酒店室内设计施工中走动与互动式管理第六章案例分析和实践认知结论6．1潇湘1号酒店室内装饰设计与施工6．1．1酒店项目概况和设计说明潇湘1号酒店是长沙新发展的高档商务酒店，地处八一路原省委附近，对街毗邻长沙市大同小学，交通便利，地理环境优越，总建筑面积约为14900in"，其中一层大堂面积为900m2，二层宴会厅、公共区、自助餐厅等面积约为1400in'，三层、四层包厢约为2600m2，五至十四层面积约为10000m2，酒店拥有客房图6．1潇湘l号酒店建筑外观图片来源：作者自制160间(套)，另包含有办公、小型会议、洗浴、桑拿、棋牌娱乐等服务设施。建筑为十四层，该建筑为综合性建筑。在酒店室内装饰工程设计中，设计方组织设计人员根据建设单位提供的有关设计依据，建设单位用房功能要求，办公要求，装饰层次要求等进行设计，在设计工程中建设单位及有关土建、空调、消防、装饰等施工单位大力配合下，经建设方确认后提交了整套装饰设计蓝图。设计方提供装饰设计蓝图后，由于建设单位对用房功能、重点部位设计档次提出了新的要求及功能调整，设计方对原装饰设计进行了43n硕士学位论文较大的修改与完善，并增加了几个功能部分的设计。由于以上设计与该建筑装饰施工同步进行，设计变更及增加部分的设计已陆续出图，及时移交建设单位，全部完成调整设计后，包括原蓝图设计未作变化的空间重新出本整套图纸，对该综合楼的调整变更设计及增加设计说明如下：(1)建设单位根据其对用房的具体要求，整栋综合楼用房格局基本未变，但对用房隔墙、用房空间进行了较大的调整，调整后的隔墙装饰设计图纸编入施工图纸设计中。(2)建设单位在设计方提交蓝图后及图纸会审时，对于重点部位的功能性装饰档次提出修改要求，设计方将重新变更设计，变更设计部位包括：一层大堂接待区，二层自助餐厅，三、四层餐厅包厢等部位。针对这些部位设计方组织设计骨干力量重新设计，先后出了多套空间效果图，其余部分变更设计均予以了认可，我设计方根据确认的效果图重出具体施工图并编入装饰施工设计图中。(3)大堂平面功能布局的方案多次未通过，设计方多次组织设计师讨论设计方案，每个功能空间做出多种方案供建设单位筛选，经筛选确认后出施工图编入施工图纸设计中。(4)具体施工部位按建设单位各部门的功能要求在施工过程中调整。自助餐厅由于考虑厨房排烟设计，自助餐厅功能及平面布置根据建设方要求也进行多次修改调整，最后平面及效果方案均获得认可编入本施工设计图中。n酒店室内设计施工中走动与互动式管理(5)经建设方与设计方进行沟通协调后，确定在综合楼(10)至QD轴增加餐饮电梯一台，解决客房人流垂直交通问题。(6)二、三、四层消防前室设计根据消防部门的技术要求规范，进行了最后的调整与确定。图6-2一层新增电梯图片来源：作者自制以上设计说明主要对较大空间和较大部位的装饰设计及装饰变更设计进行说明，施工过程中的局部调整，设计方将全力配合施工单位的施工，本着精益求精的精神完善该设计。6．1．2酒店部分重点功能区的设计施工管理1．建筑幕墙及主入口设计施工管理酒店大堂主入口，从客观方面来说，它犹如酒店的屏幕，往往它会给人留下以深刻的印象和记忆，所以我们应当在设计和施工中予以高度重视，从设计上来说，设计应当功能齐全，且形式简洁大方，在材料的使用上，主要和大堂室内空间气氛的协调，和建筑外立面不相图6．3潇湘l号酒店大堂入口图片来源：作者自制n硕士学位论文互冲突，要求做到和谐统一。在此次酒店设计中，因为经验不足，第一次做幕墙和主入口设计，首先是对幕墙最开始的认识不够，然后是施工过程中的协调没有做好，比如潇湘1号酒店主入口设计中存在的问题和解决的方法，主要是建筑下水立管导致建筑轴线及装饰立柱的关系的问题，因事先没有注意图6_4潇湘1号主入口平面方案图片自制到建筑下水立管的位置和方向，而石材立柱装饰已经完成，不可能再对其拆卸安装，致使后期引发的系列问题。设计施工详细(如图6．3)所示：(1)由于建筑下水立管不在大门处柱子的同内侧，因而致使大门两门柱石材面完成后，与建筑原柱面中心线向左偏移lOom。(2)由于条(1)引发的问题是室内中心线与雨篷中心线存在有lOom的差值，致使这个差值存在于主入口空间中，其室内中心线包括吊顶中心线、地面中心线、主入口中心线以及纵向的诗句中心线，因此这一系列的中心线就产生了矛盾。(3)矛盾既然出现了就需要解决，解决方法只好是把原雨篷钢架一侧加宽，加至覆盖玻璃幕墙20cm，因门头钢架又是另承包方做的，这就又需要各单位走在一起进行协商处理。(4)由于做门套时，需要用角钢和方钢做钢架门套，然后在上面n酒店室内设计施工中走动与互动式管理干挂石材，在细节处理中，在收角部分，需要用石材收钢架口，如钢架不让尺寸出来，则内门套会出现400cm-450cm，致使大小头的形式出现，解决方法(如图6-4)所示；(5)设计施工注意事项。以后在设计施图64酒店入口石材干挂横剖面图片自制工中遇到诸如此类的问题，首应仔细勘查施工现场，走动和互动管理贯彻到位，然后是把室内设计图纸和建筑施工图纸对接，使施工完成面效果做到最好。2．酒店大堂和大堂吧设计施工管理大堂是前奏，也是这幕戏剧的第一幕；而最后一幕则发生在客房。这里也是剧院，每个人的个体特征都能得到尽情展现，并且可以自由变化、不受约束。———IanSchrager图6-5潇湘l号酒店大堂图片来源：作者自制n硕士学位论文在潇湘1号酒店室内设计的过程中，因其业主方在项目资金和项目基础建设过程中遇到的矛盾和问题比较多，所以其对于设计也存在必然的影响，首要表现在大堂和大堂吧的设计变更，那又何为设计变更或是变更设计呢?设计变更实际上在设计项目阶段和工程实施的过程中常有发生，设计变更通常由业主提出，也可能由施工方或是设计方提出，一般设计变更的处理涉及到监理工程师、总监理工程师、设计方、施工方和业主方，其设计变更的工作流程(如图6-6)所示①：①全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会．‘建设工程项目管理》．[M1．中国建筑工业出版社．20073月(第2版)．33．48n图6-6设计变更工作流程图示例图片来源：建设工程项目管理而在此设计过程中，设计上出现了较大的改动和设计变更，当然最后的设计理念和设计效果为之更好，首先，如(图6．7，图6．8)所示：n硕士学位论文图6—7潇湘l号一层平面图方案(1)图片来源：作者自制E∞日目El、、7叠卜凹’I&j叫一，i7糊翮t．数翰，籀强_曩瞄，置L●l一霍霆I圈；露圄{“～t=了数h．．●荆塑喜畦一肛古积羁Il救|。￡}夏f剑hr门Y。皂嘲崮豇盎司刨匣EHLLIII卜吨到——咽I酽n酒店室内设计施工中走动与互动式管理电梯前又增加了一台电梯，这样更便于人流的扩散，或是客流在电梯图6-9电梯入口施工前后对比图片来源：作者自制间长时间的停留，使客人对其酒店服务留下不好的印象。在其施工方面，其一电梯间入口上方，因为设计方和施工方的协调没做到及时，因设计图纸某局部材料没有标明细，造成施工中的困扰，材料的更换，局部设计的变更，其二大堂石材柱造型处的施工更改，因施工监理没有和设计方做到互动沟通，所以造型部分出现错误，致使石材、灯带的重新变更和安装。在这里笔者，主要是通过反面的例子来反映走动和互动管理的细节管理和其重要性，不容疏忽。3．宴会厅设计与施工管理在潇湘l号酒店——宴会厅室内设计的过程中，此宴会厅的空间设计，是根据业主方的功能和经营要求，然后在设计方的缜密思考下得出，该建筑原本不是作为酒店经营建设，其建筑结构上②—④轴之间、(A)一(M)轴之间二层楼板为空，图6-10宴拿F施工尊后穹f【果图片来源：作者自制实为后期设计中所加入的，这样更有利于一层大堂吧和二层宴会厅的空间形成和保持外玻璃幕墙的垂直效果，n硕士学位论文其空间布局、界面造型、材料肌理等都是经设计方的认真思考，采购时设计方、业主方对材料进行精心挑选，设计完成的全面，其对施工也就比较顺利，在施工管理过程中，因空调主机的影响，除对天花吊顶局部有影响，其余设计效果都保有。4．自助餐厅设计与施工管理在潇湘1号酒店自助餐厅中，约可以容纳120人同时进餐，这样既满足了酒店客人的需求，也满足了外来流动客人的用餐服务，在此图6．1l自助餐施工前后现状图片来源：作者自制餐厅设计中，因其餐厅设计和厨房设计的设计方不同，业主方各持己见，而且施工方也不同，这样就加大了餐厅设计和协调的难度，比如餐厅取餐台的设计是由专业厨房设计师主要设计，而餐台吊眉、吊顶部分和就餐区主要是我们酒店室内设计方，这中间就再一次出现了任务的分工或是前章所说——边界管理，经双方管理协调后，施工程序自然是餐厅设计方先行，然后是厨房设计方，最后再是双方的协调和结合，在这过程中，双方的走动和互动管理在其中发挥着积极作用，使得工程顺利完成，取得了预期的效果。此外，关于厨房主要空间的设计，如前面所述，该楼本来是一般的写字楼，所以功能分区不n酒店室内设计施工中走动与互动式管理完善，所以在设计方和业主建设方的商议和协调，一至四层附加有辅助用房，其用房主要用钢架结构完成，施工快捷方便，易于管理，这样在垂直方向，极大改善了二、三、四层的餐饮服务设备进出和服务人流路线。但因工程规模大，复杂程度高，还是存在有个别令人惋惜的地方，这将又作为一个经验教训，争取在下一个设计项目中做的更好、更加为之完善。5．包厢、走道空间设计与施工管理潇湘1号酒店在包厢设计上，因其分为两层，所以在这里我们进行了两种设计风格相似的处理手法，其中在空间中运用了相似的元素，其实空间它不能是通过各种元素组合而成，而是通过元素的张力来体现，所以我们在空间设计中，所使用的元素并不要求多，而是要有其自身的特图6．12潇湘l号酒店包厢图片自制点，在此包厢的空间设计中，我们在造型、材料、颜色、质地上都进行考虑，营造宜人、安静、祥和的气氛，使来此消费的尊贵的客人感觉到就餐时的温馨与温暖。其次在灯光设计上，我们做了大量的数据分析和科学试验，运用软件图6．13潇湘l号酒店走道图片自制n对其进行科学合理的计算，然后再运用于设计之中，根据数据分析在现场施工安装指导，其数据分析(如图6．14，图6．15)所示：该图主要从其照度和伪色表现上来分析整个空间区域所需光的用图6．14照度计算．等照度图图片自制图6．15照度计算．伪色表现图图片自制量，以及电光源或是局部区域光源的照度在整个空间内是否相协调。最后是在备餐间的设计处理上，主要是采用开放式的备餐间，仿若家庭厨房的设计，服务人员则能在此享受这种操作的过程，为客人提供优质服务，但其在操作高度和界面上的处理又具有一点的隐蔽性，避免客人和服务人员有时在眼神的无意交错上引起的尴尬。其在走动施工管理过程中，因其在包厢空间内，空间比较有序，界面处理较简单，只需工人良好的做事态度和娴熟的工艺，但此时，也离不开和工人的互动沟通，在此，笔者就经常和施工人员进行动态交流，抱着学习的态度询问，他们则会更加的热情和你解释，同时都享受着自己的劳动成果。在走道空间的设计处理上，走道的功能主要是迎接客人和疏散客人，因此其在设计形式上不宜有太多变化，可以有局部的装饰区作为n酒店室内设计施工中走动与互动式管理点缀，但其整体的空间应给人简洁大方，而又不失品位和格调，此类空间在酒店餐饮设计中应该是最能和客人产生共鸣。其在施工处理上，因在此酒店中，走道立面整体用的玻璃比较多，所以在施工和安装上都具有一定的难度，因此，这图6-16四层走道施工现场图6-17三层走道施工现场时应特别注意安全施工，并且设计方和施工安装方要进行及时相关协调，引领和指导施工。6．客房空间设计与施工管理在酒店室内设计中，因客(套)房通常都是标准式的设计空间，只需在设计和施工上完成一套或者几套不同布局的空间样式作为样板间，其后再按照样板间进行室内装饰、设备安装等流水施工处理方图6．18客房设计施工图片来源：图片自制式逐一完成即可。何谓流水施工，流水施工在现代施工管理中运用得最为普遍，而且具有省时、保质、高效、安全的特点，其定义为：将施工对象在平面或空间上划分为若干施工区段，n硕士学位论文并将工程对象划分为若干个施工过程，每个施工过程的施工班组按照一定的施工顺序，依次从一个施工区段转移到另一个施工区段，像流水一样连续、均衡地进行施工；当前一施工过程的施工班组完成一个施工工区段的作业之后，就为后一个施工过程提供了工作面，负责后一施工过程的施工班组便可投入作业。这样，各施工班组同时在不同的施工区段上先后平行搭接地施工。流水施工的实质就是连续作业，组织均衡施工。(如图6．19)所示：∞艟T：过挂花1：进度‘d，1分顶l：张l2l222324l345“寮9IOll12I，1415It'1718Il'20(D②(D④($吊强I(I)②@④(◇肉填涮装饰①⑦(D④(S地面铺装④⑦(D④(囝细部l：残图6．19流水施工横道图其实在设计中我们也运用此方法，暂称之为流水设计，即是对于施工和局部功能空间设计同时进行的工程或是设计变更等，我们也可以采用此种方式，这样既省时，而又不失互动沟通，弊端则是容易脱离整体设计，比如笔者在参与金水湾·沁园春店餐饮空间设计时，局部辅助功能区都是后期设计与施工同时进行的，因在潇湘l号酒店设计时总结经验，在此方案设计施工中完成得较为理想。在客房空间设计与施工管理中，设计方和施工方的沟通就主要体现在样板房建设施工时期，比如水电工程、空调安装、消防布置等，①全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会．<建设工程管理与实务》．口旧．中国建筑工业出版社．2007年3月(第二版)．170．56n酒店室内设计施工中走动与互动式管理以及设计细节的说明和材料工艺的详细做法，这些都需要在走动和互动管理的过程中，双方进行逐一的协调处理。此外，客房室内环境空间氛围的营造，则主要体现在家具陈设、灯光布置、色彩色调上，通过家具陈设，可以组织空间设计、丰富空间室内层次；通过灯光布置，可以增强空间内含和烘托空间气氛；通过色彩色调的处理，可以体现空间的个性风格，增强空间意蕴。其次在材料的采购上，我们还应注重材料的质地和耐用耐脏能力，这样更有利于后期的经营成本节约和服务，这都是我们作为设计者运用全方位、动态和立体化管理的具体体现。6．2其他工程项目实践管理在读研期间，笔者还参与了长沙金水湾餐饮管理有限公司一金水图6．20金水湾·沁园春店公共空间图片来源：图片自制湾雌已园春店的室内装饰设计与施工管理全过程，该餐饮酒店室内装饰设计位于住宅综合性建筑第三层，总面积约3600m2，厨房区面积约为530m2，宴会厅面积约为520m2，包厢区面结约为1400m2，公共走到区面积约为1150m2(其功能分区中除厨房部分为专业厨房单位设计，其余部分均为我设计方设计)。基于对此项目方案的设计与施工管理研究，该项目与潇湘1号酒店不同，功能主要以餐饮为主，但n硕士学位论文其设计和施工管理程序是相通的，在此，笔者也进行了走动和互动式管理的设计与施工研究，取得了良好效果，并从中获得宝贵的经验和教训，积累、沉淀和丰富了自身的设计管理和现场施工协调管理水平，为现在及今后的学习研究、实践教学奠定了坚实的基础。6．3实践认知结论通过对潇湘1号酒店和金水湾·沁园春店的设计和施工管理的认识，并结合自身的实践，总结出走动和互动式管理在实际工程项目建设中的运用，并且针对运用应具备的条件和怎样运用提出了自己的看法和参考意见。具体如下：6．3．1注重设计师的综合素质和科学管理水平在酒店的室内设计中，设计师在整个设计和施工过程中充当着重要枢纽的作用。因其项目规模大、复杂程度高、细节量化多、综合性强，所以要想做出成功的项目，设计师应具备以下的条件。(1)具有扎实的基本功和较强的专业基础知识。在基本功方面，具有扎实的设计表现和绘制施工设计图的基本功，如设计预想图、制作模型、依照国家标准绘制图纸等；在基础知识方面，如与酒店设计有关的环境艺术设计、视觉传达设计、建筑设计及其相关理论研究、产品设计等知识领域的了解与掌握。(2)设计洞察力强，艺术鉴赏力高。作为设计师，首先，就要做设计有心人，我们需不断关注社会的发展动态和生活细节，从中获取灵感；其次，要时刻关注市场，因设计是需要市场的，只有在市场中n酒店室内设计施工中走动与互动式管理才能更好的体现其价值，有价值才有理论研究的高度；再次是对于新型材料、新型工艺和最新技术的认识，因其会影响到设计的发展，所以要高度关注；最后是在艺术鉴赏方面，不能把自己作为一个设计的工具，我们应该通过理论学习研究，提高自己的鉴别力和欣赏力水平。(3)要具有较深的文化涵养。作为设计师，首先不能只是单纯的了解设计，设计是一门综合的学科，它也是一门学问，因此它与政治、经济、哲学、历史、伦理及地理等都有密切的联系，通过对于其他学科的学习研究，我们更容易培养自己的设计素养和文化涵养。其次应善于团队合作和接受他人意见，有容乃大，才能使自己的设计观日趋提升。(4)处事态度严谨，进行科学有效管理。设计决定于细节，而细节源于科学有效的管理。在设计过程中，应该保持科学严谨的态度和管理方法，而此又需在不断的实践和理论学习中去积累，培养较强的设计施工组织管理能力和公关才能，用心做事，协调管理。6．3．2设计方、施工方及业主方共同协调管理设计在酒店室内设计施工过程中，各项目建设单位都各自发挥着自身的作用。设计引领施工，而施工又组织设计，其业主方则是充当主管和协调的作用，督促和监督设计方及施工方，鼓励其进行管理创新和技术创新。凡在设计或施工过程中遇到问题或是设计变更等，均需和业主方进行商定，而设计方、施工方则各自行使着自身的相关职权，共同协商管理，主要表现在：(1)施工设计图和施工条件的调查研究。施工设计详图后，施工方需再次进行现场复查和核对，以保证最小误59n硕士学位论文差，如有问题，应及时和设计方协调处理。(2)主要经济技术指标的确认。在设计中，有哪些问题是需要施工方及时协调的，需加以注释，针对各问题进行提案和商榷。(3)工期进度、质量和成本的控制。此三个方面则需要设计方、施工方及业主方提出各自的要求和方案，再予以实施。6．3．3设计方与员工互动，主动充当团队资源在设计与施工过程中，我们往往所关注的是他们所做的工作，而不是去主动了解员工，很少有设计者或管理者去了解员工的所需，或是其心情与情绪，建设工人他们生活在项目建设的第一线，从实践上来说，必然有其丰富的经验和简而易行的方法，而通常我们在走动管理的过程中，所看到的只是物质的表象，可能工人并没有根据施工设计图来进行，因此对于其内在的做法，我们只有和其进行互动沟通才能了解到，这是对于做工工艺了解较少的我们或是正在学习的学生应该所要关注的。必要时，我们还应主动的充当团队资源，调动其积极性和办事的效率。这点笔者自身在金水湾·沁园春店中有所感悟，那是装饰施工、室内陈设已基本完成，其总经理邀我现场指导挂字画，我做了详细的安排，但后应安装方和业主方人士各持己见，互相推辞，我作为设计指导方，主动提出一起进行，就这样因为我在其中起到协调组织的作用，瞬时间，任务便得以完成。6．3．4设计管理者应言传身教，注重人文关怀n酒店室内设计施工中走动与互动式管理在设计或施工中，设计管理者应当主动参与设计或是现场施工，以自己的言语和行动去影响到他人，这样自己将及时发现项目设计实施过程中的缺陷，发现工作能力强的人应予以肯定，工作能力较差的人，应当予以批评或是调配，即知人善任，然后再合理分配工作，这样更有利于项目的进展和管理，具体表现如下：(1)设计或施工工作因人而异。俗话说：用人所长，无不用之人；用人所短，无有用之人。因此我们在设计施工管理过程中，安排具体任务时应该具体安排到哪个人，否则，工作任务就不会预期完成，所以这是有效管理的第一步。(2)信任工作者，给与其完成任务的足够权利。在设计与施工管理过程中，如果你信任某员工，允许其工作在第一线，就应该信任他，保证其拥有足够的权利去完成某件事情，拥有着对于所要做事情的决策力，这样员工才有足够的自由和能力去完成某个项目工作。(3)适当设定项目时间进度，并给予奖励。对于酒店设计和经营业主来说，时间进度的问题是极其重要的，这直接影响其经营成本和利润，因此对于其按时圆满完成工作任务的员工，管理者应承认其成果，并给予奖励。n硕士学位论文结语通过对以上章节的研究和分析，本文笔者论述了作为设计方，在酒店室内设计施工中，采取“走动和互动式管理”的方法运用于工程实践项目中，通过对酒店室内设计各模块系统的设计与施工管理分析，与酒店经营者的互动和共同设计，以及负责各单位项目者的责任范围和边界管理，最后通过设计实践来进行阐述和说明研究的主题，形成了一整套的理论联系实际的室内装饰设计与施工管理的理论方法。在此文中，笔者主要是通过从实践中获取管理方法论，意在将一种新型的管理模式——“走动与互动式管理”贯穿于“酒店室内设计施工"中，以此进行有规划的、有步骤的、有系统的引申分析和发展，然后再通过行文结构和具体阐释把该管理理论呈现给大家，使学生或．是设计者对于酒店室内设计施工管理实践与管理理论具有新的认识，使得该理论继续获得应用和推广，并且具有一定的理论学术价值。经济的向上发展，带动酒店事业日益蓬勃，它体现着社会需求和人们的生活模式，人们的消费观在日益更新，因此我们也需用新型有效的管理方法对其进行管理，使之发展更为稳定而有序，管理理论也发展得更具有系统化、综合化。由于笔者学识和实践的限制，文章中许多研究还做得不够深入，定有疏漏不足之处。吾将日后在学习和实践中加以研究补充和完善。n参考文献【l】曹德成．工程管理信息系统【M】．武汉：华中科技大学出版社，2008(1)．[2】孙占国，徐帆．建筑工程项目管理【M】．北京：中国建筑工业出版社，2007(1)．【3】全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会．建设工程项目管理【M】．北京：中国建筑工业出版社，2007(2)：33．【4】陈妙芳．建筑设备【M】．上海：同济大学出版社，2002(1)．【5】王祖和．项目质量管理【M】．北京：机械工业出版社，2004．【6】安婕．空间系列一新酒店[M】．沈阳：辽宁科学技术出版社，2007．【7】褚智勇．建筑设计的材料语言【M】．北京：中国电力出版社，2009(4)．【8】瓦尔特A·鲁茨，理查德H·潘纳，劳伦斯·亚当斯编著，温泉，田子葳，谭建华译．酒店设计一规划与发展【M】．沈阳：辽宁科学技术出版社，2002．【91戴维·I·克利兰．项目管理一战略设计与实施[MI．北京：机械工业出版社，2004．【10】吴吴，陈珊．流动空间一室内空间设计【M】．北京：中国建筑工业出版社，2005．【ll】王奕．酒店与酒店设计【M】．北京：中国建筑工业出版社，2006．【12】刘盛煌．人体工程学与室内设计【M】．北京：中国建筑工业出版社，2004．【13】韩国建筑世界株式会社编．酒店空间【M】．大连：大连理工大学出版社，2003．【14】[丹麦】扬·盖尔著，何人可译．交往与空间聊】．北京：中国建筑工业出版社，2002．【15】全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会．建设工程管理与实务【M】．北京：中国建筑工业出版社，2007(2)．【16】【HlbⅡPPO电机株式会社．许东亮译．间接照明【M】．北京：中国建筑工业出版社，2004：172．【17】刘武君．设计管理-重大基础设施建设【M】．上海：上海科学技术出版社，2009：8．【18】(美)尼森，陈德民等译．美国室内设计通用教材(上下册)【M】．上海：上海人民美术出版社，2004．【19】梁思成著．中国建筑史【M】．天津：百花文艺出版社，1998．n【20】王受之编著．集美组设计之长隆酒店【M】．北京：中国青年出版社，2003．【2l】布莱恩·劳森著．空问的语言【M】．北京：中国建筑工业出版社，2003．【22】唐婉玲著．酒店艺术陈设专家一陈少娴【M】．上海：同济大学出版社，2005．【23】戚安邦．项目管理学【M】．天津：南开大学出版社，2003．【24】克莱因·路丁．项目风险管理【M】．北京：宇航出版社2002(1)．【25】豪根．项目计划与进度管理【M】．北京：机械工业出版社2005(7)．【26】孙伟．项目中的人力资源管理【M】．北京：机械工业出版社2002(4)．[27】海因斯．管理沟通策略与应用【M】．北京：北京大学出版社2006(4)．【28】刘新梅，赵西萍，孙卫．项目人力资源与沟通管理【M】．北京：清华大学出版社2001(4)．【29】郑曙呖．室内设计·思维与方法【M】．北京：中国建筑工业出版社，2003．【30】朱洪亮．项目进度管理[M】．北京：清华大学出版社，2001．【3l】卢有杰，卢家仪．项目风险管理【M】．北京：清华大学出版社，2001．【32】马最良姚杨主编．民用建筑空调设计【M】．北京：化学工业出版社，2003：233．【33】哈罗德·科兹纳．StrategicPlanningforProjectManagement[M]．北京：电子工业出版社，2001．【34】(美)Harlod‘Kerzner．ProjectManagement--Asystemapproachtoplanning，scheduling，andcontrolling，10thedition[M]．北京：电子工业出版社，2002．【35】AAArchitectureProjectsCollection&Portfolio2009(A)(B)．【M】．北京：中国建筑工业出版社，2009．【36】StephenRushmore，HotelValueTrends：Yesterday，Today，andTomorrow【J】，CornellHotelandRestaurantAdministrationQuarterly，2002(1)：n附录攻读硕士学位期间发表的论文【1】夏赣湘．餐饮室内空间的艺术创造与统一[J]．艺海，2011(4)．【2】夏赣湘．试析沩水滨江景观改造设计一弈化玉潭[J]．大众文艺，2011(4)．nn致谢光阴似箭，日月如梭。四年的本科加上三年的研究生学习生涯，将成为我人生中一段最美好的回忆。踏着学习的征程，一路走下来，辛苦而快乐，有泪水，也有欢笑。硕士论文完成之时，在此特别向帮助和鼓励我的老师、朋友和同学表示感谢。首先，深深感谢我尊敬的导师对我的悉心教诲。导师严谨的治学态度、渊博的知识、深厚的文化修养以及热诚的为人处世使我受益匪浅，这些品质将值得我一生追求和学习。在论文写作期间，从选题、文章结构到具体内容导师都给我提供了宝贵的意见，使我的论文得以顺利完成，也使我懂得了研究的态度和方法，令我感激不尽。其次，感谢教育和培养我的湖南师范大学美术学院及学院领导和老师，为我提供了这样一个学习的平台，让我在这里成长。各位老师的言传身教使我懂得了十年树木，百年树人的道理。感谢师兄彭文青和共同学习多年的同窗好友的热心帮助和鼓励。同时，在这里我还要特别感谢在百忙之中抽出宝贵时间来评阅论文和参加答辩的各位专家、教授。最后，感谢每一个关心我的亲人和挚友，感谢你们始终不渝的温暖支持和鼓励，使我得以顺利完成学业!夏赣湘二零一一年三月一苓一一，年二月n—．．．．．．Jn湖南师范大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：I致寥复厂／擒．沙I1年r月≯J日湖南!J币范大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权湖南师范大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密口，在⋯⋯年解密后适用本授权书。2、不保密哦作者签名：嗄该髫．絮嚣墨内萎j乙’日导师签名：1司尔卅&嘲：撕l1年厂肿砌n