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  • 2021-04-12 发布

学校后勤范文之学校食堂、小卖部食品卫生安全应急预案

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学校后勤范文之学校食堂、小卖部食品卫生安全应急预案 ‎ ‎  为了切实加强食堂、小卖部食品卫生安全工作的督查,确保全校师生的食品卫生安全,特制定如下工作预案:‎ ‎  一、成立食堂、小卖部食品卫生安全领导小组。‎ ‎  二、管理措施 ‎  1、加强食品的源头管理,对食品及原料采购规范,做到索证有记录,并建立台帐。‎ ‎  2、加强食品储藏管理,做到生、熟分开,单独存放。‎ ‎  3、加强“四防”设施的管理,确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂,确保食品的安全。‎ ‎  4、加强操作的过程管理。完善监管制度,杜绝无规范的操作现象。‎ ‎  5、规范师生进餐的渠道畅通,确保中间环节正常。‎ ‎  6、加强炊具的消毒力度,做到每日一次集中消毒,每周一次大型消毒,确保炊、饮安全卫生。‎ ‎  7、加强进餐管理,及时发现问题,对学生进餐发生的问题与反应应及时报告总务处,在10分钟内报告副校长、校长,在1小时内报告市教育局及卫生监督局,并及时采取有效措施控制势态的发生。‎