【创业计划书范文】中餐厅项目创业计划书 5页

中餐厅项目创业计划书 一、餐馆名称：‎ XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX�P”‎ 二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主 三、餐馆预计面积：280 ~ 350 M2‎ 四、目标城市：广州 五、选址要求：‎ ‎1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;‎ ‎2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;‎ ‎3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;‎ ‎4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。‎ 选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。‎ 六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~ 5个。(但具体要看店铺的布局)‎ 七、餐馆开张预算：‎ ‎1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万 ‎2.装修设计费用：800元 ‎3.装修费用：‎ A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;‎ B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;‎ C.厨房面积为40 M2，装修强调排污、通风，费用为X元;‎ D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。 自己买材料，总共预计8万元 ‎4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元 ‎5.购买用具费用：‎ A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);‎ B.十把吊扇或壁扇，共3000元，‎ C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;‎ D.厨房用具，共4.5万元;‎ E. 桌凳，共5000元;‎ F.其他(请见清单)，共计2000元，‎ G.自动洗衣机1台，1000元 ‎6.其他不可预计费用，2000元 八、餐馆装修风格说明：‎ ‎1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平 ‎2.大厅说明：‎ A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;‎ B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)‎ ‎3.包厢装修与大厅一样 ‎4.其他无特别要求 九、人员配备：‎ ‎1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员 ‎2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，‎ ‎3.大厅：5个人，每四张台1个 ‎4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。‎ 十、运营费用明细：‎ ‎1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月 ‎2.排污费用：600元/月 ‎3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)‎ ‎4.人员费用： A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B.住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月 ‎5. 折旧费用：‎ ‎6. 原材料：A.原料， 共元/周 ‎7. 其他不可预知费用：1000元/月 十一、菜品说明：‎ ‎1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。‎ ‎2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品 ‎3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。‎ 总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润 十二、直接成本估计：‎ 直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。‎ ‎1.特色菜(�ね凡�品)成本控制在50%‎ ‎2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内 ‎3.中档常见成本控制在60%以内 ‎4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。‎ 以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品 十三、最终费用核算：‎ ‎1.开业费用(单位为元)：‎ 费用类别 金额 租金 设计 800‎ 装修 办证费用 大电器采购 厨房用具 桌凳具 5000‎ 购买用具费用其他 2000‎ 其他 2000‎ 合计 ‎2.每月底核算发生费用费用(单位为元)：‎ 人员费用 物业费用 600‎ 排污费用 600‎ 水电燃油 6000‎ 原料 其他 2000‎