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- 2021-10-14 发布
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学校规章制度之炊事员岗位职责
1.爱岗敬业,虚心学习,刻苦钻研,不断提高烹饪技术。
2.了解师生要求,熟知菜肴营养结构,协助管理员制定营养合理、价格便宜的供应菜单。
3.做好个人卫生,不留长指甲,不带饰物,不吸烟,上岗前应洗手消毒,操作时穿戴清洁的白色工作衣、帽。
4.注意食品的新鲜,变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
5.烧煮食品充分加热,烧熟烧透,不外熟里生。
6.不用未经消毒的容器盛熟食。
7.工作结束,调料容器加盖,灶上灶下冲洗清扫干净。
8.经常检查厨房设备的安全性,保证食堂工作的正常和安全。