厨师长绩效考核表 2页

‎ ‎ ‎ ‎ 厨师长考核评分表（月度）‎ 姓名 部门 岗位 填表日期 年 月 日 考核指标 权 重 指标要求 评分规则 得分 能 力 指 标85%‎ 新菜开发 ‎10%‎ 一个月内完成的新菜品5个 要求完成5个及以上新菜得10分 完成5-3个新菜得5分 完成3个以上得3分 厨房设备设施维护 ‎10%‎ 按时完成设备设施维护 按时完成得10分 延迟完成得5分 未能完成得0分 菜料准备 ‎10%‎ 按时完成材料准备 按时完成材料准备得10分 未能按时完成得5分 蔬菜、肉购买计划 ‎10%‎ 按时完成蔬菜、肉购买计划 按时完成蔬菜、肉购买得10 分 未能按时完成得5分 后厨卫生 ‎10%‎ 后厨卫生检查达标率在95%‎ 按要求完成10分 达标率在95%-90%为5分 达标率低于90%或有较大卫生事故为0分 客户对菜品的满意度 ‎10%‎ 客户对菜品投诉的次数 无客投诉得10分 客户投诉3次以下得5分 客户投诉3次以上得0分 厨房物资盘点 ‎10%‎ 及时完成厨房物资盘点 按时准确完成盘点得10分 延迟盘点得5分 未能按时盘点得0分 后厨费用控制 ‎10%‎ 费用控制在预算内，较同期节约 费用较同期节约2%得10分 费用控制在预算内，与同期持平5分 费用超预算0分 后厨管理 ‎10%‎ 日常工作出错率低于 %‎ 日常工作出错率低于5%得10分 日常工作出错率高于5%‎ 得5分 ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ 态 度 指 标15%‎ 清财 ‎25%‎ ‎1级：不违反财务制度 ‎2级：没有任何财务问题，并主动接受监督 ‎3级：不因自身利益而破坏游戏规则 ‎4级：主动节省费用，并不影响工作质量 ‎5级：因为财务明磊，对其它成员产生影响力与威慑力 ‎1级5分 ‎2级10分 ‎3级15分 ‎4级20分 ‎5级25分 创新 ‎25%‎ ‎1级：对周围事物的关心和兴趣 ‎2级：勤用脑 ‎3级：创造力=综合能力+想象力 ‎4级：要唤醒心中的创造潜力 ‎5级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文 ‎1级5分 ‎2级10分 ‎3级15分 ‎4级20分 ‎5级25分 承担责任 ‎25%‎ ‎1级：承认结果，而不是强调愿望 ‎2级：承担责任，不推卸，不指责 ‎3级：着手解决问题，减少业务流程 ‎4级：举一反三，改进业务流程 ‎5级：做事有预见，有防误设计 ‎1级5分 ‎2级10分 ‎3级15分 ‎4级20分 ‎5级25分 领导力 ‎25%‎ ‎1.任命员工合理 ‎2.能正确评价员工付出与回报协调性 ‎3.对员工业绩与态度进行客观评价 ‎4.掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者 ‎5.影响力大，员工自愿追随并付出贡献 ‎1级5分 ‎2级10分 ‎3级15分 ‎4级20分 ‎5级25分 总分：（能力考核得分×85%）+（态度考核得分×15%）=‎ 被考核人签字： 考核人签字： ‎ 绩效得分 ‎60分以下 E级-差级 ‎60-70分 D级-及格 ‎70-80分 C级-良好 ‎80-90分 B级-胜任 ‎90-100分 A级-优秀 绩效工资系数 ‎0‎ ‎0．5‎ ‎0．8‎ ‎1‎ ‎1．2‎ 绩效工资收入 ‎0‎ ‎0．5Q ‎0．8Q Q ‎1．2Q 备注：Q为该岗位五级工资制中对应的绩效工资数额 ‎ ‎