2020年厨师年终总结范文 4页

2020 年厨师年终总结范文 你们好我是 xx 店厨师长 xx，紧张而 ___2020 已经结束了，回顾 这一年的 工作有许多收获和体会。为 了 今年的 工作更上一层楼， 总结一下去年工作中的 得失很有必要， 下面对我 的 工作进行一 下 总结： 作为企业赢利是她的第一目标 《需要解释的 是目标不是目的》 ， 只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪， 才能履行企业对员工对 社会的 承诺和责任， 赢利也是企业生存的 唯一法则。 做为一个服务 性部门为顾客提供——安全， 清洁，可口的 食品 是我们的首要工作， 但同时我 们还担负着为企业创收， 节支的责任 ，一年来经过分店全 体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在努力创收的 同 时我们也不忘节约和安全教育， 部门全年都把安全和节约工作贯穿始 终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下， 尽最大的努力降低成本， 安排安全培训， 我们深知只有安全才能生产， 节约下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。 1 ，顺利接手 XX厨师长的工作。 20XX年 4 月正式接手 XX厨部的 工作， 因为我自己个性较强， 渴望军事化的管理凡事都希望别人能服 从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我 相信自己最终 在领导的帮助下， 自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了 交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 2 ，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟 练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。 3 ，对新入职员工的培训。自去年 4 月起到 9 月底，以接待培训各 店新入职新员工 25 人， 在领导的 帮助下按照《新员工培训程序》 逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训， 同时也注意给新员 工一个好的第一映像， 并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自 我调控和隐忍法则。 着重强化安全培训， 迄今为止还没出现我处培训 的新员工发生安全事故上报公司的。 4 ，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保 证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。 1 ，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意， 充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。 2 ，员工的卫生意识还需要提高 ，洗消和厨杂炉头的源头卫生正 在进行中。 3 ，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好 自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可 以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己， 没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 1 ，认真做好每一天每一项的工作 ; 2 ，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度 ; 3 ，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现 -- 新员工一对一 培训 ; 4 ，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训 ; 5 ，本月底针对节约煤气和， 毛利控制的详细计划上交分店经理共 同商讨执行 ; 6 ，多学习其他东西，充实自己。 实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的 十年和亚运成绩， 首先要革新观念， 随着员工年龄层次的变化而改变 策略和改变自己适应社会， 期望在明年的此时大家都踏上一个新的台 阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢 ! 模板 , 内容仅供参考