面点年终总结范文 3页

面点年终总结范文 面点年终总结 忙碌而充实的××年已经过去，回顾××年在莫总监、林厨、 等领导的关心指导下， 在每各兄弟部门的帮助和支持下， 面点房圆满 完成了××年的工作任务， 受到宾客及酒店领导的好评， 在此我非常 谢谢总监和在坐的每一个同事。 1 、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2 、九月是我开始负责面点房， 同时在九月我也给面点房培训了 VIP 各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大 家在相互比较中，有一种压力促进自己的 ` 上进心，比赛为了公平也 邀请了我们的林大厨参与， 比赛结果还真的不错， 第一名是陈杰奖分 鼓励，第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏 规则大家无形中已经很好的提升。 3 、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评， 还有在 11 月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草 莓果，也是客人非常喜欢吃得。 4 、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用 酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。 5 、每次面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月 15、端午节、 冬至，现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6 、在 11 月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面 点的第二名和技术能手的称号，陈同志也获得了雕塑金奖。 1 、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感 不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。 2 、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧 饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用， 不过在总监不断的督导 和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3 、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时， 还有冰箱卫生在 以后还待加强。 1 、做好主管的助手， 带领本班组人员按质按量完成上级交办的 各项任务。 2 、加强冰箱和工作台面卫生管理 3 ．对特殊客人及 VIP 客人多关注出品和留样。 4 、做好每月的培训计划和创新点心。 5 、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。 6 、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。 面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对 本班组的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。 模板 , 内容仅供参考