餐厅收银上半年工作总结范文三篇 9页

篇一 对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工 作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱 这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我吸取了 不少的经验，曾添了不少见识。 但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周 到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉 快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这 样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。 每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气， 针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变 的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑， 提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作 中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么 再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”， 这样一来顾客开心自己也舒心。 虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么 微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素 质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自 己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高 道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要 不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天！ 以下是我个人在这段工作时间中所感悟到的一些必须懂 以及必须自我要求的观念： 1、急客人之所急，想客人之所想。 每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户 们提供不同类型的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！ 2、对顾客笑脸。 以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即 使在结账服务工作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相 信再无理的顾客也没道理发脾气。 3、不要对客人做出没有把握的承诺。 当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就 应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到的是最准确的答 复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切办法为客人 解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解决 的，而你确实在尽力帮助他。 许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建 议客人可以在其他经营点小费，计入房费项目，这样既能为 酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不可为附和客人而违 背原则。 4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时 结账令客人满意。 前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通 常会在结账时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非 由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门 或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥 补过失，反而让客人怀疑酒店的管理，从而加深客户的不信 任程度，所以应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人 或者部门讲明情况，请求帮助，问题解决之后，应再次征求 客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最 初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之 间的关系。 5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己 的服务技巧。 不断的自我学习，不断磨砺自己的个人品行，提高道德 修养，提高服务技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前 走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空。 相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热 爱这份工作，我要把它做得！各位同事，让为我们一起并肩 作战吧。 篇二 在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但 我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复 杂程序。在这一年的工作中，我发现要能自如的做好一项工 作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完 成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱 怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的 太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态 会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。 工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我 很快的熟悉了餐厅的基本情况和收银的岗位流程，从理论知 识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积 累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技 能。 在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次 的鼓励，使我对工作更有热情，米尔兰德先生曾说过：年轻 人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作 中勇敢的闯过难关，不断进步。从此，在领导的心目中我已 经不是那么的脆弱了，变得很坚强，由于我的责任心强与对 工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来**会所实习， 刚开始去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。可是经过 一段的磨练，终于感触到了吃得苦中苦，方为人上人，这种 令人敬佩的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评价很 好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有 的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如 此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应 该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。 实习的一年里，让我对餐厅的各项管理和文化都有所了 解，其中让我认识 ZUI 深的是： 1、服务质量 对于餐厅等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心 竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为 顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使 顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.在**我们看 到，餐厅领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们实习 生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行 跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平.部 门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们 店，你的形象就是我们店的形象”。“客人永远不会错，错的 只会是我们”。“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。” 2、餐厅文化 餐厅里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、 饮食文化、解困文化等等，在这里里所有的工作人员都是主 人，所有的宾客来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少 的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还 在遇到困难时向餐厅人寻求帮助。因此，我们可以说，餐厅 是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的 人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而 耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括 起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣， 也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面 上觉得不虚此行。 在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范 的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着 礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的 影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也 在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到 一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地 域文化、风土人情、景观特色。餐厅人对此都应非常熟悉， 餐厅只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有 了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们 来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公， 基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐厅需要有 一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。 比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径 指点。这样，餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还 有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识 提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能 完成的任务。 收银员在餐厅来说是一个比较重要的岗位，它要求有很 强的责任心和良好的沟通能力，而这对于我来说压力很大， 面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银 岗位上的一年后，我现在可以说能够胜任这份工作，并相信 以后在其他类似工作中也会做的更好。 篇三 转瞬之间已经到年底了，我有欢喜，也有过失落。自己 不但学到了很多专业知识，也学会了人与人之间的交往，同 时也使自己取得了巨大进步，这对自己来说是十分宝贵的。 酒店收银员每天都会接触到不同类型的客人，其服务宗 旨是“把宾客当做我们的上帝”，服务准则是“让客人方便是 服务的准则，客人的需求的服务的命令”。客人走进酒店，看 到我们热情的笑脸，才会有亲切感，才能体会到宾至如归的 感觉，即使再结账服务工作中遇到一些不愉快的事情，我们 仍以笑脸相迎，正所谓“相逢一笑，百事消”嘛。 许多客人在前台要求多开发票，我们就委婉拒绝，并建 议客人可以在其他经营店消费，计入房费项目，这样既能为 酒店增加效益，也能够满足客人的需求，但绝不能为满足客 人而违背原则。 也许收银工作对大家来说，都觉得是一件很简单的事情。 收银员只负责收银，其他员工各司其职，不会有什么难的。 我以前也是这么认为的，可是现在看来，等我自己成为一名 酒店员工的时候，我才感觉到其中很多的困难，并不是想象 中那么简单，我想说，其实做什么工作都会遇到困难，没有 一项工作是简单易做的，只有努力才能够做好！ 工作中，我一直保持着工作的热情，心态也是以平和为 主。我深深的知道，作为一名酒店的工作人员，坚决不可以 把个人的情绪带到工作中来。客人永远是对的，这是我们工 作的宗旨，所以我们要以会心的微笑去接待每一个客人，纵 然客人有事无理取闹，我们也要做到沉着冷静，保持好自己 的心态，尽量避免与客人之间发生矛盾。 虽然自己做收银工作时间不是太长，自身的专业素质和 业务水平还待提高，到自己觉得只要用心去做，努力去学习， 就能够克服困难。我们要树立良好的形象，因为我们不仅仅 代表着我们自身，更代表着公司的形象。在工作期间我们要 积极的想老员工请教和学习，能够踏实认真的做好这份属于 我们自己的工作。这是公司的需要更是自己工作的需要。针 对自己在工作遇到的问题，探讨自己的心得和体会，也算对 自己的一个工作总结吧。 在这段工作期间，自己感觉到还有很大的不足，对于自 己的业务水平和技能还有待提高，这样才能在方便顾客的同 时也方便我们自己的工作，是我们的工作效率有所提高。当 然自己觉得对顾客的服务才是最重要的，作为服务行业的一 员，我们能做的就是服务顾客，让胡克满意而归。这就要求 我们自身具备良好的个人素质，做到热情耐心的接待好每一 个顾客，不要在工作中中将自己的小情绪带进来，这样会让 你在工作中出现许多不必要的麻烦，为了防止自己与顾客之 间产生矛盾，我们必须要保持好自己的心态。 在工作之余，自己还应该多学习关于商品和财会方面的 专业知识，我们只有不断的学习，不断的提高，不断的进步， 才能立足于如今如此竞争激烈的社会之中，这也是我们为自 己所做的准备，只有做好这些，有足够的资本，才能这这份 岗位中脱颖而出，要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的 成绩，这并不是一件易事。 时光飞逝，虽然自己在这份岗位中之工作了短短三个月 时间，但给自己的的感受却很深，无路实在自己做人方面， 还是在自己的工作当中都给了自己很大的帮助，在今后的工 作当中自己应该多学习多进步，做好做精自己的工作。为了 美好的明天，我们努力吧。