精编202X年小学食堂管理工作计划范本【五篇】（五） 18页

‎202X年小学食堂管理工作计划范本【五篇】‎ ‎　　计划要有科学性、严肃性。在计划面前不断的妥协，会让人丧失信心和斗志，会形成松散的工作作风，会养成没有责任感的不良品质。所以，重视计划的人，一定是工作出色的人;一定是目标明确、有事有条理的人。下面就是小编给大家带来的小学食堂管理工作计划，欢迎大家阅读! 　　小学食堂管理工作计划(一) 　　近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任具体抓，，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予A级单位的称号。 　　一、切实加强领导，形成安全卫生共识 ‎ ‎　　为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了食品安全卫生，责任重于泰山的共识。 　　二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石 ‎ ‎　　没有规矩不成方圆，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围;。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。 　　三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生 ‎ ‎　　学校以规范、安全、卫生、舒适、满意为工作方针，以为师生创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务为工作目标，以师生的满意是我们最大追求为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体现在以下几个方面：一是食堂工作人员过好三关——健康关、卫生关、培训关;二是做到三统一——统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务;四是采购原材料做到三审——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到三查——早、中、晚三次检查;六是物资存放做到三分开——生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到三防——防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到三保——保温、保熟、保味道;九是菜肴做到三个讲究——讲究营养，讲究味道，讲究花样;十是食堂工作做到三个确保——确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝;十一是食堂工作接受三个监督——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督;十 二是食堂工作实现三个满意——让领导满意，让师生满意，让社会满意。 　　苏乡中心小学 　　小学食堂管理工作计划(二) 　　一、指导思想 　　以党的某某大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。 　　二、 工作设想 　　(一) 完善各类制度 　　1、 出台学校食堂管理办法。 　　2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。 　　3、 蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。 　　4、‎ ‎ 成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。 　　5、 进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。 　　(二) 提高整体素质 　　1、 组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。 　　2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。 　　3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教育学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。 　　(三) 革新工作流程 　　1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。 　　2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 　　3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物品质量。 　　(四) 高度重视卫生安全工作 　　1、‎ ‎ 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。 　　2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 　　3、 防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 　　4、 食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。 　　5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。 　　6、 加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 　　三、 食堂工作安排 　　三月份： 　　1、分好工，明确有关制度和职责。 　　2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。 　　3、食堂人员卫生知识学习，卫生消毒检查。 　　4、实行称菜专人负责制度并试行。 　　5、添置食堂设施设备。 　　四月份： 　　1、食堂卫生检查，重点：餐具存放情况抽查。 ‎ ‎　　2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 　　3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。 　　4、师生用餐情况调查。 　　5、食堂人员卫生知识学习及工作回顾。 　　五月份： 　　1、食堂卫生检查，重点： 卫生消毒抽查 　　2、食堂人员操作技能培训。 　　3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。 　　六月份： 　　1、食堂财务结算、自查。 　　2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。 　　3、食堂管理工作总结，食堂人员考评奖励。 　　4、食堂财产清理入库，食堂零星维修。 　　小学食堂管理工作计划(三) 　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： ‎ ‎　　一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。 　　二、建立完整的食堂管理制度： 　　1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。 　　2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避免出现混岗和食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到三戴四勤。保持食堂良好的卫生环境。 　　3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。 　　4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。采购食品继续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。验收食物坚持三人制。做到一看、二闻、三手感。杜绝三无产品进库。食品原材料进出库房必须有完整的记录。 　　5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。 ‎ ‎　　6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改意见。不断提高伙食质量。根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满意。 　　7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度，坚持 统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项管理。 　　小学食堂管理工作计划(四) 　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下： 　　一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 　　二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 　　三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 ‎ ‎　　四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 　　五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 　　六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 　　七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 　　八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 　　九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 　　十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 　　十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 　　十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。 　　十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 　　十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 ‎ ‎　　十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 　　十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 　　十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 　　十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 　　小学食堂管理工作计划(五) 　　一、指导思想： 　　始终遵循学校总体工作思路，围绕一个中心：安全、稳定这个中心;做好两个服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实三个到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。 ‎ ‎　　二、工作要点： 　　(一)抓好常规工作 　　1、加强队伍建设 　　(1)加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。 　　(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。 　　(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。 ‎ ‎　　(4)完善每日巡视制度，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。 　　2、加强制度建设 　　(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。 　　(2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。 　　(3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。 　　(4)完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。 　　3、加强校园建设 　　(1)切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。 　　(2)切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 　　4、加强财务管理 　　(1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。 ‎ ‎　　(2)坚持民主理财。 　　(3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。 　　(4)坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。 　　(二)抓好重点工作 　　1、重点抓好学校安全工作。 　　(1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。 　　(2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。 　　(3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。 　　(4)协同德育处,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。 　　(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。 　　2、重点抓好校舍、校产管理工作。 ‎ ‎　　(1)进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。 　　(2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。 　　(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 　　(4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 　　(5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。 　　(6)建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。 　　(7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。 　　3、重点抓好食堂管理工作。 　　(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，《食堂卫生考核验收标准》，使每个职工知晓法律法规，了解标准，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。 ‎ ‎　　(2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。 　　(3)加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。 　　(4)坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。 　　(5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。 　　(6)认真积极听取师生意见反馈,努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保障工作。 　　4、重点抓好校园硬件设施达标工作。 　　(1)完成学校运动场标准化建设。 　　(2)搞好学术报告厅的申报建设工作。 　　5、重点搞好学生奶的推广服务工作。 　　(1)做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。 　　(2)全方位做好学生奶的供奶服务工作。 　　三、工作措施： 　　(一)更新观念，增强服务意识 ‎ ‎　　1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。 　　2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。 　　(二)精打细算，严格管理 　　1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。 　　2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。 　　3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。 　　(三)物尽其用，发挥设备功能 　　1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的育人功能，做到物尽其用。 　　2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。 　　3、加大校产校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。 　　(四)加强协作，做好环境卫生工作 ‎ ‎　　1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。 　　2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。 　　3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动。 　　(五)长抓不懈，提高安全防患意识 　　1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。 　　2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。相关文章：1.学校食堂工作计划2.后勤管理工作计划范文5篇3.202X年小学学校工作计划范文【五篇】4.2019学校医务室工作计划五篇5.202X小学学校工会工作计划5篇