2021年酒店销售经理述职报告5篇 20页

2021年酒店销售经理述职报告5篇 1 酒店销售经理述职报告 1 时光飞逝，转眼来__的第三个年头也飞快的过去了，回首一年来走过的历程，既有快乐，也 有挫折;既收获良多，更颇有感触。总而言之这一年是自己职业生涯中经历丰富的一年，怀着一颗 感恩的心，自己要感谢的人很多。下面就把今年的工作简单做个述职。 一、工作认真负责，敬业爱岗 今年从元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的岗位由前厅到销售，自己也从以往 圈子较狭窄的前厅经理转型成了销售部经理，在酒店市场营销的岗位上得到了一定的锻炼与提高， 从而又结交认识了一批真诚的客户与朋友，为自己的职业生涯打下了较好的基础。 在酒店销售部工作期间，困难是非常多的，但是自己克服了种种困难，始终以一名 zz 人的标 准要求自己，带领这个年轻的团队做出了一定的成绩。 无论是年初的年糕促销活动，还是年中的端午粽子、六一儿童活动策划与促销，中秋节的月 饼销售工作，整个销售部一改往日的不良记录，在酒店的完成情况都名列前茅。 尤其是今年四月份的__期间，由销售部牵头组织的酒店接待工作不仅得到了__的称赞，也得 到了各方宾客的认可，为增添__在__市场的美誉度做出了自己应有的贡献。 二、服从组织安排，顾全大局，不计较个人得失 作为一名老__人，服从意识是必须要过的一关。在今年，自己不光经历了工作岗位的转换， 也经历了工作地点的转变，从十一月份开始调到了__新开的__工作。新开的酒店困难是较多的，尤 其是自己所面临的员工队伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理团队中，如何迅速提高员 工队伍的实际工作技能技巧是摆在自己面前的难题。没有过多的去想是否值得，也没有计较那些 得失，自己欣然与酒店领导、员工朋友们进行交流，在大家的帮助与配合下，很快熟悉掌握了经 济型酒店前台的各项工作流程与标准，了解了会员卡的规定与办理流程，同时也通过改进培训方 式方法、调整培训内容以及加强平时工作中的实际案例分析等，使前台员工的精神面貌与实际操 作技巧得到了有效的提高。 最明显的进步就是此次圣诞节客人登记入住与结账退房的过程中，前台没有再象十月国庆节 那样打乱帐，圣诞节期间各类账项准确无误，优质高效的服务得到了客人的一致认可。更为难能 可贵的是，那两天事情特别忙，人手也紧张，前台的员工们主动和管理人员一起加班加点，毫无 怨言，体现了较强的团队协作精神。 三、工作中能够积极思考，勇于开拓创新 十几年的酒店工作经历既是一笔宝贵的财富，同时又容易束缚人的思维方式。“__”的管理 与运营模式都是在市场中不断的摸索与壮大的，它凝聚了一大批__人的心血，我们肩上的责任很重。 作为第一家在__’开的连锁酒店，除了竞争对手的实力很强、团队建设已经成熟规范外，我 们还必须面对有相当一批本土的小宾馆乱价给我们带来的压力。 面对压力，自己一方面主动加强与以往客户群体的联系，另一方面加强了对酒店目前两位销 售专职人员的培训与督促，尤其侧重于与业内竞争对手的沟通与交流。一段时间下来，销售人员 对市场的敏感度逐渐提高了，工作的积极性重新得到了提高。 另外根据酒店目前的经营现状，自己积极想办法，在酒店领导的支持与帮助下，提出了全酒 店进行全员销售奖惩的方案。 通过十二月实施的情况来看，无论是哪个部门都超额完成了既定的酒店客房销售任务，员工 的参与积极性也得到了增强，活动的效果较好。针对酒店目前会员发展工作遇到的瓶颈，自己也 与各销售代表一起想办法，开拓渠道。 一个多月来主动联系了__商会在汉的各企业二十几家，发动酒店各部门想方设法改进宣传单 片的发放地点、发放时间段，加强对周边夜场及商户的拜访力度。虽然目前来看，效果仍然未达 到酒店的需要，但销售工作是酒店生存的重点，也是需要大家长期重视和花大力气落实执行的事 情。 四、工作中存在的不足 1)虽然从事酒店管理工作多年，但自己对经济型酒店的运作与管理还需要进一步加强学习与 实践。 2)在工作中自己更加需要加强与他人的沟通及协作，改善自己的团队合作精神，进一步增强 自己的亲和力。 3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面临困难时，更加需要多鼓励身边的同事及朋友， 保持谦虚谨慎的工作作风。 酒店销售经理述职报告 2 尊敬的各位领导、各位同仁： 根据饭店的统一安排，我在这里向大家进行述职。在座的各位应该绝大部分都认识我，但可 能也有极少数的不知道我是谁，还是先让我作一个自我介绍吧：我叫覃邦全，现任客房部经理。 我是去年 7 月进入__饭店工作的，进入__饭店以后，先是被安排到人事部、客房部、餐饮部、前厅 部各实习了一个月，后于去年 11 月被任命为人事部经理，至今年 8 月初，由于工作需要调任客房 部经理。下面我将进入饭店工作以来的工作向大家作一简要汇报，请大家对我的工作进行评议， 我真诚的希望得到各位领导和同仁的批评和指正。 我本是学工科的，毕业之后在工业企业呆了九年之久，在工业企业里自己得到了很好的锻炼。 从一名技术员不断成长为一个企业的负责人。能够成为管理近 350 名员工的企业负责人，虽然曾 经也有一定的成就感，心理上也有一些慰藉，但是我深知，自己所呆的地方远远无法满足自身发 展的要求，为了追求更高的目标，我一直在寻求机会。时至 1999 年 11 月份，涪陵区委组织部举 办中小企业经营管理者公开选拔考试，我毅然的报名参加了，并意外的获得了成功。在确定去向 时，根据自身的爱好，我选择了__饭店，就这样我义无反顾地跨进了自己向往已久的服务行业，并 志在用父母给我的热心肠来实践服务的真谛。 初涉饭店行业，我对饭店专业知识一无所知，为了尽快掌握饭店管理和业务相关知识，熟悉 __饭店的有关情况，我除了上班时间在工作中积极请教外，业余时间我借来或买来相关资料和书籍， 认真进行学习领会。可幸的是，进店后不久，饭店即安排我到几大业务部门实习，让我亲身感受 饭店的业务和管理，对饭店各点的情况也可以进行较全面的了解，我充分把握这个绝好的学习机 会，及时调整自己的心态，转换角色，摒弃管理者的身份，深入实际，认真实践，以高标准严格 要求自己。几个月实习后，我感觉没有白费，我学业了不少的东西。在后来的工作中也充分证明， 实习对我从事饭店管理工作确实受益菲浅。 在我担任人事部经理期间，带领部门一班人，严格执行饭店各项人事劳动管理制度，协助总 经理搞好人事劳动管理工作。在选人用人上，坚持标准，不循私情，积极为总经理谏言献策，选 聘合格的人员进入饭店工作，选拔优秀的员工担任管理职位;在政策运用上，充分发挥自己所学的 法律知识，认真研究落实有关人事劳动政策，为广大员工积极谋福利，合理处理好企业与员工利 益的关系，尽量做到企业和员工两得利;在部门管理上，高标准、严要求，部门内的各位成员积极 要求上进，各项工作基本都能干得有声有色。在担任人事部管理工作期间，同时管理着员工餐厅 的工作，在管理中，为了能给员工提供可口的饭菜，我经常听取员工的意见，关注每一个细节， 做好每一件事，用好每一分钱，在全体员工的共同努力下，员工餐厅的工作曾经得到饭店领导和 员工的好评。 在调客房部工作后的近四个月时间里，在房务总监颜亚林同志的亲自指导下，在部门各位管 理人员及员工的大力支持下，我得到了较好的发展，原对客房管理的初略了解得到了升华。初到 客房部，我先从熟悉客房各项管理制度着手，对原有的制度认真学习领会，我深知管理制度在管 理中的重要性;同时，积极掌握各项规范，对每一个细小的规范都力争做到心中有数;在管理中遇到 的一些突发事件，及时向颜总监请教解决办法，对不太明确的规范，也及时向总监请教，并将获 得的经验记入笔记本中。 在工作中，我认真实践自己的岗位职责，做好职责所要求的各项工作，虽然有时因经验的久 缺难以达到完美的效果，但我都尽力去作，力争做到。在严以律己、以身作则方面，我尽自己的 心力争当表率，我努力做到不以经理身份自居，不搞特殊化，与同事们同甘共苦。在房态较高的 情况下，我经常和员工们一起铺床、做卫生、赶房间，和领班信一起验收 OK 房;在会议接待较紧 的情况下，我也经常和员工们一道搬移桌椅，布置会场，进行递茶送水。我真的以为，和大家干 在一起，我学到了不少东西，我也感到非常的充实。说实在的，自调客房部工作以来，我每天早 上 7：00 钟离开家门，下午经常不能按时下班回家，家里上小学一年级的女儿无人照顾，老婆经 常埋怨我不管理家里，可是，我觉得只要部门工作有成效，我个人和家庭付出的这一点又算什么 呢? 其实，以我的专业知识、业务能力和管理经验，我深知自己不是一个好的经理，我只有以高 度的事业心和对饭店事业献身的精神来弥补知识、能力和经验的不足。我时时注意自身的角色和 形象，秉承更严、更高、更好的指导思想，以实实在在干事，干实实在在事的工作作风，严格要 求自己，认真扎实的干好每一项工作。同时，我深知学习的重要性，我抓住一切机会，向书本学， 向锦江老师学，向同事们学，走出去向外学，用科学的理论、锦江教师们成功的管理经验、同事 们现成的业务总结以及其他酒店先进的管理经验来充实和完善自己。 我经常在想，自己的进步离不开饭店的良好发展，所以我真心希望__饭店能有与日俱增快与 日俱增好的发展，好让自己也有更大的发展空间。对饭店的发展，我想提出以下几点建议： 一是需要完善中长期发展计划，对饭店三年、五年、十年乃至更长时期内的经营思路作出战 略规划，艰让员工有进取的方向，有追求的目标，一步一个脚印的向目标迈进。 二是事例现有资源，充分利用饭店较大的有形资产和良好的无形资产，涉入资本市场，搞好 资本运营，来弥补饭店行业微薄的利润; 三是重视人力资源管理，对原有人事管理从形式到裨进行相应调整，真正做到以人为本，新 生人，关心人，树立为人服务的观念;把人力当成资本，当成能带来更多价值的价值，而不只是把 人力当成成本，算人头账;把人力资源开发放到首位，开发和使用并重，加大员工培训经费的投入， 使员工在工作的同时得到更好的发展。稳定员工队伍，特别是核心员工队伍应变成为饭店发展的 重要保障;四是加强信息化建设，充分利用现代信息技术，对外宣传自己的产品和服务，对内增强 信息的沟通，实现资源共享。 最后我想说，如果说我所在的部门工作有一定的成绩，如果说我个人的工作有点成效的话， 这要归功于全体员工的共同努力，我要感谢我的上级们对我的培养和帮助，感谢各位同仁对我的 工作的理解和支持。 酒店销售经理述职报告 3 转眼间时间过得真快，20__年的上半年过去。很感谢公司能够给我这个晋升的平台，从一名 基层员工到一名领班到一名部长。以下是我 20__年的上半年工作总结： 1、坚持每月写工作计划与工作总结，从而明确工作方向与目标、有计划、有目标的去进行工 作 2、在业余时间与员工坐聊，逛街、公园。与员工拉近距离，了解出国留学员工思想工作 3、培训员工基本业务，有效提高工作效率，提高服务。如：摆位、台布、倒酒、上菜、走资、 站姿、手势等等 4、关注顾客消费，抓好客源，做好销售工作。为顾客合理搭配菜肴，让顾客相信我们。 5、监督餐具用量与管理：每月进行繁点餐具，管理餐具的用量，以星期六、天为点，将剩余 的餐具进行回收库存。 6、20__以来，公司制定的日超额奖来，每次的超额，都会以信息的方式传达给员工，让员工 更加有激情工作。 7、每位新员工加入，我都会以热烈欢迎他们到来。并且亲自带他们认识所以家人们，为他们 安排传帮带师傅，由老员工或领班带领，定期过后进行考核 8、监督两个领班所负责的工作完成情况。以及日常工作状态。 9、考察市场情况，在业余的时间去个餐饮店考察;如产品价格，服务态度，环境等。发现较 好的回来像陈总申请学习。如菜单上以久未制作的产品需要及时贴上产品以停止销售，避免客人 看菜单点菜时反感。 10、制定点菜宝编号。培训点菜宝使用;能够让每位新加入的员工高工作效率，而且更加方便 11、完成各区域的工作流程表，让各岗位人员明确自我的工作目标。从而有效率的去工作 12、抓好客源，每逢节假日，都会以信息或打电话像顾客发出祝福语。 回顾半年来的不足之处 1、未打造员工学习的气氛 2、整体员工仪容仪表有待提高 3、五常法没有做到坚持与维护 4、有声服务没有做到 通过上半年工作总结，对下半年的工作计划如下： 1、加强员工整体仪容仪表，个人形象 2、把工作放在第一，与各部门做好沟通工作，把销售做好 3、打造员工学习气氛，以自我为榜样 4、每月进行员工坐聊，了解思想动态 5、五常法的坚持和维护 6、做到以顾客姓名来称呼客人 上半年转眼过去，无论自己是否有收获，是否已达到想要的目标，是否成功已不重要，我们 应该展望未来，把的心态、的精力、的工作状态投入到下半年的工作当中。 营销部上半年完成销售额 281 万元，超额完成总经理下达的指标 41 万元，这与总经理的正 确领导，全体同仁的热情支持、客户的爱戴和自身的努力是分不开的。现就半年来的营销工作总 结如下： 一、通过对总台员工服务方面的培训，使总台全体员工的素质有了很大程度的提高，一些老 客人包括美籍华人，每次来酒店住宿都是冲着总台的服务态度而来，是他们真诚的服务让客人感 觉到春天般的温暖，让客人留恋忘返，使客人真正感受到宾至如归的感觉。另外，再加上灵活的 促销手段，老客户住满一定量的天数，可享受免房，使老客人能享受贵宾般的待遇，如今客户数 量滚雪球般的增多，给酒店带来了一批稳固的客户源。 二、通过对总台业务方面的考核，极大程度地调动了员工的积极性，员工每月工资都与本人 的销售业绩、服务态度等挂钩。指标考核到人，出国留学是谁销售做第一名还额外加奖等措施的 落实，使得总台的每位员工在班时都能认真接待好每档生意，哪天生意特别好都会使哪班兴奋无 比。如此热情高涨的工作态度，使得总台上半年门市接待散客营业额达 2151136 元。 三、通过年初召开客户恳谈会，与新老客户面对面的沟通，加深一下彼此的印象，为今年的 生意奠定一下基础，另外在二月底通过到浙江、上海地区促销，使得上半年的团队房和会议房明 显增多，客房生意火爆，上半年共接待团队 328 个，营业额 658147 元;并成功接待大小会议 16 个，营业额 115224 元。当然取得这些成绩与各部门的相应配合是分不开的，也与我们工作认真 负责分不开。每当会议或团队客人进店后，我们尽可能进行全过程仔细、灵活的跟踪服务，主动 向客人征求意见，并及时把听到的意见反馈给各部门，尽量满足不同客人的需求。 四、鼓励出租车司机和车站地区黄牛多介绍客人来店入住，并给予相应的奖励，使他们的积 极性大增，积极地多介绍客源。 五、端午粽子和咸蛋的销售工作情况空前，营销部全体员工在端午节即将来临之际，仔细分 析市场，认准学校、部委分局等效益较好的单位，不怕气候炎热，由于大家的吃苦耐劳精神，结 果捷报平传，使大家信心大增，也给酒店带来了可观的经济效益。 总结以上虽然做出了些成绩，但还存在许多不足之处，下半年我们营销工作要开拓新思路， 开辟新局面为中心，要重视营销策划，每次策划都要十分精心和赋有新意，以期待取得更满意的 效果 自学校毕业来海外海西溪宾馆工作，从一名客房服务员做到前台服务员，直到升为大堂副理， 学到了很多在书本上没有的知识。以下是我年上半年工作总结： 前台作为酒店的窗口店给客人的第一印象。首先我们要保持自己的形象微笑、精神饱满，用 我们最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。 其次，关注宾客喜好。当客人走进酒店时，我们要主动问好，称呼客人时，如果是熟客就要 准确无误地说出客人的姓名和职务，这一点非常重要，宾客会为此感受到自己的受到了尊重和重 视。我们还要收集客人的生活习惯、个人喜好等信息，并尽努力满足客人，让宾客的每次住店， 都能感受到意外的惊喜。 再次，提供个性化的服务。在客人办理手续时，我们可多关心客人，多询问客人，如果是出 国留学外地客人，可以向他们多讲解当地的风土人情，主动为他们介绍车站、商尝景点的位置， 询问客人是否疲劳，快速地办好手续，客人退房时，客房查房需要等待几分钟，这时不要让客人 站着，请客人坐下稍等，主动询问客人住得怎样或是对酒店有什么意见，不要让客人觉得冷落了 他。进一步沟通能使客人多一份温馨，也能消除宾客在酒店里所遇到的种种不快。 最后也是最重要的，微笑服务。在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低 头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。要多倾听客人的意见， 不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重。面对客人要微笑，特别当客人对 我们提出批评时，我们一定要保持笑容，客人火气再大，我们的笑容也会给客人“灭火”，很多 问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要 有致歉声。与客人对话说明问题时，不要与客人争辩，就算是客人错了，也要有一定的耐心向他 解释。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我认为，只有注重细节，从小事做起，从 点滴做起，才会使我们的工作更为出色。 在工作中，每天看见形形色色的客人进进出出，为他们提供不同的服务，解决各种各样的问 题。有时工作真的很累，但是我却感觉很充实，很快乐。我十分庆幸自己能走上前台这一岗位， 也为自己的工作感到无比骄傲，我真挚的热爱自己的岗位，在以后的工作中，我会做好个人工作 计划，会努力在这里创造出属于自己的辉煌。 __酒店客房部上半年以来紧紧围绕酒店的大纲和部门要求，在钟总和赖经理的指导帮助下完 成了各项工作，在取得了一定的进步同时也存在着一些不足： 亮点之处 一 培训方面 1.每月完成两个 SOP 流程的学习和考核，岗位统一组织员工进行培训，各班组分管领班对班 组员工进行强化考核，增强的员工的业务技能，提升了员工的素质和专业度。 2.集团明查应知应会知识的培训和考核，根据部门的要求制定了培训计划表，安排员工根据 计划表的进度进行学习，班组再进行考核。 3.每天早会进行案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。将岗位发生的鲜活的案 例对员工进行分析，避免该案例的再次发生，提高了服务质量。 4.针对工作中发现的不足，安排专题培训。暗访中发现的物品摆放不规范的情况，由领班组 织员工进行现场培训和指导;针对一段时间以来遗留物品较多的现状，安排员工进行查房的培训， 指导员工发现查房中容易忽略的盲点。 5.房务和总机人员的交叉培训，从四月份开始以进行了多批次，通过两个岗位员工之间的交 叉学习，提高了各自的业务水平和综合素质，同时也熟悉了各个岗位的工作流程和操作技能，便 于下阶段两个岗位的顺利合并。 二 管理方面 1.上半年以来住客率高，特别是在三、四月份，岗位克服人员的严重不足，出国留学全员加 班加点，互帮互助，完成卫生的清扫和各项对客服务工作。岗位领班缺编，导致分管区域过大， 影响管控的质量，从四月份开始，将 7-9 三个楼层划分给柯林公司协助检查和把控，减少了领班 的工作量，配合以来卫生质量和个性化服务均较稳定。 3.专项计划卫生的开展，对房间的卫生的死角起补台的作用。针对上半年以来的卫生质量下 降及由于人员不足导致各项计划卫生无法开展的情况，岗位制定了专项计划卫生计划，要求每位 员工在完成本身的工作量的同时还要完成一间的专项计划，虽然一开始遇到了一定的阻力，但是 通过不断的宣导，最终还是得到了各位员工的理解。 4.岗位的销售意识不断增强，1-5 月份岗位工完成了房餐贡献 元，超额完成了部门的考核指 标。岗位基层员工的销售意识有较大进步， 5.常态化个性案例的梳理、创新和执行，对个性化服务不断的创新和跟进，获得了宾客的一 致好评，对长住客和 VIP 客人配用专用的洗发沐浴，增加专门的鼠标垫，为各个楼层配了保鲜膜 方便员工为客人提供个性服务，节假日为客人提供特殊的小礼物(旺仔小馒头)等，通过我们的不断 努力，使之个性化服务成为了客房部工作的亮点和优势。 三 接待服务方面 1.顺利完成各个黄金周的接待工作，各个岗位密切配合，根据预案做好跟进进，均完成了各 项考核指标，基本实现了服务质量“0”投诉，安全事故“0”发生，同时也积累了一定的黄金周 接待经验; 2.5 月份以来福厦动车的开通，给我们带来了较大的客流，通过一段时间的接待工作，岗位针 对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路，为下阶段的工作提供了指导; 3.政府管家服务的有效跟进，上半年以来岗位派出了多批次的管家对 VIP 客人及团组进行跟 进，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品，增加 了收入;同时积极协助酒店会议管家做好会议助手管家的工作，完成各批次的会议接待工作。 4.岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作，以基本形成惯例，取得了良好效果; 5.对蜜月房的布置进行创新，增加酒店产品的卖点。 __年一年，__酒店在集团公司的正确领导下，围绕年初提出的工作思路和目标，坚持以开拓 经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。在全体员工的共同努力下，1-6 月份(含物业管 理中心)，营业收入： 元，较去年同比上升 2.9%;经营利润：万元，同比下降 12%;(利润下降原因 为：1、工资成本增加，2、原材料成本上涨，3、工程维修费用增加，4、酒店新增加客房布草床 上用品，员工服装更新，客房床垫更新，客房增加食品柜，餐厅台布更新，餐厅部分餐具更新等) 以前我们是宣汉综合设施和地理位置的酒店，有一定的市场优势;现在随着市场竞争的加剧，不断 有新酒店的开业，我们也将及时的调整经营思路，力争做“宣汉服务、最宾至如归的酒店”我们 将不断总结上半年工作的成败，力争完成集团下达的全年目标任务。 一、加强教育培训，强化员工队伍素质 经过两年多的运作，__酒店已基本步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌， 进一步树立“一切以宾客为中心”的服务理念。上半年，酒店以文明规范活动为突破口，以“培 训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，先后采取“请进来，走出去”的 方法，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。 1、采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提 高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理 性已有了形象的认识，整个酒店形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深 了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。 2、加大对部门经理以上干部每周例会培训，学习现代酒店管理专业知识，通过系统的培训教 育，极大拓展了管理人员的知识内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得到进一步提 高。 3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与配合，着力培养多面手，以有效应对 和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。我们要求由人力 资源部尝试一专多能的交错培训，并建立相应的培训记录。这项工作开展至今我们已有收获。 4、将“首问责任制”落到实处。各部门根据各自的实际情况，自行整理了一些“应知应会” 知识的资料，对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必答，杜绝扯皮 推诿现象。同时，还通过各岗位每天的培训晨会，告知当天酒店将举行的会议名称、重要客房、 餐饮等信息，以便客人进店询问任何一位员工都能得到回答。 5、为保证培训有的放矢，我们开展了日常不间断的全面质量检查。并建立落实部门、主管、 领班三级检查制度，规范检查内容，促使每项服务到位。同时，值班经理每天对公共区域的卫生 和员工的礼节礼貌等进行督查，总经理室率领各部门经理不定期实行抽查。通过质检，进行适时 适地的教育，使培训工作不仅仅局限于课堂，而更具有其实用性和针对性。 酒店销售经理述职报告 4 尊敬的领导、同事们：大家好! 年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认 真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了 各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报， 请大家给予评议。 一、思想学习方面 1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。涉及到具体 工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、 十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严 肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标 准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和 所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公 正。员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实 工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与 80 以上的员工都 谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些 方面我能够给下属员工起模范带头作用。 2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素质和工作能力，以适 应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨” 首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度 标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务 120 个怎么办)其次是参加招待所安 排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次 是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自 己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了 通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任 务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部 的各项工作与前期相比有了新起色。 1、狠抓安全促经营。吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。重 点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意 外受伤、防员工违法违纪。采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高 员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工， 都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现 的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免 因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安 全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上， 创造了一定条件。 2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip 宴会接待、重大节日的工作安排， 多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常 服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务 120 个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等 因素，限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆 餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后 部门开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行 走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办 公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、 用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项 去年比前年少用使用 1500 个，节约尽 1000 元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是 新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约 1500 元)，并结合所学“六 常本文章共 2 页，当前在第 2 页上一页 12 管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具 体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使 用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过 程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。 4、实抓队伍促稳 定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是 服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使 大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法， 尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年 8 月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责 的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比 较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。 三、存在差距及努力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的 结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。 3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。 4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。 努力方向： 1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力， 当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的 意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的 好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。 4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合， 常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员 工爱好相结合。 四、工作具体设想： 1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃 特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱 的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例 如海参、鲍鱼、山药的营养功效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、_肺片的来历等等)这样才 能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用 餐过程中的乐趣。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主 动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮 部_榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在_榜上，同时获得一定金 额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。(竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、 口布叠花、清洗餐具等等) 3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建 议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高 服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效 的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一 名员工都参与到管理中去。 4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教 育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷 模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们去观看、学习和体会，“士兵突 击”这部电视剧很多员工都看过，为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事?不是因为他傻，而是 执着，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式 可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。 5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工 带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。今年餐饮部可以在员工集中工作 和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、 代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避 免一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。 6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题、新情况，继续整理完善“餐厅服 务 120 个怎么办”形成“餐厅服务 150 个怎么办”如果条件允许可以装订成册，以口袋书的形式 发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习，不断 提高部门员工的整体素质。 7、要加大奖惩力度。如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到 50 元，招待所 每月评比的员工，奖金可以提高到 100 元，这样才能更好地体现优秀员工的价值;以季度为单位超 过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持 服务质量和队伍的稳定。 8、要经常走出去学习。永远都会落到别人的后边，固步自封、闭门造车。只有走出去与同行 多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫 感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了部分员工确 实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件允 许的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和 工作态度。 最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步， 但决不允许原地踏步!” 以上报告不妥之处，请领导、同志们批评指正。 谢谢大家! 酒店销售经理述职报告 5 尊敬的老师亲爱的同学们： 大家好! 我叫___，来自 10 级酒店管理四班。今天很荣幸能 够站在这里，同时也很感谢老师与同学们给予我的这次机会，我对自己此次述职充满信心，希望 能够继续担当班长这一职务。 自 20__年 11 月份开始，通过大家选举，我很荣幸被推举为酒 店管理四班的班长。在这个班长职务的考察期间，我深深地得到了锻炼，并且也认清了自己的长 处与不足之处。 起初，竞选班长一职，我是怀有锻炼自己、考验自己的目的参加选举的。20__ 年度酒店管理述职报告文章 20__年度酒店管理述职报告出自 wk-78500000562988。html，此链 接!。当我幸运的被推选为班长之后，自己也确实得到了锻炼，在与人交际、怎样处理问题方面得 到了深深的体验。在这考察期间，我能严于律己，由于本院纪律严明，同学们刚刚入学，都能够 遵守规章制度。因此，在迟到、旷课、逃课方面现象很少，这方面减少了我的压力。 刚刚面 对这个班级的时候，真的不知从何做起?我们只能不断的去探索。因此，很多次都是我不断的组织 开班委会，而在这班委会之中，我不断地想用各种办法来面对问题，来总结上一周的工作情况和 本周的计划。 大学的上半学期，我很幸运的是我们每周都能够开一次导师见面会，这样不断 的交流，能够增强班级的和谐气氛。每一次，我都主持，主持不同的内容，而在这主持的过程中， 我会把每周发现的问题，作为这次的主题，让大家能够警醒，能够认识到我们的问题。 期末 到来的时候，我们班委决定，上课的时候为大家占座，而每一次的占座，我都是很早去，害怕同 学们做不到前排，我努力了。 在当上班长的这段时间里，我深深地体会到大学的班长与高中 的班长真的是差别巨大，什么事情都要依靠自己独立的去想，然后与班委会交谈之后再去做。考 察期间里，我遇到了最大的挑战，也是最大的问题，一个班级如何能够走到一起?我想了好多方法， 但是没有一个能够去实际应用成功，我想过大家一起出去玩!每次早操大家能够在一起玩耍!每个月 能够班级聚一次会，但是没有一次我得到满意的结果。刚刚开始大一的下学期，我也看到大家的 变化，迟到、旷课、逃课的现象明显增加，自习课的纪律不是很好。20__年度酒店管理述职报告 各类报告。 当我经历了上学期失败的经验之后，如果我还能够继任班长这一职务，我决定不 再同情任何人，也不再包庇任何人，我会不断的严格要求自己，也要严格管理这个班级。并且， 在这学期，我也坚定自己的想法，尽量帮助这个班级变得更加团结、更加强大。自私点说，从今 以后我要严格管理大家，也是在要求我，也是在塑造我;让这个班级变得更加优秀，也是在锻炼我 的组织协调能力。因此，从今以后，如有得罪，请大家包涵;如有犯错，也请老师、同学指明。我 会继续与大家一往直前。 以上是我的述职报告，请老师同学们指正。