酒店店长工作总结范文 5页

篇一： 自酒店开业以来至今已接近一年时间，在这段时间里感 谢领导对店内工作支持及关心。现对这一年的工作总结如下： 一、各项经济指标完成情况 本季度实现营业收入 xxx，营业成本 xx，综合毛利率 xx， 营业费用为 xx。 二、抓好规范管理，提高协调接待能力 各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开业到现在 不到半年，生意红红火火，客户好评不断。对每天例会流程 进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。 部门激励机制的完善： 1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有 效的调动了员工的积极性。 2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。 根据顾客满意度对员工进行奖惩。完善部门例会制度，每天 晚上 8：40—9：00 组织部门日事日清会。总结当天问题，安 排明日工作。 三、完善劳动用工制度和培训制度 严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合 条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证 招工质量。同时深入员工内部，积极发现和培养人才，制定 员工内部晋升制度。目前，已从内部提升领班一名，得到其 他员工的普遍认可。 四、推出新菜品 根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较 多。 五、增值服务的增加 1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆 米花一份。 2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料， 由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会 并赠送鲜花一束，蛋糕一个。 3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保护 客人的财产安全。 六、不足之处 1、部分菜品上菜速度不稳定。 2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。 3、员工不够稳定，新员工较多。 总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足， 进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮 服务团队面努力! 篇二： 回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年， 在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在 我们全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。 作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验， 让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说， 一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后 盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾 客交流，你就可以做好。 具体归纳为以下几点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正 确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和 发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其 特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团 结的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理， 做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针 对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文 化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主 动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要 干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多 的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先， 做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其 次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不 断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语， 使顾客满意的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一 些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积 极的态度去解决。 现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理 手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮 助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表 过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。 面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的 头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功 夫： 1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理; 2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质; 3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为 公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、 无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情， 逐步成为一个秀的团队。