酒店店长工作总结范文 5页

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  • 2021-04-14 发布

酒店店长工作总结范文

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篇一: 自酒店开业以来至今已接近一年时间,在这段时间里感 谢领导对店内工作支持及关心。现对这一年的工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况 本季度实现营业收入 xxx,营业成本 xx,综合毛利率 xx, 营业费用为 xx。 二、抓好规范管理,提高协调接待能力 各项工作已步入正轨,服务水平不断提高。开业到现在 不到半年,生意红红火火,客户好评不断。对每天例会流程 进行规范,固定流程和口号,对集体凝聚力等不断渗透。 部门激励机制的完善: 1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有 效的调动了员工的积极性。 2、实行了意见卡制度,对每桌客人的满意度进行调查。 根据顾客满意度对员工进行奖惩。完善部门例会制度,每天 晚上 8:40—9:00 组织部门日事日清会。总结当天问题,安 排明日工作。 三、完善劳动用工制度和培训制度 严格劳动用工制度,新员工入职前三天为试工期,符合 条件的择优录取,不符合条件的一概不收,不讲情面,保证 招工质量。同时深入员工内部,积极发现和培养人才,制定 员工内部晋升制度。目前,已从内部提升领班一名,得到其 他员工的普遍认可。 四、推出新菜品 根据顾客需求增加新菜品,菌菇类、海鲜类新增菜品较 多。 五、增值服务的增加 1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆 米花一份。 2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料, 由专人负责电话预约,为生日当天进店的客人举办生日宴会 并赠送鲜花一束,蛋糕一个。 3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍,保护 客人的财产安全。 六、不足之处 1、部分菜品上菜速度不稳定。 2、对客服务质量还不够高,员工个性化服务欠缺。 3、员工不够稳定,新员工较多。 总结过去,展望未来,我们将继续发扬优点,改正不足, 进一步提高管理水平,为打造一支学习型的、快乐型的餐饮 服务团队面努力! 篇二: 回首今年,是播种希望的一年,也是收获硕果的一年, 在上级领导的正确指导下,在公司各部门的通力配合下,在 我们全体同仁的共同努力下,取得了可观的成绩。 作为一名店长我深感到责任的重大,多年来的工作经验, 让我明白了这样一个道理:对于一个经济效益好的酒店来说, 一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后 盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察,用心去与顾 客交流,你就可以做好。 具体归纳为以下几点: 1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正 确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和 发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其 特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团 结的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的购物心理, 做到知己知彼,心中有数,有的放矢,使我们的工作更具针 对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则,做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文 化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益出发。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主 动性和创作性,使员工从被动的“让我干”到积极的“我要 干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境,为公司创作更多 的销售业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。首先, 做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的购物环境;其 次,积极主动的为顾客服务,尽可能的满足消费者需求;要不 断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语, 使顾客满意的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,少一 些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积 极的态度去解决。 现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理 手段的提升,对店长提出了新的工作要求,熟练的业务将帮 助我们实现各项营运指标。新的一年开始了,成绩只能代表 过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。 面对明年的工作,我深感责任重大。要随时保持清醒的 头脑,理清明年的工作思路,重点要在以下几个方面狠下功 夫: 1.加强日常管理,特别是抓好基础工作的管理; 2.对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质; 3.树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为 公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作,创造最良好、 无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工的工作热情, 逐步成为一个秀的团队。