员工早餐计划 14页

为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划员工早餐计划　　住宿人员早餐用餐解决方案　　随着公司的发展，住宿人员日益增多，由于目前公司餐厅不能提供早餐，造成住宿员工早餐用餐的不便。部分住宿员工多次向人事行政部反映，希望公司能解决早餐用餐的问题。为此，人事行政部特拟定住宿人员早餐用餐解决方案。　　1早餐提供方式：公司安排食堂统一为所有住宿人员提供早餐；　　2早餐时间：早餐用餐时间为每日7:40至8:00，所有用餐人员必须在8:00之前结束用餐；　　3用餐地点：公司食堂；　　4早餐标准：早餐标准为8元/人，每餐次的品种统一，不以个人喜好进行调整或增减。食堂根据实际情况调整每日早餐的品种；　　5餐费结算：每份早餐公司承担4元，个人承担4元，产生的个人早餐费用与住宿费、电费一并统计汇总后，从用餐人员当月工资中扣除；　　6取消订餐：请假、出差人员在上一个工作日12:00前通知人事行政部前台取消订餐，未通知者将视同已经用餐，并从当月工资中扣除相应的早餐费用；　　7统计情况：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　→　　结论：人事行政部建议给29人提供早餐，提供时间为周一至周五，每月由人事行政部与食堂结算总费用。　　批准：审核：编制：　　安心早餐连锁店计划书　　摘要：　　一、经营目标与商业模式　　经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。　　商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。　　二、项目建设内容与规模　　前期建设规模：建立一个中央厨房，在襄樊城区内开设两家门店。　　三、项目财务预测：　　前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。　　四、融资要求：　　1.具备50万元人民币以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2.谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。　　第一章　　企业产品与服务　　一、企业经营模式　　集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。　　借鉴知名中西连锁餐饮品牌的经营模式并根据地域特点加以改进。　　二、企业主要产品结构：　　前期产品共设三大块：　　A、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；　　B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；　　C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。　　三、中心餐饮与直营餐饮　　粉面系列和汤包系列由公司直属运营。　　四、加盟餐饮　　西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。　　五、增值服务　　后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目，实现真正的民生化。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　六、服务质量控制　　将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。　　第二章　　行业和市场分析　　一、行业与发展前景　　目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。　　与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。　　然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。　　二、客源市场分析　　襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场。　　三、市场竞争与对策　　最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。　　“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。　　四、政府产业政策　　市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌。　　“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。　　第三章　　营销战略与CIS计划　　一、营销目标目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　让“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。　　二、营销策略　　1、赞助公益事业。　　2、帮扶弱势群体。　　3、积极参与社区活动。　　4、适当回馈社会。　　5、永远不做高投入的广告宣传。　　三、营销队伍建设计划　　在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。　　推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等。　　四、CIS计划　　MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。　　BI：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC，让顾客感受到真正的价值。　　VI：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。　　五、餐饮文化活动营销策略目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。　　2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。　　第四章　　项目建设计划　　一、项目建设内容与规模　　1、中央厨房：　　仓库：干湿货仓各一个　　加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。　　配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。　　2、门店：　　营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台；厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程；厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档；大厅设自助点餐柜台。　　二、项目选址与地区概况　　选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。　　2、竞争者聚集点。　　3、注意规避高铺租带来的经营压力。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　项目地区概况：襄樊地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。　　三、建设成本控制　　1、店面基本装修费用3万元左右。　　2、硬件设施及餐厨具购置费用万元左右。　　3、加工中心装修及设备费用5万元左右。　　4、办公设施投资3万元左右。　　5、其它设施约2万元。　　第五章　　发展战略与目标　　一、公司长期发展战略　　在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良性的稳定获利。　　二、战略发展目标　　将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。　　三、企业经营发展战略　　尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。　　第六章　　公司管理　　一、公司组织结构目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名。　　后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。　　二、管理机制　　1、建立标准的运营流程　　2、建立系统的训练系统　　3、建立完善的晋升机制　　4、建立完善的督导机制　　5、完善数字化管理　　6、规范服务标准　　7、建立顾客满意度管理体系　　8、强化员工职业心态建设　　9、强化服务过程督导　　三、人力资源计划　　1、公开透明的晋升机制　　2、持续循环的学习培训　　3、不断储备管理人员　　4、努力提升员工满意度　　四、企业文化　　尊重个人、追求卓越、共同成长。　　第七章　　财务分析目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　一、营业收入预测　　前期将产品定价高于市场同行15%，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。　　二、营业成本　　食品成本：35%　　运营成本：25%　　人力成本：13%　　管理成本：2%　　净利润：25%(利润率与营业额成正比)　　三、财务分析结论：　　餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。　　“安心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。　　预计一年收回投资。　　第八章　　融资要求说明　　一、资金需求及使用计划目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　前期投资30万元，其中基建费用约24万元，剩余6万元作为运营流动资金。　　预计一年后，“安心早餐”扩张到5家门店，在这个过程中再行追加20万元投资。　　后续发展只依靠营业所得利润即可。　　二、投资建议及股本结构　　1、现金投资方承担全部资金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份；　　2、计划执行人持有“安心早餐”20%股份。　　3、合作双方需严格执行《合作守则》，及时追加投资，不可挪用、撤出或变相转移共有品牌资产。　　三、投资者权利安排　　1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。　　2、管理方负责公司全面运作。　　3、公司财务对合作双方透明。　　四、投资方介入公司业务程度建议　　1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进行监督。　　2、在公司营运出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害“安心早餐”品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委派管理者，双方股权结构不变。　　五、风险投资退出程序目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。　　2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归还股权。　　注：未尽详细处参照《合作细则》　　第九章　　风险及对策　　一、行业风险及对策　　早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。　　二、市场风险及对策　　襄樊早餐市场消费偏低，价格竞争风险大。“安心早餐”的定价略高于市场同行，我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到“物有所值”。　　三、经营风险及对策　　早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。　　五、不可抗力及对策　　建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支持。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　食堂早点工作人员职责　　白案师傅及白案师傅辅助人员职责：　　1、负责食堂的早点制作，配合好早餐供应工作。　　2、把握每周师生早餐用餐情况，按每天早餐就餐人员的多少精确用粉量，未售完的早点应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。　　3、不得使用变质，质量低劣的面粉，禁用不符合卫生标准的配料、调料，杜绝使用染色剂，确保早点的食用安全。　　4、精心制作，确保早点质量。和面要和熟、和透，面点大小适中，做好的面点要不夹生粉，无异味，酥软可口。不得出售未做好的早点。　　5、使用面点制作电器必须按操作程式进行，不得擅自让他人使用电器，确保安全生产。　　6、负责每日和粉案板及面点制作电器设备卫生工作，严禁边开机器边清洁机器。　　7、白案师傅辅助人员要听从白案师傅的工作安排，密切配合白案师傅，认真做好白案师傅的辅助工作。主要负责协助做好早餐捏制、蒸烹；按班按量分配早点；早餐蒸气橱、面点蒸盘、蒸布的清洁卫生及早点桶的回收、摆放及保洁工作　　8、注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣，注意个人仪表。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。n为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　9、完成好班组每日卫生及临时交办的其他工作。　　煮粥人员职责　　1、把握每周师生早餐用餐情况，按每天早餐就餐人员的多少精确用米量，避免剩粥和浪费　　2、不得使用变质，变味的大米，米要经过两次清洗后再蒸煮，洗米时要注意清除米中的杂质，确保米饭的食用安全。　　3、精心煮制，确保米粥质量，煮好的粥必须熟透，不夹生，无异味，清程度适中。不得出售未做好的米粥。　　4、使用煮粥电器电器必须按操作程式进行，不得擅自让他人使用电器，确保安全生产。　　5、负责每日煮粥电器的清洁卫生工作。严禁边开机器边清洁机器。确保煮粥电器等时时保持清洁卫生。　　6、负责协助做好按班按量分粥和粥桶的回收、摆放及保洁工作　　7、劝阻和禁止任何人员利用食堂蒸气橱蒸煮个人食品。　　8、注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣，注意个人仪表。　　9、完成好班组每日卫生及临时交办的其他工作。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。