20XX年餐厅研发部经理年度工作计划 4页

精品办公范文荟萃 20XX年餐厅研发部经理年度工作计划 计划首先得注重联系实际，过分夸大的计划相当于是一个空 想，根本没有任何意义，所以工作计划必须的切实可行。下 面是 XX的 XX和大家分享了工作计划的相关信息，想了解更 多内容，欢迎登录合同计划进行查询。 时光荏苒， ** 年即将结束，新的一年就要到来。回首过 去的一年，感慨万千，很感谢 xx 餐饮管理公司再次给我一 个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个 很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是 我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能 回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三 个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调 整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的 支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化， 统一化的任务 ! 为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我 对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的 概述： XX 一 关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 精品办公范文荟萃 ** 年 2 月底做好 xx 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导， 严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进 行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开 发，是我们厨师 ` 及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的 本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随 心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的 发展空间和利润。 4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次，并每周向公司领导汇报检查工作情况 XX 5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息， 做出及时相应的调整 6，xx 下市前准备好 ** 年保留下来的特色菜品的上市工 作，并根据 ** 年的流行趋势增加相应的新品种 二 关于 xx 店 xx 店在暂停营业半年后于 ** 年三月十八日将以全新的 面貌重新开业，鉴于 xx 路的特殊情况，根据公司领导决定， 精品办公范文荟萃 这 家 店 所 经 营 产 品 将 有 别 于 其 他 几 家 分 店 ， 我 们 将 以 xxxxxxxxx-- 三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜 品， 以原有菜品吸引新顾客， 以新增菜品留住我们的老顾客， 一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我 们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐 和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部 门，现将整个计划做下安排 XX 1，通过对一些和 xxx 路店地理位置，周边主要消费群 体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的 大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜 单的组成， 包括午市套餐的搭配， 到时候上报公司领导审核 ! 2，在 ** 年 2 月底进行厨房人员组建，本着节约人员成 本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀 厨房人员组成 ! 外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a 级 员工一致 3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化， 并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识 培训 ! 4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的 精品办公范文荟萃 要求核算，做出单个菜品的市场售价 XX 5，针对 xxx 店，每月进行菜品试做，最终选择三道左 右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料， 并做好培训工作 6，在 ** 月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味 着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力 打开一个工作新局面。 XX