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  • 2021-04-14 发布

2020年服务员工作总结3篇

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2020 年服务员工作总结 3 篇 【篇一】2020 年服务员工作总结 时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年 了。回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到职责的重大,工作压力 之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所 以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情景总结如下: 第一、作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分, 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要 的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而研究。 第二、作为一个团体食堂,食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大 事。首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检 不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了 使全体职工都能心境舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有职责有义务搞 好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要 求等。经过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食 品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨 房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体 工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到, 保证了职工的工作正常运转。第三、每一天,我一有空闲,就下厨房巡视,与食 堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周, 及时作好调控。如卫生情景:由于用餐人数多,前段时期食堂人员不定,使大家 身心疲惫,有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐。 为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自为他们出谋划策,亲临厨 房,指挥他们或配合他们一齐工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新, 地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更 加心境舒畅,干劲更足;同样,良好的餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦。 第三、把住食品进货也十分重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品, 如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫 证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒 之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在 我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做 到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。 第四、一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用 餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。培养 员工服务意识,提高员工综合素质。 为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务 意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水 知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服 务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年 2 月份以来,在历次的人力资 源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。 【篇二】2020 年服务员工作总结 20XX 年即将过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导 的关心支持下,在某某经理的正确领导下,经过全体员工齐心协力,勤奋工作, 取得了巨大的成绩,入住率始终坚持在 90%以上,酒店业绩连创新高,在安全、 卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名 员工,经过自我的努力,也取得了不错成绩,多次被酒店评为优秀员工,受到奖 励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 一、尊重领导,听从指挥。 在平时的工作中,深刻领会领导的意图,理解领导,服从安排,按照领导的 要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪明,工作上毫无怨言,任劳任怨。对于领导 表扬奖励,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改 正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,经常受酒店及客房部经理的表 扬。 二、遵规守纪,搞好服务。 遵守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好 家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。严格按照工作流程及领导 要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角,一尘不染,整洁干净,为客人服务时, 能够正确使用礼貌用语,做到细心、热心、耐心,对于客人提出的要求尽量满足, 不能满足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解。查房时,发现酒店物品有损失 时,及时和客人一齐进行核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满意。 三、团结协作,不计得失。 和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关心爱护同事。在工作中,自 我的工作完成后,能及时帮忙其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍细心眼, 和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消除误会,共同做好工作。在生活 中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能及时打电话问候和去医院探望,同事家里 有事时,了解清楚后,及时关心帮忙,以此来增进友谊,促进工作。 四、虚心学习,努力提高。 虽然做客房服务工作有七、八年了,但在酒店每次组织的基本技能和安全培 训中,思想上重视,行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学 习时做好笔记,认真听讲,不懂就问,回家后及时研习,加深印象,工作中,仔 细揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点, 使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题: 1、有时工作热情不高,不太进取,有拖拉的现象。有时退房比较多,时间 比较紧,房间卫生打扫得不仔细,还有遗漏的地方。查房时,用品较多,有时有 忘记登记的现象,给个人和单位造成了损失。 2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少,态度比较生硬,缺少主动性。 在新的一年里,在上级领导的关心支持下,在某某经理的正确领导下,我将 认真做好本职工作,努力提高自我服务水平,团结同事,进取进取,做到会听话, 会服务,会学习,和酒店全体员工一齐团结协调作,共同努力,使酒店在新的一 年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩。 【篇三】2020 年服务员工作总结 20XX 年 4 月是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备, 进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目, 制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象。 1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质。 将对 20XX 年 4 月婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持 人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场 喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更 多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台。 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的资料,扩大参会人数 (酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建 设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思 想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。 3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况。 20XX 年 5 月将根据___质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、 设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范 等资料进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行 相应的处罚,构成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质 量管理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口。 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人 性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职 资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树 立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。 5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量。 出品是餐饮管理的核心,20XX 年 4 月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、 出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。 6、调整培训方向,创立学习型团队。 20XX 年 4 月将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,供给 行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工进取参与餐饮服务技能考 核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知 识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管 理人才,为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习 型的团队。 7、优化培训课程,提升管理水平。 20XX 年 4 月的部门培训主要课程设置构想是:把 20XX 年 5 月的部分课程进 行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。 8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业道德修养。 进取配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认 同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。20XX 年 4 月度工作的顺 利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮忙, 更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新期望,期望来年在工作中 能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、进取的配合和 支持。新年新起点,期望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加 完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续 发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮 服务团队而努力!