餐厅年度工作总结范例 7页

餐厅年度工作总结篇一 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体， 食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、 学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学 校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。 我校学生食堂自 20**年 8 月 24 日营业以来，现有 1330 多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作， 我们相继购买了 36 具灭火器、安装了 14 套监控摄像镜头， 重新改装了 300 多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们 进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了 三次培训。现将有关情况汇报如下： 一、领导重视，认识到位 1 学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进 行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全， 做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有 1330 多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质 量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关 系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千 家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固 树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实 行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的 服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断 探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其 家长的认可。 二、建立健全管理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严 格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》 等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理 制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加 工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度， 进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、 食品卫生 和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有 章可循，有规可依。 2、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须 强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原 料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细 地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、 合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否 新鲜等方式把住进货关。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品 法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等 表格和食堂档案。 三、提高从业人员素质，树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习 了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高 从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食 堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工 进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。 四、克服困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难 以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服 困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本 满意。 餐厅年度工作总结篇二 今年，学校后勤公司在学校领导的关心和指导下，通过 餐厅全体工作人员的辛勤工作和共同努力下，餐厅的所有工 作的顺利开展，取得了令人满意的成绩。 现在将一年来的工作总结如下： 第一，全年完成的工作情况：餐厅全年营业额 608.36 万 元，实际支出 450.58 万元，盈利 157.78 万元。 第二，员工的安全意识和岗位责任，预防各类安全事故 发生。我们定期组织工作人员进行安全生产培训教育，努力 员工心头麻痹大意的思想，以提高员工的安全意识。各项工 作严格遵守后勤公司餐厅工作规章进行，未发生一起安全事 故。 第三，树立员工的主人翁意识，提高整体素质。 餐厅作为后勤部门的重要组成部分，为全体师生的校园 餐厅提供餐饮服务，工作人员在工作第一线，经常会与师生 交流，必须不断提高员工素质。今天我们定期组织员工思想 交流活动，逐渐提高工人思想素质，全年未发生一起纠纷事 故。 第四，注重合理营养搭配，注重菜肴可口美味。 随着生活水平的提高，师生对于吃提出了更高的要求， 要吃的营养，吃得健康。为了确保学生可以吃到营养、健康、 美味的食物。今年，餐厅精心做日常饮食营养搭配，聘请原 先在酒店厨房工作的厨师 8 名，厨工 20 名，为全校师生烹饪 营养美味食物。 第五，严格成本核算，确保学生负担得起的用餐费用。 为了让学生吃得实惠，每天我们有严格的成本核算。在 生产中，我们严格控制原材料采购、储存，减少浪费。经过 仔细规划，因此将生产成本将至较低水平。以最低的价格出 售给学生，切实维护学生的利益。 总体而言，今年学校后勤公司的餐厅取得了不错的工作 成绩。然而这些成绩的取得，与领导的关心和全体员工的辛 勤努力分不开。新的一年里，我们要再接再厉，切实做好工 作，再创更好工作成绩。为全校师生的餐饮需求，奉献我们 的热情。 餐厅年度工作总结篇三 各位班组长、工友们： 大家好!年即将结束，回顾我这一年来的工作，有积极肯 定的一面，也有工作疏忽缺点的一面，但总的来说，进步还 得很多，顺境依然多于逆境。 我在这里报告维修工年终工作总结，对于今年一整年的 工作给予一次完整分析，希望各位领导、班组长、工友们予 以认可，我将在下一年工作当中更加努力，改正工作缺点， 改进完善工作方法。 我的工作总结，归纳起来有以下几点： 第一，安全。 没有安全就不能生产。企业生产核心宗旨就是“以人为 本，安全第一”，这几年企业在人性化管理方面也下大工夫， 严格审查生产线上存在的安全疏漏。 然而安全工作涉及方方面面，安全工作的开展需要与实 际情况相结合，说到再到位些，就是安全工作一定要全企业 每位员工都时时刻刻有所注意，对于安全形势保持时刻的警 惕性。我在高炉维修工作当中，时刻遵守企业安全管理制度， 贯彻执行安全生产条例，遵守“自保、联保、互保”的安全 细则，在这一年的高炉维修工作当中，未发生一起安全事故。 第二，生产设备。 确保生产设备的稳定运行是我工作恒定宗旨，也是我的 工作目标之一。我们车将每个员工的辛苦努力，使这一目标 成为现实。 去年一年，我车间高炉设备利用系数在 3.8-3.9，少数情 况下可达到 4.0 以上。对一些原先设计中存在的缺陷问题， 进行改造与完善。包括皮带传动，热空气除尘系统，风机系 统，加料系统。通过改造，不仅节省了人力又节省了资源， 收到了事半功倍的效果，为此企业领导都给予我车间员工充 分的肯定。 确保生产设备的稳定运行也必然是我今后工作的目标。 我清醒地认识到，生产不能有丝毫懈怠，不能被胜利冲昏头 脑，要时刻保持一颗冷静、沉着心态面对工作。 第三，人员培训管理。 技术培训、技术练兵。综合在生产过程中遇到各项问题， 及时现场处理，培养职工的处理能力。定期有计划地开展培 训，提高员工的专业技能和素质，以及应对各种突发问题的 处理。 促进优胜劣汰，提高薪酬相结合的工资激励机制。以奖 励肯定优秀员工，对于有优秀表现、良好能力的员工给予物 质奖励。 人员培训管理的最终目标就是无为而治，使企业员工知 道该做什么，要怎么做，让每一名企业员工都贯彻大集体思 想，营造爱集体、爱荣誉、不计较、不推诿、不折腾的文化 精神。 第四，不足之处。 工作中必然遇到方方面面的变化与困难，存在不足之处 是必然的事，需要根据每一阶段暴露出的问题进行修补、改 正。 回顾今年的高炉维修工作，我需要改进或克服主要在队 伍建设方面，一些员工缺乏足够的专业知识，存在工作超时 或返工情况。这也是我管理不善的具体表现，岗位工人对设 备的维护，有些地方存在工作疏忽。 某些区块存在人文损坏设备的现象充分说明员工维修技 能还有些加强。 弥补不足，关键因素是人，不是物。在下阶段工作当中， 我一定要着手加强队伍建设，努力改正工作中存在的不足。 新的一年，我任然需要脚踏实地做好本职工作，以上就 是年的高炉维修工年终工作总结!