2020酒店总经理年终总结三篇 13页

无论从哪一个角度来看， “总经理” 都是一个极具诱惑力的称谓， 在许多人的 心目中，它代表着权力、地位、荣誉、管理、薪水。下面是收集的酒店总经理年 终总结，欢迎阅读。 酒店总经理年终总结 1 过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得 了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建 设”。 （一）搞好三项基本建设 一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。 1、不断加强员工队伍建设。 “以人为本，善待员工” ，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、 婚假、产假制度、 工资调整制度、 年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等， 无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的 10%，而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的 5%左右，仅此一点酒店 每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资 50 余万元。善待员工，不仅 仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在大酒 店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，大酒店已经成为广大员工实 现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上， 庸者让，劣者下。 2、大力开展基础建设。 在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工 食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部 同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳 动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即 投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达万元， 经过改造后的大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大 酒店。 3、逐步完善管理制度建设。 为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会， 解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、 公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和 工资分配等方面的几项重大改革。 （二）抓住了一个中心 去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。 酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人 人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。 （三）实现了两个亮点 实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。 20xx 年，全年客房入住率为 xx% ，平均房价为 xx 元，在市同行业中处于前 列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体 员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持 天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确 下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人 入住回头率。 20xx 年，餐厅上座率为 xx% ，日均收入 xx 万元，成绩也非常喜人。特别是 二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利 益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了 自己的特色二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的厨师 长带领 x 厨、x 厨、x 厨、x 厨、x 厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸 引了不少美食家和顾客光临本店。 一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论 工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志， 才使大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及 时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。 酒店总经理年终总结 2 解决前期工程遗留问题， 组织图纸会审， 重新确定思路， 加快主体工程建设， 目前各项工程处于收尾阶段。 一、解决问题 由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停 工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快 主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的 支持下，本人组织人员进行图纸会审， 重新确定思路， 解除不合作装饰公司合约， 吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程 1、弱电工程电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。 有线电线设施完成 90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。 2、设备工程完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目 前未完成项目有电源、煤气设备。 3、装修工程完成别墅外墙油漆及 90%别墅装修；主楼装修完成 90%（包括 水、电、地、墙、天花） ；酒店外墙大理石完成 80%。 4、其它工程完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工 程、海边休闲凉亭完成 90%；酒店停车场完成 90%；酒店喷水池完成 90%；草 地照明完成 90%。 二、广布信息，开展各类招标活动 对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约。 在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备 的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身 多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标 过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查， 实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、 厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等 一系列合同已签定，共计合约 x 份，合同总额达 x 万元。 三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘 保证人员储备，加强人员培训。 20xx年 x 月，酒店确立全体人员编制为 xx 人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店 确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确 保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位 的办法进行人员的招聘。 对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市 场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙 发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等 方式，目前酒店到职人员共 x 人，主要为行政办 x 人，财务部 x 人，前厅部 x 人， 管家部 x 人，餐饮部 x 人，营销推广部 x 人，人力资源部 x 人，厨房 x 人，采购 部 x 人，工程部 x 人，保安部 x 人。以上数据未包含 xx 年元旦后入职的部分员 工和已经落实的四十名实习生。 目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“x 商学院”、“x 学院” 和“x 学校”等三所。实习期从 xx 年 1 月 3 日至 xx 年 6 月 30 日止。本批实习 生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店 培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴 及工作安排外， 还将与每位实习生签定 “实习协议” ，用以保证我们酒店实习生的 稳定性。 现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工 人数已经达到编制 （ 307 人）的 85%左右， 已经能够保证酒店试营业的员工数量， 除了管家、 餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外， 其他部门的员工均已达到部门人员总数的 96%以上。 接下来， 由于已经临近年关， 人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向， 为我们酒店所需人员做好后备人选。 为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了 两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及酒店软件 和硬件的介绍、 酒店的仪容仪表规范、 礼貌礼仪的重要性、 酒店英文、 个人素养、 职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的 认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。 四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化 经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位 责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面 清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完 成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。 五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度 随着旅游经济的复苏， xx 星级酒店逐步完善与增多， 并陆续有国际品牌酒店 进驻， xx酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位 为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、 本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。 为做到 “知已知彼， 百战不殆” 酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内 高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有 419 家，旅行社 56 家。 通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访， 得到反馈信息有 xx 大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境 得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在 xx 少有，较有吸引力。旅行社及 网络订房对 xx 大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意， 以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社 对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店 的思路是正确的。 以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由 于两头兼顾， 任务繁重， 工作中难免存在着疏忽与不足， 敬请公司领导批评指正。 特此报告。 酒店总经理年终总结 3 20xx 很快就要过去了， 新的一年即将到来， 作为酒店的总经理， 我又更大的 责任继续往前走，以下是我对今年一年的总结 一、对酒店经济效益提升的责任 使酒店经营实现效益的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首 要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店 效益和利润化。 随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中 立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、 物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益、服务而努力。抓好酒店效益，追求 和实现酒店效益利润，是总经理的领导责任和工作责任。 二、对酒店战略目标制定的责任 作为酒店发展、 规划、决策的总指挥， 是酒店的灵魂人物。 从上任的那天起， 就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的 战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进 步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理 的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应 该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己 的责任。 三、对酒店品牌塑造的责任 酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品 牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无 形资产来获取经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形 象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而 综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念， VI形象识别系统， CI 营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的 品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激 烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。 四、对酒店团队文化建设的责任 酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善 酒店的文化是一位都必须做好的工作职责。作为酒店的行政长官，必须用共同的 价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业 创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创 新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。 善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化 的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。 一是注重酒店第一层面—— “表层文化” 的管理即酒店硬件设施、 建筑风格、 装修特色、服饰文化、服务文化的管理。 二是注重酒店第二层面—— “管理文化” 的建设即酒店管理思想、 管理制度、 管理体系、管理方法的建设。 三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造即酒店价值观、经营宗旨、 企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒 店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重 要职责。 五、对环境保护的责任 在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责 任和义务， 为保护环境、 节约能源， 为推进绿色环保酒店事业， 作出自己的贡献， 尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生 态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约 每一滴水、 一度电、 一方气、 一张纸的管理工作， 而不只能追求酒店的经济效益， 不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。 经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经 营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用 寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、 维修费用， 还为社会节约了能源。 同时， 在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得 良好的社会美誉。 六、对酒店安全保障的责任 没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发 展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响， 形象受损，效益下降；重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安 全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓 好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防 抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件” 等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也 是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。 七、对酒店员工培养的责任 在酒店业中流行着这样一句话 “没有满意的员工， 就没有满意的顾客” 。要想 使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒 店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店的管理者，在 抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位 员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时， 要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢 他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。 八、对酒店可持续发展的责任 可持续发展是酒店企业生命力的体现， 是酒店具备了强大市场竞争力的体现。 一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升， 社会品牌知名度不断扩大， 服务与管理水平不断提高。 二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好的财 务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。 虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头， 总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、 社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位都应 具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在 日常管理的每一个节点上体现出上述责任。