四方新村幼儿园2020年上半年校园食品安全守护行动工作总结 3页

四方新村幼儿园 2020 年上半年校园食品安全守护行 动工作总结 为了贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工 作的意见》 ，响应上级关于 《校园食品安全守护行动方案 （2020-2022）》 的号召， 推动幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化， 保障师幼 舌尖上的安全，我园开展了校园食品安全守护行动。现将 2020 年上 半年校园食品安全守护行动工作总结如下： 一、全面落实食品安全主体责任，建立幼儿园食品安全园长负责制 食品安全是幼儿园工作的重点之一， 为了保障全体师幼的饮食安 全、身体健康， 我们制定了 《四方新村幼儿园食品安全园长负责制度》 ， 签订岗位责任书， 明确规定了幼儿园园长是食品安全第一责任人。 成 立了食品安全工作领导小组，由陈丽园长担任组长，下设副组长、专 职食品安全管理员等岗位，责任到人，各负其责，定期开展食品安全 自查活动，并留存检查记录。发现问题及时采取有效措施解决问题， 防止食品安全事件的发生。 二、严格查验进货原料，落实索证索票制度 2020 年上半年由于受新冠肺炎疫情的影响，我园直至 5 月 10 日 才开学， 为了保障全体师幼的饮食安全和生命安全， 我园制定了严格 的食品原料供货要求， 和安徽省徽商红府连锁超市有限责任公签订了 长期供货协议， 我园使用带量食谱， 每周由幼儿园保健医制定幼儿营 养食谱、膳食营养合理搭配，保证幼儿餐点营养丰富、健康美味。食 品安全管理员负责食品原料进货查验、 索证索票， 严格执行各项查验 要求，对不符合要求、无检验检疫票证的食品原材料坚决拒收，并及 时向园领导、幼儿园食品安全工作领导小组报告。 三、规范加工制作行为 1、每天早上由保健医对食堂从业人员进行晨检，晨检合格方可上岗 2、按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食堂从业人员开展 规范食品加工制作培训， 在食品加工过程中做到烧熟煮透， 不使用食 品不添加剂，菜肴制作完成至食用间隔时间不得超过 2 小时。 3、严格执行食品留样制度，每餐食品指定专人负责留取样品，放入 专用留样冰箱内， 每样留样食品重量不低于 125 克，并有详细的留样 记录。 4、指定专人负责餐具清洗、消毒工作，餐具、食用工具、盛放直接 入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、 四消毒、五保洁。 四、明厨亮灶 我园是明厨亮灶工程， 食堂食品加工工作透明化， 主动接受上级 主管部门的监督， 园长及食堂管理人员均可通过视频监控和 APP及时 查看、发现食堂食品安全问题，及时予以纠正。同时，我园还建立了 园长陪餐制度， 陈园长每周轮流在各班级陪餐， 对陪餐中发现的问题 和幼儿对餐点口味的建议及时反馈给食堂管理人员，及时改进和采 纳。 五、开展校园食品安全宣传教育 在抓好校园食品安全工作的同时， 我园还注重于对食品安全的宣 传教育，充分利用园内教育活动、微信群、公众号、宣传栏等形式、 对幼儿、家长、 教职工开展食品安全教育宣传活动，取得了良好的效 果。 2020 年上半年的工作告一段落，接下来，我们将根据《校园食 品安全守护行动方案（ 2020-2022）》中的工作要求，积极做好下半年 的校园食品安全工作。 四方新村幼儿园 2020 年 7 月 28 日