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- 2021-04-15 发布
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学校餐厅新冠疫情防控工作方案范文模板
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅
防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安
全,特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室
外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加
强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。
(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。
(3)通风时间:早上 6:00,上午 11:00,下午 14:00 三个阶
段开启,每个阶段开启时间为 15-30 分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂:
氯化消毒类:84 消毒液、双氧水等;
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。
2、消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快
速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面
进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置
_x0007_消毒药剂
_x0007_消毒频率
_x0007_消毒方式
_x0007_
_x0007_就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等
_x0007_84 消毒液、75%酒精
_x0007_每日三次(早中晚各一次)
_x0007_喷雾及擦拖法
_x0007_
_x0007_操作间、粗加工间
_x0007_84 消毒液
_x0007_每日两次(午餐前、收工后)
_x0007_擦拖法
_x0007_
_x0007_储藏间
_x0007_84 消毒液
_x0007_每日一次(收工后)
_x0007_擦拖法
_x0007_
_x0007_餐厅门窗
_x0007_84 消毒液
_x0007_每日一次(午餐前)
_x0007_喷雾及擦拖法
_x0007_
_x0007_垃圾桶
_x0007_84 消毒液
_x0007_每日两次(早晚各一次)
_x0007_喷雾法
_x0007_
_x0007_其它区域
_x0007_84 消毒液
_x0007_每日不少于一次
_x0007_喷雾法
_x0007_
_x0007_4、餐具消毒,待市场开放后,学校计划再购买部分
消毒柜,保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。
6、其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1、食材采购:本年度食堂各类食材采购,继续执行平台采购,
实行全部食材走平台,确保食品食材安全。继续坚持所有食材进
货查验,确保食材质量安全。
2、食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,公司
员工进入操作间,需全过程着统一正规服装、戴口罩。
/
四、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭
式管理,结合上级通知精神和学校实际情况,鉴于大部分学生离
家较远,考虑到交通安全,所以允许学生自行带餐,其他原则上
采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排
现有餐桌分两种:长方形 6 人桌、正方形 6 人桌,平时就餐
每桌 6 人。
重排以后,满足桌与桌之间至少间距 1 米,人与人之间至少
间距 1 米,餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配,
需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部
学生就餐时间一致。