员工食堂年终工作总结范文 5页

【导语】工作总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有 的比较详细。这部分内容主要的是对工作的主客观的条件、有利和不 利的条件以及工作的环境和基础的等进行分析。XX 工作总结频道为您 整理了《员工食堂年终工作总结范文》，感谢阅读！ 【篇一】 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一 个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。 遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一 步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总 结如下： 一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实 工作的自觉性 我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教 育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识 得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流， 相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味 菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工 作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。 二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品 卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法 办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存 关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们 经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报 价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不 合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查， 发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。 因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱， 根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进， 从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿 四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用 餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外， 我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一 些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进 就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关 心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。 【篇二】 光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一 年当中，在校领导的带领下，在各位职工的紧密配合下，本着“为同 学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一 步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进 行反思： 一、过去工作的回顾 1.制订并完善了各项管理制度。如：各类人员岗位职责制、服务 人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事 员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提 出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关， 流程合理，操作规范； 2.加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他学校参观学 习，学习兄弟学校的先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加 市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒 专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生 知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工 的整体素质，更好地为员工服务； 3.加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用周末对厨房进行了程度 不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采 光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防” 预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防 火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语 “注意安全、精心操作”，食堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外， 卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保 洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐 项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生 安全； 4.坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给员 工创造了舒适的就餐环境，在保证员工一日三餐伙食供应的过程中， 不断拓展经营理念和服务理念； 5.食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施； 1）对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合 要求的原料坚决拒收； 2）对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减 少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作； 3）在对员工的日常管理中，用制度加情感和自我的行动去管理， 用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作 的转变； 二、存在的问题 1.要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损 坏食堂利益； 2.要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多， 要进一步理顺财务室与事务室的关系； 3.食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低； 4.要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设； 5.教育全体工作人员要注意节约增收。 三、改善的措施 1.进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认 真理解公司经费清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听 取员工对改善食堂的意见； 2.规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实 行三公开； 3.加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的 好职工； 4.加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为员 工服务； 5.搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进； 6.发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐 心协力把食堂办好。 路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然 取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真 应对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂。