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- 2021-04-10 发布
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供销总社食品安全监督管理工作计划 - 安全
工作计划
为切实履行食品安全监管职能,根据泰海食安委办〔 201*〕年 2
号文件精神,现制定如下工作计划:
一、工作目标
系统内食品生产企业要深刻理解区食安办通知精神, 认真落实食
品安全主体责任,共同确保我区食品质量安全。
二、工作内容
(一)监管对象:泰供东方五云斋食品有限公司。
(二)监管内容:
1 、索证索票落实情况:食品生产企业要重点把好进货关,严格
执行原辅料采购制度, 做好原辅料采购索证索票及进货记录, 保证原
辅料可追溯,确保采购合格的食品原辅料;
2 、生产过程管理情况:食品生产企业要认真做好生产过程中的
卫生、安全管理,按照加工过程控制要求,做好关键控制点记录,确
保使用中的原辅料无过期变质,保持生产场所卫生、整洁,按要求确
保食品原料、半成品、成品等储存条件。同时企业从业人员要有健康
证明、要定期开展食品安全知识培训等;
3 、运输过程管理情况:食品生产企业要保证成品管理规范,使
用合格的包装材料,保持运输工具清洁,确保成品在储存、运输过程
中不受污染,做好销售台账。
(三)监管时段:
做好春节、 端午、 中秋等重大节假日期间的食品安全专项检查工
作,加大对肉制品、糕点等节日热销食品及粽子、月饼等时令性食品
的监督检查力度。
三、工作要求
1 、认真组织,全面部署。区社成立由主要负责人为组长,分管
负责人为副组长, 职能科室负责人为组员的食品安全监督管理工作领
导小组,指导协调全系统食品安全监督管理工作。
2 、严格责任,狠抓落实。定期不定期组织食品安全检查,对在
检查中发现问题的食品生产企业要及时跟进, 督促整改, 并再次组织
检查。 食品生产企业主要负责人是食品安全的第一责任人, 要深入一
线,亲自参加检查,找准食品安全的问题并及时整改。
3 、信息报送,及时准确。关注食品安全风险因素,做好食品风
险信息收集, 及时汇总上报食品生产单位反馈的信息, 对预防和处置
系统内出现类似问题打好基础,为食品安全监管工作提供有利支撑。