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2021 肉制品专项整治工作总结 3 篇 肉制品专项整治工作总结 1 为消除肉及肉制品各环节的安全隐患，进一步规范我县鲜肉及肉制品生产经 营秩序，确保广大人民群众身体健康和生命安全。我单位结合实际，周密部署， 全力推进，扎实认真开展了肉及肉制品专项整治，现将工作开展情况总结如下： 一、强化组织领导，保障整治工作有序开展 1、加强组织领导。按照县食安办专项整治工作的要求，我单位成立了以主 管局长刘玉森同志任组长，畜牧科和动物卫生监督所的主要业务人员为成员的领 导小组,为开展好此次专项整治行动提供了强有力的组织保证。 2、周密部署安排。我单位认真组织各成员单位、各镇分管人员召开肉及肉 制品专项整治部署会议，对整治工作进行了周密部署和全面动员，并制定了具体 工作方案，明确了职责分工，细化了工作任务，对一些重点、难点问题做了专门 部署。 二、主要工作成效 1、养殖环节。为了保证产品质量，保障消费者的身体健康，2014 年下半年 以来，我单位组织全面巡查，共出动执法人员 90 人次，出动执法车辆 25 余台次， 对我县 84 家养殖单位进行抽查，抽取尿样 75 个，经现场“瘦肉精”快速检测和 报送上级检测部门检测，不合格样品 0 个。现场排查安全隐患 16 个，下发责令 整改通知书 12 份。经过检查，截止目前没有发现问题肉及肉制品、违禁物质超 标肉、病害肉、违法添加有毒有害物质的肉及肉制品等食品安全隐患。 2、畜禽屠宰环节 2014 年下半年以来，我单位对全县的鲜肉以及鲜肉制品进行了抽查，检查 畜禽定点屠宰企业 9 家，对屠宰场进场验收台帐管理、肉品检验合格、无害化处 理等进行监督检查。对畜禽定点屠宰企业生产的肉品抽验，其中抽检尿样 45 个， 肉样 9 个，经现场“瘦肉精”快速检测和报送上级检测部门检测，不合格样品 0 个。 肉制品专项整治工作总结 2 为规范 xx 镇、xx 镇牲畜定点屠宰及肉食品市场秩序，保障食品安全，使消 费者吃上“放心肉”，20xx 年 x 月该所成立了专项行动小组，负责组织开展此次 肉品市场的专项整治工作。共出动车辆 23 车次，执法人员 72 人次，共检查牲畜 屠宰及肉食品经营场所 250 余家（次）。为了让群众吃上放心肉，我们做了大量 的工作，取得了一定的成绩，主要做法如下： （一）、加强组织，严格执法。 这次项工作一开始，该所高度重视，先后召开多次工作会议，安排布署工作。 按照“反复抓、抓反复”，“重点抓、抓重点”的基本思路，以公正、公平执法、 规范经营行为着手，深入开展“回头看”工作，严厉打击私屠滥宰及销售病肉、 未经检疫检验肉品等违法行为，进一步建立健全畜禽定点屠宰长效监管机制。 （二）、精心组织，开展肉品市场专项整治工作。 为进一步坚强生猪定点屠宰管理，规范市场秩序，该所对 xx 镇、xx 镇生猪 屠宰行业的现状进行了全面分析，针对当前 xx 镇、xx 镇肉品行业存在的突出问 题，对肉品市场专项执法提出了具体要求，并要求执法人员，加强协作，严格监 管，突出重点，抓出成效，对专项整治的目标、重点、措施、布骤作出了具体安 排，精心开展了本地区专项整治工作。 （三）、加强监管，严厉打击非法屠宰行为。 该所进一步加大了对屠宰行业的监管和市场的稽查力度，组织执法人员上市 检查，重点检查白条肉、病害肉、公（母）猪肉，注水肉等。该所加大违法行为 打击力度，一是以宣传教育为主，鼓励合法定点屠宰场大量收购农民的生猪，鼓 励农民的养殖积极性。二是以处罚为手段，以规范经营行为为目的，对一些法律 不甚了解的经营户在宣传教育后予以从轻处理，对一些知法犯法、明知故犯的经 营户进行了坚决取缔。 （四）、加强宣传教育，提高消费者的安全意识。 在开展专项检查过程中，加大宣传力度利用每天对肉品市场进和稽查有利条 件，边检查边发放宣传单，实地给肉品经营者、消费者讲解等形式，开展对产品 质量和肉品安全专项整治基本知识的宣传，广泛发动和正确引导公众参与，提高 广大群众食品安全意识和自我防范能力，共发放宣传单 200 份，实地给肉品经营 人员讲解 40 人次，营造出人人关心肉品安全、酒类安全，重视肉品安全、酒类 安全的良好社会氛围。 肉制品专项整治工作总结 3 自8月 23 日国务院召开产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议后， 按照国务院和商务部、省商务厅生猪屠宰专项整治工作的统一部署，县商务局为 主牵头组织开展了猪肉质量安全专项整治行动，現将主要工作及成效总结如下： 一、专项整治工作成效 通过近三个月的整治行动，我县基本实现了县城城区进点屠宰率 100%，县 城所有商场、超市集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉 100%来自定点屠宰场， 乡镇进点屠宰率达到 95%以上的工作目标。辖区内定点屠宰企业建立了生猪进场 验收制度、进出台帐制度和不合格肉品召回制度，病害肉无害化处理率达到 100%, 出场肉品检验合格率达到 100%，市场流通环节和食堂、餐饮单位建立了猪肉产 品索证索票和台帐制度，实现了县城生猪定点屠宰企业肉品质量安全可追溯。 二、主要工作 （一）加強领导，组建了专门的整治班子。为加強对此项工作的领导，我 县成立了以县人民政府副县长 xxx 同志为组长,商务局长 xxx 为副组长,县商务局、 工商局、畜牧兽医局、卫生局、食品药品监督局、公安局等相关职能部门组成的 休宁县生猪屠宰专项整治工作领导小组，下设办公室（设在商务局），负责全县 专项整治行动的各项有关工作，保证专项整治各项工作的正常有序开展。 （二）部署周密，制定了详细的专项整治工作方案。根据省、市生猪屠宰 专项整治工作的统一部署，我们及時召开了专项整治工作会议，制定了《xx 县 生猪屠宰专项整治工作方案》，同时要求各相关部门制订相应的生猪屠宰及肉品 市场专项整治工作措施，分解任务，落实责任，逐层逐级地将目标任务落实到位， 並与生猪定点屠宰场签订专项整治工作目标责任书和猪肉质量安全承诺书，确保 专项整治工作落到实处。 （三）大力加強宣传发动，营造良好氛围。在《国务院关于加強食品等产 品安全监督管理特別規定》出台后，我们及时与相关部门一起就此次产品质量和 食品安全专项整治工作进行宣传活动，还出动了宣传车到乡镇进行了广泛宣传， 采取印发传单、现场咨询等方式在大街小巷宣传此次食品安全专项整治行动和肉 品安全知识，在电视台还开辟专栏进行定点屠宰宣传。此次宣传活动，全县共出 动宣传车辆 x 台次，印发宣传资料 xxx 余份，收到了良好的效果。 （四）严厉打击私屠滥宰，确保正常的定点屠宰管理秩序。我县严格按照 生猪屠宰专项整治工作方案的要求，加大了打击私屠滥宰的力度，集中对城乡结 合部等重点区域內私屠滥宰窝点进行清理打击，共出动执法人员 xx 人次，取缔 私屠滥宰窝点 x 个，缴获私宰肉、注水肉、病害肉 xx 公斤。 （五）加強对定点屠宰场的监管，确保出场肉品质量。严格定点屠宰企业 生产条件，督促定点屠宰企业严格按操作规程宰杀生猪，与生猪定点屠宰企业签 订确保生猪产品质量承诺书，保证沒有检验证、耳标等合法标志的生猪不进场屠 宰，检验检疫不合格、未加盖检验检疫章的肉品不出场销售，有害肉品实行无害 化处理率达 100%，不屠宰注水生猪、病害生猪。督促定点屠宰企业建立生猪进 场检查验收台帐、生猪产品出场销售台帐、肉品品质检验台帐三个登记制度，保 证肉品质量合格率达 100%。专项整治行动以來，共对定点屠宰企业生产的肉品 质量抽检 4 次，未发现未合格肉品出场情況。我們还要求定点屠宰场向县商务主 管部門签订的确保生猪产品质量承诺书向社会公开承诺。 （六）加強制度建设，提高依法行政水平。通过此次专项整治行动，县生 猪定点屠宰管理部门建立完善了行政执法办案程序及办案制度、财务管理、车辆 管理、出勤管理、学习管理，举报奖励制度等各项內部管理制度，屠宰场消毒制 度，化验室检测制度等企业管理制度，实現企业规范化管理。在定点屠宰企业显 目位置公布省、市、县三级举报电话，对违法违规的举报查处率达 100%。近期， 我們还将派员参加全省生猪屠宰管理培訓班和肉品品质检验人員培训班。 （七）全面推进乡镇生猪定点屠宰，进一步完善和规范我县生猪定点屠宰 管理工作。针对国务院对乡镇定点屠宰进点率 95%的硬指标、硬任务，结合我县 实际，首先我们积极地向县政府分管副县长作好汇报，力争县政府領导的高度支 持和重视，召开了全县全面推进乡镇生猪定点屠宰的工作会议，同時，我們还以 县政府的名义出台一个乡镇生猪定点屠宰的实施意见，指导全县乡镇生猪定点屠 宰工作，力争在年底专项整治验收前，全县乡镇基本兴建乡镇定点屠宰点和实行 屠工管理，实现乡镇生猪定点屠宰进点率达 95%。 （八）建立和完善长效监管机制，确保生猪屠宰和肉品市场长治久安。根 据国务院召开产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神，按照《国务 院办公厅关于印发产品质量和食品安全专项整治行动方案的通知》的要求，我县 建立和完善了多部门联合长期监管工作制度，监管范围涵盖了生猪疫病标识追溯 体系，台帐和证章制度的执行，投诉举报制度的执行、生猪产地、宰前、屠宰检 疫制度的执行，生猪屠宰监管、猪肉品质检验抽查、猪肉质量安全追溯制度的执 行，对加工企业必须使用检疫检验合格猪肉的监管检查，对所有市场、超市销售 的猪肉来自定点屠宰场的核查，对集体食堂、餐饮单位是否来自自定点屠宰场的 核查。