酒店月度工作总结_0 3页

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  • 2021-04-10 发布

酒店月度工作总结_0

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‎  酒店(又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈,台湾作饭店,港澳、马来西亚、新加坡等作酒店)其基本定义是提供安全、舒适,令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。‎ ‎   酒店月度工作总结范文一:‎ ‎   三月份正值新年之际,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一些忙碌,三月份有春节、情人节、两个重大节日,客房部也采取了相应的惠客措施;现将XX年三月份个人工作总结报告如下:‎ ‎   1.节日期间对老客户的回访,赠送水果、干果等慰问活动。‎ ‎   2.做好个人工作计划,做好员工节日的休息安排,除保证正常的工作之外,最主要的是做好春节的接待工作,保证用餐房间的卫生情况。‎ ‎   3.节能降耗。客房部在20XX年12月份低值易耗品出现上升状况,所以客房部在20XX年1月份采取相应的措施,全体员工签署保证书,保证不拿、不浪费酒店的一次性用品,努力回收一次性用品,为酒店节约现节约,采取的相应措施也得到了一定的成效,20XX年1月份,相对于20XX年的12月份,根据房间的比例节约了近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。‎ ‎   4.人力资源的调整。调整了2文员,由于2名文员提出辞职,春节过后离职,为了不影响客房20XX年旺季时的接待工作,新年过后马上进入3月份,还有一个月的时间进入旺季,在培训新的员工上存在新一系列的问题,所以我们及时补招了2名文员,在淡季时对员工进行培训,以便于以后的工作。辞退一名员工,此员工不适合酒店工作,经过一段时间的培训后,员工有所提高,但时间一常,会把子自己的工作情绪带给客人,造成客人的不满,为不影响20XX年客房部的整体工作,给予辞退。‎ ‎   5.设施设备的维护保养。本月将20XX年的工程遗留问题,工程部做了一个修复,除木制面未修外,大的工程问题做了一项维修,未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决,6015外面卫生间管道井未上锁,3018。3019挡风墙冬季特冷,在20XX年应考虑做保温墙。‎ ‎   酒店月度工作总结范文二:‎ ‎   回顾酒店试业的一个月时间里,各部门克服了刚刚起步、经验不足、欠缺默契等方方面面困难,经历了因知名度不够、准备不足而在广交会吃零蛋的尴芥,经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验,各部门通力合作,逐渐由创业走向了成熟的团队协作模式。‎ ‎   正式运作的前半段,由于经验不足、沟通不够,部门与部门之间出现了各自为政、相互打压的混乱局面。在董事会的正确领导下,及时规范了各部门规章制度,分清了权责,使管理工作逐渐走向完善。具体工作如下:‎ ‎   1.要求各部门制定部门规章制度和工作流程,分清权责,并严格按照制度办事,以制度管人,避免了人管人的管理不足之处。‎ ‎   2.成立酒店质检小组,每周二下午全酒店范围内大检查,发现问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会。日常不定期抽查各部门工作状态,及时整改,长抓服务质量!‎ ‎   3.建立值班经理制度,负责处理夜间突发事件,15分钟处理不了的问题必须及时汇报总经理,建立起快速的处理机制。‎ ‎   4.整顿保安部,打掉小帮派导致的集体怠工现象,补充了新鲜血液,严格按照服务规范开展保卫工作,使保安部逐步向好的方向发展。‎ ‎   各部门经过试业后将近一个月的磨合期,有喜也有忧,现将各部门工作状态整理如下:‎ ‎   前厅部作为酒店的窗口部门,从客人到店的第一分钟到离店的最后退房,无不起到一个桥梁的作用。对于这一批新进的员工,由于经验不足、管理 不到位,导致经常出错,特别是在收银方面,直到目前尚未走上规范化,经常出现错帐、少钱等现象。在礼节礼仪方面,远未达到酒店要求的热情有礼、殷勤、快捷、专业的服务规范,经常导致客人投诉。有鉴于此,下一阶段将严格管理、整顿前厅部工作规范。‎ ‎   在销售推广方面,销售部克服了交通不便的困难,对东区周边企业进行了全面的铺市,在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目标客源市场进行了针对性的夹报宣传、派发传单,对黄埔区主要潜在消费人群进行了短信群发,并在15号和23号成功召开了小型的试业酒会,有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通,让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升。‎ ‎   今年的广交会,由于政府严抓、竞争激烈的外因和酒店知名度不高、准备不充分的内因,导致出现了很不理想的业绩,经过对销售部的及时调整,在广交会后半段,成功接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住,使酒店迎来了第一个营业高峰。酒店工作总结西餐厅参照上岛管理模式,严格要求,高起点高要求,管理团队日益成熟。圆满完成了三大接待任务,即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐。在散点市场的开拓方面,西餐部根据地理位置和客源习惯,及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略,有效地吸引了一批目标客源,通过优质的服务,牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客。现在基本上保持每天4500元以上的营业额,并不断向更高的营收进发。‎ ‎   管家部是酒店最大的一个部门,同时也是管事最多最杂最累了部门。开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验,在全面试业运营后,管家部配合业主方验收了各部门的工程,不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商,敦促其按酒店要求整改。在对客服务方面,严格按照服务规范,把好质量关,做到了客房卫生零投诉!服务员对客热情有礼,目前员工心态稳定,并逐步走上正轨。‎ ‎   人力资源部作为酒店的后勤部门,从员工进店到离职的最后一刻,无不由人资部负责。在上月的工作中,人资部除负责日常的人员招聘外,还整理、完善了各部门的岗位职责,规范了各部门工作流程,制定出了酒店员工仪容仪表、员工宿舍、员工餐厅用餐规定等规章制度,张贴上墙,使酒店制度有章可寻。在人员招聘方面,人资部目前只有经理一个人,工作量巨大也最繁琐,但也及时补充了人员,使各部门正常运作。‎ ‎   酒店就像一个大家庭,大家来自五湖四海,有自己的固有工作方法方式,部门与部门之间在工作中难免会发生摩擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响。作为当家人,站在酒店的立场,公平公正地处理工作中的配合问题至关重要。目前管理尚存以下问题及不足:‎ ‎   1.部门之间的沟通还是不到位,必须加强协调。‎ ‎   2.由于员工大部分是新人,有时处理问题欠圆滑。‎ ‎   3.业务知识技能还需再加强培训,统一规范。‎ ‎   4.开源节流工作要长抓不懈,大堂、过道、楼层灯光过多,管理不到位将出现长明灯现象,要严格敦促前厅部作好灯光管理工作。‎ ‎   5.工程尚存或多或少的毛病,必须与施工方多作协调解决。‎ ‎   6.财务流程不清晰,特别是前台收银错帐多、漏洞大,必须尽快完善管理。‎ ‎   7.采购流程尚存不足,购货有拖沓现象,未有及时为部门采购到合适的货品,影响部门开展工作,需进一步完善。‎ ‎   8.管理人员权限不清晰,难以规范管理。‎ ‎   下月份工作计划及安排 ‎   一.销售推广继续加强,敦促销售部开拓更多客源并维护好。加快酒店对外形象宣传(外墙灯光、路牌指示等)的开展。‎ ‎   二.敦促各部门加强员工培训工作。‎ ‎   三.严格做好开源节流工作,制度化各区域灯光管理,责任到人。‎ ‎   四.整顿前台接待服务工作,开展微笑服务培训,以最好的精神面貌迎接每一位客人。加强在礼仪、礼节方面的培训,加大技能操作的熟练度,限时开退房。‎ ‎   五.收银方面严格按财务制度执行,把好每一关,进一步完善钱的管理,更好地防范财务漏洞。‎ ‎   六.跟进沐足部的筹备工作,安排各部门配合好,敦促销售部作好宣传推广工作。‎ ‎   七.跟进好保安部内部管理工作,把保卫安全工作摆在首要位置,把隐患处理在萌芽状态。‎ ‎   八.加强与员工的沟通,及时了解员工心声,把员工的吃和住安顿好。‎ ‎   九.日常检查客房卫生及设施状况,及时解决工程遗留问题。‎ ‎   十.加强与各部门管理层的沟通,协调部门之间的关系,统一步伐向更高的目标冲刺。‎ ‎   急需解决的问题细分:‎ ‎   1.房间无小冰箱、保险箱,引致长住客不满。‎ ‎   2.厨房抽风系统太差,油烟味天天飘到大堂,影响客人对酒店的评价。‎ ‎   3.房间内无走火通道图、5F6F油漆味重。‎ ‎   4.床垫太软,部分已变型。‎ ‎   5.前台不能刷国际卡,给境外客人带来不便。‎ ‎   6.员工伙食问题,很多员工投诉伙食差,早餐吃不饱。‎ ‎   7.客人投诉热水时冷时热,回水管没装好。‎ ‎   8.电梯没铺大理石,影响酒店形象。‎ ‎   9.楼层应急灯少装插座(直接从天花接线下来),给日后维修留下麻烦,3F4F居多。‎ ‎   10.天台门还没装,留下很大的安全隐患。‎ ‎ s