2021餐厅财务年终工作总结范文4篇 9页

2021 餐厅财务年终工作总结范文 4 篇 餐厅财务年终工作总结范文(一) 时光匆匆，不知不觉，__年已经过去了，在酒店总经理以及各部门负责人鼎力支持配合 下，财务部全体员工团结一致，紧密配合，顺利完成了__年财务工作任务。现对财务部__ 年主要工作情况做以下总结和剖析，向酒店总经理及各职能部门负责人做以下汇报： 一、主要工作及阶段性成绩 1、规范财务管理，年初协助总经办重新修订了酒店全年度目标执行计划，认真编制了 酒店财务总预算和各职能部门的财务收支预算，对酒店计划指标进行了认真考核、分析;对 财务收支两条线的执行情况进行了检查，监督。 2、资金管理是财务管理的一部分，是有关资金的获得和使用的管理工作，财务部严格 执行现金、银行管理制度，定期核对收入、应收应付往来;协助相关部门及时催收应收账款， 规避酒店资金在外循环，提高酒店流动资金使用率。 3、酒店财务漏洞绝大多数就是由于没有严格的财务稽核导致而成的，为了杜绝各种漏 洞，发挥财务职能监督作用，稽核人员根据中软酒管系统，按“权责发生制”从各营业点收 银到审核、出纳、每个环节精密衔接，相互监控，每天按照稽核流程严格处理当天的事务， 及时进行结账处理，发现问题及时解决。 4、每月按时上报财务报表，定时召开财务分析会，将酒店成本费用以及各经营部门的 物料消耗情况进行分析，并及时将信息反馈到各相关部门。 5、定时安排成本会计、采购员、厨房大佬对市场行情询价，月底对各营业点进行实地 盘点，做到账实相符。 6、按时完成了酒店营业执照、组织机构代码证的年检工作及酒店重要资质的归档整理， 顺利通过__年税务汇算清结。 二、目前工作存在的缺陷分析 1、培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化 酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店业人员流动性相对较 大，老员工的作风对新员工的行为影响也较大，这就需要建立企业勤俭节约的文化。企业文 化的建立是一个长期的过程，酒店经理、主管的榜样作用非常重要。只有当酒店的每一位员 工都自觉地节约一张纸、一滴水、一度电，酒店才能真正地做到成本最低。 2、制定成本预算 成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此 进行考核，成本控制才有了现实的目标。预算要针对每个部门的特点，在可控成本的范围内， 给出相应的成本指标。预算指标要合理并且要有挑战性。指标过于苛刻，实践中无法完成， 也就失去了努力的动力;若指标过于宽松，很容易实现，那也失去了控制的意义。 3、实施成本控制、拟定节约奖惩条例 每个月要召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成 本控制的薄弱环节及时进行改正。对于成本预算指标完成好的部门，给予奖励;对于未完成 成本预算指标的，相应给予惩罚。 4、建立成本监督体系 通过创建勤俭节约的良好企业文化，制定合理的成本费用考核奖惩制度和完善的监督检 查制度，建立全面的成本控制体系。才能降低酒店成本，提升经济效益，从而提高酒店竞争 力、实现酒店的可持续发展。 5、规范成本费用的核算 严格按《旅游、饮食服务业会计制度》设置和使用会计科目，区分经营部门的主营业务 成本和费用，区分管理部门的费用和经营过程中发生的财务费用，按记账程序认真审核记账 凭证。 三、__年工作基本思路及重点 1、加强财务专业知识的学习 __年在紧张工作之余通过视频讲座，不定期学习会计专业知识，学习税收管理专家__ 老师的讲课，通过学习获得有利于酒店投资以及经营管理的税费政策，为酒店的经营决策和 今后的财税管控、合理避税明确方向。 2、打造积极向上团队 作为一个部门负责人对下属应做到“察人之长、用人之长、聚人之长、展人之长”充分 发挥部门员工主观能动性和工作积极性，提高团队整体素质，打造一个业务全面、工作热情 高涨团队。 3、挖掘内部潜力开源节流 统计酒店近_年以来 POS 机刷卡记录，根据市场行情寻求手续费低的合作银行，及时增 加 POS 机的安装，调整费率，为酒店节省费用开支。 4、加速流动资金使用率 加强酒店财务管理，规范费用报销审批流程;拟定货币资金管理制度;协助销售部对有合 同、无合同的合作往来单位，及时对账并拟定催收联系函，加大应收账款的催收力度。 5、完善酒店资产管理 对酒店整体及各部门设备实施收集素材，集中、整合登记，建立固定资产卡片、低值易 耗品在用清单，根据使用部门和存放地点落实到责任人。 6、规范财务核算 正确核算各职能部门收入、成本、毛利、固定费用和变动费用，编制经营状况一览表， 测算酒店盈亏平衡点，使财务核算工作更加合理、真实、可靠。及时为总经理提供、准确、 完整的财务信息。 7、目标成本控制 进行目标成本管理分类：客房部、餐饮部、棋牌室、大堂吧，商铺，按部门分类细化主 营业务成本和各项费用： (1)降低单位固定费用，其途径是提高客房出租率，通过出租数量的增加来降低每间客 房分摊的固定费用。 (2)控制单位变动费用，主要是按照客房消耗品标准费用(即消耗品定额)控制单位变动费 用支出。消耗定额是对可变费用进行控制的依据，对一次性消耗品的配备数量，要按照客房 的出租情况落实到每个岗位和个人，领班和服务员要按规定领用和分发各种消耗品，并作好 登记，以便对每人所管辖的客房消耗品数量进行对比和考核，对费用控制得好个人要给以奖 励，对费用支出超出定额标准的要寻找原因，分清责任。对由于主观因素造成的超标准支出 要给以一定处罚。通过对固定费用和变动费用的有效控制和管理，就能达到降低消耗，增加 盈利的目的。 (3)对各项费用办公费、应酬费、绿化费、电话费、财务手续费适当控制，为来年各部 门的成本、费用控制考核提供参考数据。 餐厅财务年终工作总结范文(二) 回顾__年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下，认真 遵守财务管理相关条例，按集团财资管理处要求实事求是，严以律己，圆满完成了__年酒店 的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保 证。促进了经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面： 一、会计基础工作方面 为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前 提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制 定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的 各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了 重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归 档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及 台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。 二、 会计管理方面 1、 资产管理：我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集 团的各项制度，严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真 设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产 台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，在人员办理辞职手续时，认真对其所经营 的资产进行审核，做到万无一失。 2、 债权债务管理：对酒店债权债务认真清理，每月及时催促营销部收回各项应收款项。 3、 监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面： (1)财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相 互监控，发现问题，及时上报。 (2)对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度(菜价、肉价、干调、 冰鲜)，酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控 制，同时加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价 格，及时了解市场情况及动态。 (3)加强客房部成本控制：要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一 次性用品及时回收，建立二次回收台帐。 4、 货币资金管理：财务部严格遵守集团财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存 现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制 度，做到现金管理无差错。 三、对内、对外协调方面 1、对内：协助领导班子控制成本费用开支; (1)编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支; (2)合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供 所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育，督促其 尽力配合经营部门的工作。 2、对外：及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。 3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财资管理处进行 沟通并解决。 4、按时参加集团召开的季度例会，根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布 署，及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。 5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作，做好各项解释工作。 6、对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。 7、参加集团组织的会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业务素质，更好的为企 业服务。 四、来年计划 __年是酒店发展的关键一年，我们将已崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导下， 结合三星标准，围绕“竭尽全力为酒店前勤服务，保证酒店正常运转”的宗旨，齐心协力， 团结一致，为酒店的美好明天共同努力。在__年，财务部将： 1、__年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求，结合市场情况， 在反复研究历史资料的基础上，综合帄衡， 统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则， 编制酒店__年财务预算。并且，根据集团公司下达的__年任务指标，层层分解落实，下达到 各部门。同时，为了保证任务指标的顺利完成，财务部对各部门的计划任务进行逐月检查和 分析，及时发现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要 依据。 2、__年财务决算工作。财务部将根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协 力，认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写详细的 报表说明，认真完成会计决算工作任务。 3、做好__年收入、费用计划及经营计划。 4、组织财会人员继续学习新会计准则，提高财会人员业务技术水平。 5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。 餐厅财务年终工作总结范文(三) 在__年酒店正式开业，由于领导的信任、支持被调财务部。财务部是酒店的后勤部门主 要为前厅做好各项服务工作，保证酒店的正常运转，在其他部门的热心支持和大力帮助下克 服了不少困难，配合各部门顺利完成各项工作： 一、基础工作 1、与银行相关部门联系做好酒店的备用金兑换工作并井然有序地完成了职工工资发放 工作，以及每月供应商货款的汇款工作。 2、配合采购部及时做好日常采购的报销工作。 3、坚持财务手续严格审核把关，对不符合财务及酒店手续的一概不予支付。 4、清理客户的签单名单，并与相关部门联系完成客户的催款工作。 5、现金的管理及银行的存取款工作。 6、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金、银行存款、应收帐款等。 7、统计每日桌数和营业收入情况汇总，定期报上级领导。 回顾__展望__，我还是有很多地方需要进步和完善的，__还有更重要的任务和工作计划 现将的重点工作安排如下： 二、__工作安排 1、 加强业务学习和知识更新，进一步提高自身专业水平以及组织协调能力。 2、 积极响应总经理室的号召，认真完成领导安排的各项任务。 3、 加强应收帐款收回工作及帐目的清理。 4、 做好与各部门的协调工作。 5、 完善现金的管理工作，争取现金运用合理化。 6、 对自己缺点与不足之处加以改进。 __新的一年，新的起点我们将以崭新的面孔迎接新一年的工作，在总经理的领导下，结 合实际，围绕“竭尽全力为前厅服务，保证酒店正常运转”的服务宗旨，齐心协力、团结一 致，为公司的美好明天共同努力。 餐厅财务年终工作总结范文(四) 为了提高管理技能，提升管理水平，从以往的工作中吸取教训，避免以后工作失误，对 一年来的工作进行如下总结： 一、餐厅管理 在领导的大力支持下，对餐厅人员进行改制变动，由以前的_人变为现在的_人，在承包 工资不变的情况下，提高个人工资，提高其服务积极性。在人员管理方面采取分区责任制， 个人对自己的责任区负责，做到“个人任务先完成，团结协作共出力”。较之于以前餐厅的 服务质量有了较大的提高，餐厅环境有了显著地改善。餐厅工作人员对于餐厅的工作认同感、 责任心有了很大的提升。 二、餐厅采购 在餐厅食材采购方面，改变以前“送菜制”，采取“自主选购，批发为主”，改变以前采 购成本高的缺点。同时增加菜品种类，提高菜品质量，机关餐厅就餐人员由以往不足_%到 现在为_%以上，就餐人员对于餐厅的满意程度由以往的_%到现在的_%。餐厅基本上每月都 处于盈余状态，节约了管理处总体开支。 三、小餐厅接待 在小餐厅接待方面，首先，注重接待餐厅的卫生，营造一个良好的就餐环境;其次，增 加菜品的种类花样;最后，注重对餐厅工作人员的接待培训，提升其餐厅接待礼节，小餐厅 接待也得到了领导的认可。 四、采购公示、账目明细 实行验菜制，每天对于采购的食材，验菜负责人进行价格、重量、品质检验，并及时录 入餐厅采购公示，做到“三天一公示”。在管理处水果采购与小餐厅采购方面，做到“一月 一上报，一月一公示”，账目明细，单据俱全。 五、管理处烟酒使用、仓库管理 管理机关使用烟酒情况，实行“申请——批准——发放”制度，根据申请得到的批准情 况，发现烟酒，对于发现有疑意的，及时向领导请示，做到不乱发、不错发。及时做好烟酒 入库登记，并妥善保存。月月底对管理处烟酒使用情况进行盘点，妥善保存烟酒申请单，进 行进出库核对，并录入管理处烟酒使用情况公示。仓库管理方面严格做到出入库及时登记， 注意库房的清洁打扫，妥善保存仓库存物，月底进行盘点，制作出仓库库存明细表。在管理 的同时，做到严于律己，不监守自盗。 六、合作社运营 在领导的支持和关怀下，合作开始运营，各项相关制度开始建立。在不断探索中，合作 社建立起三种运营模式：1、超市销售模式。2、定购代购模式。3、办公用品申请领用模式。 1、超市运营模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便员工，同时在销售时秉承“低 利润，重服务”，给员工带来实实在在的实惠。销售商品价格普遍比外界商店销售价格低_% 以上。 2、定购代购模式：通过将机关科室收费所用品采购纳入合作社，合作社进行低价大批 量采购，再以低价格出售给机关科室收费所。这样既可以减少机关科室收费所开支，也是将 管理处整体成本节约了。 3、办公用品申请领用模式：合作社根据管理处办公生活用品使用情况，统一批发采购， 各机关科室根据自身需要在填写申请单得到领导批准后，可直接来合作社领取。这样可以做 到采购价格低，节约成本，适当保有库存量，保障机关办公用品使用。 七、养殖场运营 在得到处领导批准后，办公室领导大力关怀支持下，管理处养殖场开始运营。养殖场采 取“自出资金，自主消费”模式，在取得良好的效应后进一步扩大规模，并将土鸡、鸡蛋作 为员工的福利发放，并作为食堂采购基地。目前已经养殖公鸡_只，母鸡_只，雁鹅_只。每 天有专人进行三次加水加食，及时拾取鸡蛋，并时刻注意禽畜的健康状况;并准备相关治疗 药品，做好养殖场的管理和运营。 餐厅财务年终工作总结范文(五) __年已经过去，回顾__年的财务工作，财务部在公司领导的带领下，认真遵守财务管理 相关条例，按照实事求是，严以律己，圆满完成了__年餐厅的财务核算工作。现将__年的个 人总结如下： 一、思想方面 思想比较稳定，为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守 财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的作用。 二、工作方面 1. 严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之 间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作。按 照每月份的工作计划，按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。 2. 从前台收银到复核、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。 对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。 3. 对日常采购价格进行核对，并每天对原材料的出入进行审核。 4. 财务部严格遵守公司规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金定期进行盘点盘 查，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金管理无差错。 5. 尊重领导，团结同事，不计较个人利益，以理服人。 三、其他工作 1.每月准时上报统计局数据。 2.及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税。 3.按时参加公司召开的行政例会。 4.按公司的要求，审核工资表，并及时发放。对于人员工资变动情况，及时与人事部沟 通并解决。 5.参加财政局会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业务素质，更好的为企业服务。 四、__年工作设想及需要改进方向 过去的一年是紧张而繁忙的一年，__年做了很多工作，但同时也存在着不足，现结合__ 年财务工作，将财务工作设想如下： 1. 进一步加强财务、会计核算工作，将财务基础工作进一步做实做细。 2. 增强财务计划管理，加强计划执行情况的分析与控制，加强财务事先参与决策工作， 从源头做好财务管理工作，为领导决策提供有用的决策信息。 3. 进一步加强财务日常监督工作，从每笔收支入手严格执行上级相关的政策和规章制 度。 4. 进一步加强内部部门间的沟通、协调工作，严格按着部门职责做好本部门的工作， 发挥财务部门应有的作用，为领导分忧，解难。 5. 加强财务人员业务学习和培训，全面提升业务水平。 6. 加强财务人员既当家又理财的财务意识，推动整体财务工作再上新的台阶。 时光飞逝，今年的工作转瞬即为历史，一年中，财务工作有很多成绩和不足，这些应该 是__年财务管理重点思考和解决的主题，作为财务人员，我要加强管理，规范经济行为，我 们将不断地总结和反省，不断地鞭策自己，不断的提高自己管理水平，为建立建全更好的工 作机制而努力奋斗。