2020小学营养餐管理情况自查自纠报告 3页

2020 小学营养餐管理情况自查自纠报告 中心学校： 为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校认真开展了 营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自 查报告如下。 1 、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和学生 营养餐工程食品安全监督小组， 落实了学生营养餐工程食品接收、 分 发人员、 库房管理人员职责， 把各个环节的 __ 责任分解落实到了人。 2 、我校建立了《储存保管制度》、《发放与用餐制度》、《责 任追究制度》等三项管理制度，并将这些制度装框上墙。 3 、学校设置了营养餐工程专用库房 ( 储藏室 ) ，每周对营养餐工 程的管理制度落实情况、 蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情 况开展自查， 并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。 1 、我校的学生蛋奶食品由县统一招标采购， 统一配送和统一价 格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每天配送一 次，学校实行专人专间专户管理。 2 、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和 保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。 送到的鸡蛋和奶 保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出，双锁双开 的管理办法。 3 、实行班主任陪餐和餐前对蛋奶进行全面检查制度， 发现过期、 变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除、更换。 4 、牛奶饮用前检查保质期和外包装。学生食用期间，每个班级 均有班主任监护、 指导学生食用， 并做到： 一看、二捏、三嗅、 四尝。 5 、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查 学生食用情况和班主任对食用的记录情况。 质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国 家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病， 要追究责任， 因管理 不善或工作失职， 造成集体卫生事件或造成严重后果的， 层层追究相 应的责任人的责任。 内容仅供参考