西餐厅服务实习总结 5页

西餐厅服务实习总结 西餐厅服务实习总结 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来 越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用 西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交 谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待 形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些 西餐方面的知识是十分重要的。 今年暑假，我在西餐服务有限公司了一个星期的时间， 获得了， 更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。 在西餐服务有限公司 一个星期的已划上了圆满的句号 . 在这里，第一次接触社会的实践生 活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。 从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识， 又懂得西方 礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的， 总的来说有酸有甜、有苦有乐 , 苦的是让人记住那些几十种西餐食品 的特点与制作方法， 还得分清它们的消费对象。 还有那些我们中国人 不太懂得的西方礼仪培训工作 ; 快乐的是和同事领导的和睦相处以及 老板的风趣幽默 ; 快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏 ; 乐的 是自己既充实又有滋有味的实习生活过程 . 其实实习的日子不是很长 , 当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟 ?不知道生菜沙拉和水果沙拉 是什么东西 , 以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布 . 摆刀叉 , 给客人 介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样 , 是那么的叫人印象深刻 . 在这里， 自己对西餐方面有了比较深刻的认识， 品味西餐文化， 建议大家到正宗的西餐厅看一看， 一般都法国浪漫派风格布置的西餐 厅比较好，装璜华丽典雅， 乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员 是身着燕尾服的小伙子。 研究西餐的学者们， 经过长期的探讨和归纳 认为吃西餐最讲究 6 个“m”。第一个是“ menu”( 菜单 ) ，第二个是 “music”( 音乐 ) ， 第三个是 “mood”( 气氛 )，第四个是 “meeting ” ( 会面) ，第五个是“ manner”( 礼俗 ) ，第六个是“ meal”( 食品 ) ，这 些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方， 好的西餐老板会特别重 视这几个方面的投资与开发研究。 西餐礼仪也是特别重要的方面， 好 的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的 ` 培训，会对服务人员 进行定期的考核和认定。 在 xxx 实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提 供 " 温馨细微 , 物有所值 "的服务 . 还有就是典雅淳美的美国西部音乐 , 韵味悠长的咖啡 , 以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象 之本, 是西餐厅的竞争之道 , 那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢 ? 那就是一张诚挚动心的笑脸 , 一声声悦耳动听的话语 , 一次次全身心 投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。 在那里实习的一个 多月期间学到的东西可不少 , 感触也颇多 , 若要为客人提供优质的服 务 , 就是要充分读懂客人的心 , 充分理解客人的需求 , 甚至是超越客人 的期望 , 在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务 , 高层次的满足客人的需求 , 让客人愉悦地有频频光顾的欲望 . 有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当 下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。 在西餐厅实习的 这一个星期， 在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水， 还有智慧和 技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱， 多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。 没有了父亲和母亲的关怀， 没有了老师和同学的指点， 自己的一切事 物都得要自己亲自去解决， 增强了自己的自信心， 从这次实习中我深 深的体会到没有自己办不成的事， 只有自己不去做， 认认真真的学习， 勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活 ! 通过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其 是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、 团队协作能力等方面具有明显的提高， 特别是自己的外语口语交际水 平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语， 在这里， 来吃西餐的也会有很多的外国朋友， 锻炼了自己的口语说得 能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。 社会上由课本上学不到 的东西，那就是社会经验， 为人处世的经验，想想自己明年就要真正 的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也 就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于 克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。 结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在 工作中的作用， 为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训， 我会 依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提 高己的综合实力 ! 【西餐厅服务实习总结】相关文章： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 模板 , 内容仅供参考