KFC实习报告2020 3页

KFC实习报告 2020 开始时要试工一天，工作 6 个小时。试工期间，我被安排到大厅 工作。 及时收拾客人用餐后留下的垃圾， 保持大厅的整洁是工作的重 点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖 起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地 板干掉就有 3、4 位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚 乱之际，只见大厅的阿姨， 动作麻利，总能在第一时间里把所有的工 作做好。速度之快让我佩服不已。 有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一 开始我也是这么想的。 我面试的这家餐厅设在前进大街上， 和闹市区 的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时 段，大厅的托盘都收好了、 厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的 一尘不染， 似乎已经没有什么事情要做了， 但是总不能就垂手站着吧。 于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。 特别是门上的玻璃， 客人进出时手会碰到玻璃上， 玻璃很容易花掉。 大厅的地面上有一些 散落的食物碎片看到吗 ?把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖 干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶 的 3/4 就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、 消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要 定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。 如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人 不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。 培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理 论知识。 从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、 中、 小份薯条的克数 ; 从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。 理论知识之后便是实 际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就 是熟练的过程。 我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似 简单，可是实际操作中我却碰到了大麻烦。当时正值用餐高峰，而那 两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间， 来买薯条的顾客络绎不绝。 由于刚才位我讲解的时候， 师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处 的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及 时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救 命了。幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。 薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的 培训。 短几周的时间，让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现 在能够熟练的完成柜台上的服务工作， 这个假期的合作让我学到了很 多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重 细节的习惯， 这些重要的影响今后会一直伴随着我， 无论是在哪里的 工作岗位工作。 模板 , 内容仅供参考