2020年终校园食品安全自查工作报告三篇 6页

2020 年终校园食品安全自查工作报告三篇 2020 年终校园食品安全自查工作报告 一、基本情况： XX 镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，直接受 幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿 650 余人、教职员工 40 余人的伙食。现有食堂安全管理员 1 人，炊事员 4 人。 食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求实行主副食分 开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣 室一处。 二、食堂设施设备与环境卫生情况： 我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫 生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作 明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒 记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不采购、不加工、不发放变质食物， 不制作生冷食品和凉菜等，不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合， 每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档，对于不 足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂 管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的发生。 三、食堂的卫生工作： 1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定 期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。 2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证 索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。 3、所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。 4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。 5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。 四、整改措施： 1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，使 食品安全卫生工作深入人心，自觉抵制一切违法违规行为，能够严格按照卫生标 准进行操作加工。 2、加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食 材进出库台账。 3、加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防 治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。 4、严格按照《规范》要求，加强学校食品安全管理，确保采购、加工、供 应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。 2020 年终校园食品安全自查工作报告 为了进一步加强和改善我园安全管理工作，切实保障我园师生生命和财产安 全，维护学园正常的教育教学秩序，构建和谐安全稳定的教学环境，在我园全体 教职工齐心协力下，开展了一系列扎实有效的安全教育和防范工作。现将先关状 况汇报如下： 一、认真学习和贯彻相关法律法规，提高认识、依法做好安全管理工作 根据上级主管部门的要求，结合我园的实际工作需要，组织全体教职工认真 学习了相关安全管理方面的法律法规，做得以法治校，依法管理，增强安全意识， 提高安全防范管理潜力。进一步明确了安全管理职责，完善了校内安全管理制度， 加强了日常的安全管理，开展有效的安全教育活动等。要求教师提高职责意识， 增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好， 保护好，并与所有的教职工签订安全职责状，让家长放心地将幼儿交到我们的手 中。 二、领导班子充分重视，提高思想意识 明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对各 项具体安全工作每周二开展全园性安全隐患排查，各班老师负责本班的安全隐患 进行排查，并把排查状况汇报到黄校长处。全园的水、电线电路、设备设施、户 外场所、大型玩具等由安全领导小组每周一上午进行排查。 三、消防安全工作管理 幼儿园群众对活动室、寝室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线 进行改装处理，对教室内的插座进行“不用即封”处理，将墙面外漏的插座用胶 带封住，将拖线插座放在高处(孩子够不着的地方)使用，消除一切不安全的隐患。 检查各类消防设施、消防器材的使用状况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教 育，确保紧急状况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。 四、接送、晨检、午睡值班工作状况管理 教师严格执行幼儿园接送制度，认真清点幼儿，做好幼儿入园晨检、带药、 不安全隐患记录工作，对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针 对具体状况进行汇报，有异常状况应立刻请示上级领导，以防各种大的传染病或 其他特殊状况的蔓延。幼儿午睡值日教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体 状况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午睡休。 五、食品卫生管理状况 幼儿园对食堂卫生状况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各 种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食 品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生职责状。学校加强对食品采购、供 货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，贴合国家食品卫生要求。 存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和 加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿 身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病 的发生。 六、幼儿学习活动玩具和运动器械状况管理 结合本次自查活动，幼儿园对园舍、室内设施玩具，寝室用品，进行了一次 彻底地检查。将各种游乐设施进行加固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将 不合格的玩具进行销毁。室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次维修，彻底检查 了班级的物品摆放，消除了隐患。 七、幼儿安全常识教育状况 幼儿教师结合课堂教学活动对幼儿进行安全知识教育，让幼儿具备简单的防 火、防电、防水、防病、防骗常识，并利用接送幼儿的时候与家长进行沟通，让 家长配合幼儿园的教育工作。结合本次自查整改工作，我园在管理制度、校园设 施、安全意识和安全措施等方面都进行了进一步的改善和完善。教师的安全意识 也进一步加强，对各项安全工作和应急处理办法有了更深入地了解，幼儿将会在 一个安全的、活泼的环境内健康、快乐地成长。 2020 年终校园食品安全自查工作报告 为了认真贯彻铁清教发[20xx]151 号的文件精神,进一步做好幼儿园食品安全 工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保幼儿饮食安全和身体健康,我园成 立了以园长为组长,副书记为副组长,班组长、办公室和采购员为成员的食品卫生 安全领导小组,根据区教育局《清河区教育局关于学校食品安全集中整治工作方 案》中的整治项目及内容,逐项进行自查,现将自查情况总结如下: 一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导 根据区教育局的文件精神,我园建立健全了学校食品安全责任制,成立了清河 区幼儿园食品安全领导小组，明确园长为食品卫生安全工作的第一负责人,副书 记为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并配备了专职食堂食品安全管理 员。认真落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。 二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作 1、食堂已取得餐饮服务许可证，实际经营项目与许可范围相符，并有相关 的食品卫生安全管理制度。食堂工作人员持健康证上岗,定期体检,并建立了从业 人员健康档案。 2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求,设有独立的食品库房、 粗加工间、细加工间，洗消间等。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施, 通风良好,食堂内片环境整洁,能每天清除垃圾。 3、食品原料的采购能严格执行索证索票及食品入库登记制度，及时记好进 货台账，并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。 幼儿园食品原材料尽量做到当日采购当日加工，不采购国家禁止使用或者来源不 明的原材料。库存食品定期检查保质期，原材料贮存符合国家标准。 4、食堂餐饮用具按照规定定时消毒，配有专门存放餐具的保洁柜。餐具清 洗消毒专池专用。刀具、砧板按生、熟严格分开使用，食品的存入能做到生、熟 分开,避免交叉污染。 5、清河区幼儿园食堂严格按照上级部门要求进行食品留样，并做好记录， 留样的时间和数量符合要求。 6、幼儿园严格执行陪餐制度，幼儿园统一制定配餐表，陪餐人员负责对饭 菜口味、质量、数量及食堂卫生进行监督评价 ，并认真记录。 三、整改措施 为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障 幼儿健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决: (1)、加大宣传教育力度，增强教师及家长的食品卫生安全意识。幼儿园通 过发放宣传单，大屏幕、宣传条幅等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方 面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。 (2)、加大管理力度，杜绝幼儿园大门外出现经营小食品的流动摊点。食堂 生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大奖惩力度。 (4)、幼儿园通过上食品安全健康教育课，教育幼儿不吃霉变食品，不买三 无产品，不喝生水冷水，使幼儿增强自我防护意识，养成良好的卫生生活习惯。