食品安全年终工作总结【三篇】 12页

【篇一】 我们 xx 乳业有限公司是杭州 xx 集团旗下呼伦贝尔 xx 乳 业集团的全资子公司。作为 xx 市政府的招商引资企业，于 xx 年 6 月 21 日在 xx 注册成立。公司集草场改良、饲料加工、 奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项 目，公司于 xx 年 11 月竣工并投产，目前主要生产 2 段婴幼 儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和 xx 市两 级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企 业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有 效的推进了食品安全工作的健康开展。 筑牢基础，做到有法有章可循 “民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确 保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效 措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确 保了生产的有章可循和有章必循。 一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任， 提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全 法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院 关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规 的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体 责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的 自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业 制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制， 采用 gmp、haccp 食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本， 持续改进是永恒”的方针及“使用 1%安全的原材料、出厂产 品安全指标 1%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立 健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加 剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、 产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企 业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到 配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等 规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部 门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员 工进行学习和宣贯。 三是完善工序控制。公司于 xx 年 11 月取得乳品加工生 产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。 拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生 产工艺，严格执行 xx 要求的内控标准，产品标准远远高出国 家标准。xx 年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再 次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。 公司先后通过 haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质 量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业业体系评价。 严把“三关”，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求 奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单， 对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚 决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评 审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合 格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格 供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验 合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、 标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部 对辅料进行全项检测合格后方可接收。 二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质 生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫 生规范》规定和要求。 仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账， 记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫 生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的 清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录 不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生 产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设 备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备 维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。 生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控， 并保有记录，做到可追溯。 三是出厂检验关：公司斥资 5 万购入国外、国内先进的 检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、 一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备 满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制 计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确 保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目 进行检验，能做到 54 项出厂检验项目批批全检，检验合格后， 出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品 出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、 检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制 等制度，保证了产品出厂合格率 1%。 在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几 年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得 的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部 门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题， 指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂 对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生 产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监 管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响 降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低 了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行 监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出 厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。在狠抓 食品质量过程中，xx 市质量技术监督局对我单位加强监管力 度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升 应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作 到位，整改到位，消除隐患到位。xx 市质量技术监督局食品 科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流， 沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅， 法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。 强化培训，增强全员质量意识 公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品 控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够 受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知 识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培 训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培 训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入 职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。 培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执 行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。 为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣 传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体 食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉 性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵 守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。 由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升， 确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率 1%，产品全 部运往 xx 集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，xx 年实现销售收入 x 万元，计划 xx 年完成婴幼儿配方粉产量 x 吨，产值 x 亿元，实现销售收入 x 亿元，保底 x 亿元。公司 xx 度被评为 x 农业产业化龙头企业。xx 年度 x 省农业产业化 重点龙头企业。 以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取 得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力 支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总经验，不 断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地 方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。 谢谢！ 【篇二】 为确保我县食品安全，保障人民群众身体健康和生命安 全，根据《罗江县人民政府室公室关于印发的通知》(罗府办 发[XX]50 号)和《罗江县人民政府室公室关于印发的通知》(罗 府办发[XX]43 号)等文件要求，我局高度重视，把食品安全工 作纳入了重要议事日程，精心组织，认真实施。现对 XX 年食 品安全工作进行总结如下。 一、加强组织和领导，落实职责 为了加强食品安全工作的组织和领导，农业局成立了由 局长任组长、副局长任副组长，政策法规股、科教质量股、 执法大队、农产品质量安全监管股、植保站、土肥站、农技 站、种子站、经作站负责人为成员的农产品食品安全工作领 导小组。同时明确职责，做到各司其职、各负其责。政策法 规股、执法大队负责农产品质量安全各项执法检查工作的牵 头和协调工作，植保站、农技站、种子站、经作站负责农产 品优质高效安全生产技术的指导工作，农产品质量安全监管 股负责农产品的质量安全监督和抽样监测工作，土肥站负责 产地环境监测工作，科教质量股负责相关培训和宣传工作。 各股站按照职责分工做好相关工作，做到既分工又合作，共 同做好食品安全工作。 二、加强农业投入品监管力度，严厉打击食品非法添加 违法行为 我局认真开展执法检查，对农业投入品农药、肥料、种 子加强日常检查力度，重点是打击生产、经营和使用禁用高 毒高残留农药行为、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂 行为，同时在春秋两季开展农资打假专项集中整治，防止伪 劣农资和禁用投入品进入到农业生产中。 7 月上旬我局还开展了为期 10 天，以水溶肥料和植物生 长调节剂为重点的农资专项整治行动。此次行动共检查水溶 肥料品种 35 个，检查植物生长调节剂品种 7 个，对部分所售 产品存在问题的经营户给予了警告和问题产品禁止销售的处 罚。 XX 年我局在食品安全工作中共出动执法人员 113 次，出 动检查经营企业 151 家次，检查市场 73 个次，立案 8 起，已 办结 6 起。 三、加强农资经营人员培训，提高守法意识和从业素质 XX 年，我局对农资经营户进行了法律、法规及专业知识 培训 3 次，共培训人员 246 人次，并对农资经营人员进行了 专业知识和相关法律法规的考试，对考试合格者发放从业资 格证。通过加强培训和执行持证上岗制度，提高了农资经营 者的守法意识和专业知识，保证了从业素质。 四、加强宣传力度，增进群众知晓度 为确保食品安全工作顺利开展，营造食品安全整治良好 氛围，我局结合实际，利用会议、培训、送科技下乡等形式 对干部职工、企业、基地、农户开展多种方式的宣传，大力 普及《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规以及 打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为文件精神和 相关知识。XX 年共发放相关宣传资料 4000 余份。 在加强宣传力度的同时，为充分发挥广大群众的监督作 用，我局公布了举报投诉电话 0838-3121298，确保群众举报 投诉渠道畅通，并及时向县食品药品安全委员会报送各类工 作信息。 五、集中培训，签订承诺，落实食品安全主体责任 根据罗江县食品药品安全委员会办公室《关于印发的通 知》(罗食药安办〔XX〕9 号)文件要求，我局对全县农资、农 产品生产经营人员开展了集中教育培训，共培训 148 人次。 为落实生产者的食品安全主体责任，确保食用农产品质 量安全，县农业局组织农产品生产者(基地、企业、专合组织)、 农资经营者、”三品一标”主体签订了农产品质量安全承诺书 120 余份。 六、认真开展节前食品安全监督检查 在”元旦”、”春节”、”五.一”“中秋”“国庆”等节假日 前，一是加大农业投入品的检查，节前共检查农资经营门市 48 个次，未发现禁用高毒高残留农药和及其它违禁投入品销 售。二是加大农产品抽样检测，节前共抽样农产品 142 个， 经检测，未发现农药残留超标。 七、强化种植环节监管，推进农产品基地建设和三品一 标申报 在种植环节的监管上，加大标准化生产技术的指导力度， 对农产品生产基地、企业、专合组织发放田间农事操作、投 入品使用、生产资料购买、产品质量检测和流向等记录表， 要求生产者严格规范投入品使用、严格执行相关生产技术规 程和农药安全间隔期，做好生产各环节记录，建立生产档案。 同时对符合三品一标认证条件的产品及时申报，目前共有 18 个产品获得无公害农产品认证，1 个产品获得农产品地理标 志，还有 1 个产品正在无公害农产品申报中。 XX 年完成了标准化生产基地建设 6 万亩，其中粮油 4 万 亩，蔬菜万亩，水果万亩。新增无公害生产基地约 20 万亩(原 有无公害认证基地总面积 4 万余亩，XX 年 3 月全县无公害产 地认定整体推进通过，认证面积共万亩)。 【篇三】 20**年度，我局深入贯彻《国务院关于加强食品安全工 作的决定》、《中华人民共和国食品安全法》和《国家食品安 全监管体系”十二五”规划》，按照市政府责任分工，依据《城 市市容和环境卫生条例》等法律法规，认真开展食品安全监 管工作，在管理建成区内食品摊贩、餐厨废弃物处置等方面 开展了大量的工作。 一、广泛宣传重教育 今年以来我局围绕”民以食为天，食以安为先”的工作 原则，认真宣传《中华人民共和国食品安全法》和《河北省 城市市容管理条例》和《冀州市餐厨废弃物管理办法》，认真 宣传食品安全对维护人民群众身体健康和生命安全的重大意 义。制作宣传展牌五块、印制各类宣传页 3000 余份，在冀州 市影院广场、迎宾市场多次开展宣传工作，还利用电视媒体 对乱扔乱倒、随意占道等不卫生、不文明行为予以公开曝光。 二、建立组织抓落实 在食品安全方面我局建立了长效管理机制，成立了以局 长为组长，副局长同三个中队长为成员的”食品安全工作领 导小组”，以城管局执法大队为主体，抽调收费科三名成员， 共计 22 人全面开展工作。制订了详细的工作方案，明确了工 作目标和任务。 三、强化措施见成效 1、加强食品摊贩监管工作。目前市区范围内各类食品、 肉食摊贩 90 余个，为规范食品、肉食摊贩的经营场所，我们 在市区内不同区域或背街小巷确定了 7 个小型食品、肉食、 蔬菜水果市场，规定凡经营肉食、食品的摊贩必须进入规定 市场，严厉打击和取缔流动摊贩。同时规定了经营时间，根 据季节的不同采用不同的时间段，既便于业主经营，又便于 卫生、防疫等执法部门检查。清理、规范肉食、食品摊贩 35 个，取缔占道屠宰、占道加工 5 处，对 12 个违法占道经营的 食品、肉食摊贩进行了行政处罚。 2、加强餐厨废弃物管理。为进一步贯彻国家、省和衡水 市、冀州市政府关于严厉打击”地沟油”违法犯罪活动的精 神，全面加强我市食用油安全监管，保障人民群众身体健康， 我局从源头抓起，在全市市区范围内开展了拉网式大排查， 排查的重点是各类饭店餐馆、火锅店、街头食品摊贩，学校、 企事业单位和工地食堂等，对涉及排放餐厨废弃物的单位及 个体户做到彻底排查，不存在死角、不落环节、不留盲区。 在排查中特别注意发现利用餐厨废弃物提炼”地沟油”的黑 窝点，彻底摸清了餐厨废弃物的流向，对随意倾倒废弃物的 单位和个人及时进行了制止和规范。共排查餐饮业和企事单 位及个体户 350 个，对餐厨废弃物搜集不合格的 13 个单位进 行了限期整改。未发现利用餐厨废弃物提炼”地沟油”的企 业和黑窝点。 3、努力为市民创造良好的生活环境。为促进食品安全工 作的良好局面，我局对冀州市肉食、蔬菜销售情况，区域分 布情况进行了详细的调查。根据市民提出的见意，经过综合 考察与分析，为方便群众净化美化城市环境，我局向市政府 提出在朝阳大街北段和昌成路中段分别建设占地 30 亩与 5 亩 的中小型食品、肉食、蔬菜水果综合性批发和零售市场。目 前已开始征地等前期工作，预计明年上半年投入使用。