餐饮服务员年度工作总结范文 5页

【导语】又到年底了，经过一年的努力工作，是时候做一次全面 的总结了。《餐饮服务员年度工作总结范文》是 XX 为大家准备的，希 望对大家有帮助。 篇一： XX 年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、 鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔 了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下， 使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下： 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我 们都要以服务好顾客的最终目的。 2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理 系统，服务系统才会顺畅的运转。 3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员 工在健康和谐的企业氛围中工作。 二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得 餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作， 使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准 意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。 四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使 命。 五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们 深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全 体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。 通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍， 取得了较好的经济效益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我 们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高 服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完 成 XX 年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。 篇二： 一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助 下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事 们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。 一、协助部门经理做好客房部的日常工作。 为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常 白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督 和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定 落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞 劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。 使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。 二、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。 楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做 好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使 领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可 能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之 忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 三、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时 处理，有疑难问题应及时上报领导。 做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难 问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到 开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆 贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。 我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做 细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、 电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅 速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的 期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。 四、做好楼层的安全、防火、卫生工作。 从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问 题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都 强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯 上面的烟头是隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作， 我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度，三净卫生制度，它包 括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等，三度即床铺被子有角度， 家具擦示有亮度，工作过程有速度；二查制度即搞完卫生本人自查、 要求领班复查。坚持空房一天一过制度，及时发现存在问题并及时解 决，力争将疏漏降到最低。 五、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。 除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生， 并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且 自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工 作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位， 而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们 几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房 内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓 大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。 希望我们的劳动不会被浪费。 六、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮 助、共同进步。 思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就 完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结， 充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作， 我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内 容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状 况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的 发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展 良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深 刻认识，从而认真的投入到工作中。 七、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作 对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工 作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到 工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工 作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至 如归的感受觉。 天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接 待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了一定的经 济效益，但离领导的期望还很大很大，在 09 年里，我将不遗余力，带 领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全 面提高公司效益。开创服务工作新局面。