2020年幼儿园食品卫生安全工作总结【精品】 3页

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康， 事关幼儿园的稳定和发展。 抓好、 开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落 实党 提出的以人为本， 促进孩子的全面发展的需要。 一年来， 在县委、 政府和县教育局的领 导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首 要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生 安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教 育局签订的 《 年安全工作目标管理考评责任状》 的具体要求及工作责任， 按照上级部门的有 关要求，结合我园实际，现将我园 年食品卫生安全工作做如下总结： 一、提高认识，加强领导 我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫 生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。 1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组： 组长：××× ( 园长、党支部书记 ) 副组长：××× ( 副园长、分管安全卫生工作 ) ××× ( 副园长 ) 组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应 2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人： 总责任人：××× 具体责任人：××× 大班组责任人：××× 中班组责任人：××× 小班组责任人：××× 后勤组责任人：××× 各班责任人：班长。 3、分别召开领导班子会议和教职工大会， 组织学习景教字 〔 〕35 号文件及普教基发 【 】 10 号文件 《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的 预警公告的通知》 、景教字 37 号文件、景教字 40 号文件《××傣族彝族自治县教育局关于 进一步加强学校卫生工作的紧急通知》 ，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族 自治县食品药品监督管理局联合下发的公告 《关于防范学校食品安全事故的预警公告》 ，做到 随时提高食品卫生安全防范意识。 4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》 、《饮食卫生“五四” 制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到 警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。 二、完善管理，提高服务质量 1、制定完善各种食品卫生安全制度 共制定并上墙 10 个食品卫生安全管理制度： 即《饮食卫生制度》 、《餐厅卫生管理制度》 、 《餐具用具清洗消毒保洁制度》 、《烹调加工管理制度》 、《食品粗加工管理制度》 、《库房原料 管理登记制度》 、《原料采购索证制度》 、《卫生检查制度》 、《个人卫生制度》 、《从业人员卫生 知识与健康检查制度》 . 2、食堂卫生管理 保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持 每天大扫除， 做到地面、 用具见本色 ; 食堂室内室外卫生实行分片包干， 保持用具清洁、 干净， 做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛 ，门 窗干净明亮 ; 纱窗完好， 无灰尘油垢， 餐具清洁明亮。 厨房用具 ( 砧板等 ) 和餐具每餐做到一洗、 二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内 ; 使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害 ; 工 作人员在工作中合理使用各种设施、 设备和用具， 不违规使用和强行工作 ; 工作人员下班前认 真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。 3、食品采购、加工、存放管理 加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家 卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非 直接工作人员不得接近 ; 厨房内设有专用洗刷水池， 盛放生、 熟、浑、 素食品的用具严格分开， 摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严 格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把 喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、 四季豆、发芽土豆和凉拌菜。 4、个人卫生管理 上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证 ; 严格检查个人卫生 “四勤” 关： 勤 洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何 首饰， 每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况 ; 加强有关健康知识和卫生知识的学习， 增强防范 意识，出现传染性疾病时，立即隔离治疗，待恢复健康后再回该岗位工作。 5、饮用水管理 生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次，每学期开学前请自来水厂人员进行认真清洗， 水池加盖加锁。幼儿饮用卫生达标合格的云海山泉桶装水。 6、幼儿园周边管理 幼儿园周边无快餐店、烧烤店、餐饮店，配合工商、卫生监督等部门对冷饮店、副食品 店销售的冷饮、糖果糕点进行监督检查，禁止不合格食品出售给幼儿。