宾馆总经理年度述职报告 5页

宾馆总经理年度述职报告 宾馆总经理年度述职报告 尊敬的各位领导、各位同事： 大家早上好！ ，是我就任宾馆总经理的第一年， 也是新宾馆经营发展的第一年。 虽说仅仅 3 个多月时间， 但在这几个月里， 我和酒店全体员工在领导 班子的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、 宾客至上、服务至佳”的经营理念，不断总结经验，进一步提高服务 质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同努力，克服资金 紧张、人员流动、 同行竞争压力加剧等诸多困难，宾馆从 10 月 18 号 试营业，经营业绩稳步上升。在领导的带领下，宾馆人连续奋战 3 个 多月，从筹备到开业，经历了风风雨雨，宾馆人的敬业、爱岗、吃苦 耐劳的精神得到了校领导的肯定和业内同行、社会各界人士的认可。 宾馆经营目前呈现出良好的发展趋势， 以“用心营造、 至高致远” 的价值理念和企业品牌， 不断强化拓展市场。 为使经营管理更趋合理 和科学，促进宾馆持续长远的健康发展，确保宾馆利润、增加员工收 入、提升宾馆品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽 心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位领导和同事述职，请予以审 议。 一、基本完成宾馆的筹备工作 我自从 8 月 13 日来到宾馆，首先制订了宾馆工程进度表倒计时， 每天确定了工作明细计划， 对推进开业日程起到了突出的作用。 其二， 制订了管理人员岗位职责和工作流程。做到明细分工，职责明确，使 管理层有工作目标， 杜绝了盲目出工的现象。 其三， 与星级宾馆接轨， 合理出台《员工手册》，使员工感受到了亲切感、温馨感。现在我们 基本完成了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。 二、狠抓培训和经营举措 1 、人员管理制度化 从 8 月下旬开始，我们宾馆结束员工招聘工作，开始为期半月的 军训和一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克服困难、吃苦 耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了“创业有情、制度无情、管 理无情” 的管理理念，使员工有了新的心态、 新的认识。 企业要发展， 关键是人才， 我们在用人上采用能者上庸者下， 在优秀员工中选拔了 主管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了积极向 上的作用。 另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及 楼层、前台、前厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和消 防制度和培训。 2 、抓经营，显成效； 3 、严抓饭菜质量、餐饮使用“五常法” 众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅 的效益。宾馆厨师采用各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、 更新饭菜。对总厨的管理要求，采用定时换菜谱、定时出新菜、定期 培训的制度。菜肴质量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们 的铁板牛扒、 特色肥牛等菜肴多次受到薛书记的好评。 在厨房管理方 面采用国际五常法管理模式， 即“常整顿、 常检查、 常清理、 常组织、 常计划”。厨师制定 64 字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益 求精。 4 、爱护财产、节约降耗； 宾馆设备设施最佳运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最 主要是保养， 我们已经制订了一年两次保养详细计划， 为延长使用寿 命而努力。节约水电气，是宾馆人员应尽的义务，做到分片负责制， 制定责任人，不定时抽查，违规罚款等举措，起到了一定的效果。 5 、讲文明，树形象，抓思想 强化服务，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成 了宾馆下达的服务标准。 文明从我做起， 我的形象代表宾馆等形象工 程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，连续两次出现拾金 不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到 5000 元现金和数张银行卡及 __ ， 范佳拾到户口本等物， 他们在金钱面前不动心， 立即交到宾馆部门代 交失主，受到顾客的热烈好评和赠送锦旗的表扬。为此，记者特意将 事迹刊登到济源日报，使更多人向他们学习拾金不昧的榜样。 6 、抓培训、备人才； 宾馆在发展中， 人才需求加大。 我们通过各种途径强化员工培训， 组织全体员工学习最新酒店管理教材、 服务规程。 对在岗员工实行在 岗培训，即将实施实行送出去、请 内容仅供参考