2020学校食堂管理工作计划范文 9页

食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前 提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。下面 给大家分享学校食堂管理工作计划，欢迎借鉴！ 一、指导思想： 始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心 ; 做好“两个”服 务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作 ; 落实“三个”到位：认识到位、责任到 位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜 力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。 二、工作要点： (一 )抓好常规工作 1、加强队伍建设 (1) 加强政治理论和业务素质的学习。 通过学习政策法规， 学习教育教学理论， 提高管理 人员自身素质 ;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平 ;通过加强 思想政治教育， 创优质服务， 树立爱岗敬业、 职业道德高尚的新形象 ;通过按时参加学校安排 的各项学习， 了解社会动态， 了解学校工作中心和工作要求， 为广大师生提供更优质的服务。 (2) 进一步健全后勤人员的岗位责任制， 要从学校工作需要出发定岗、 定责，使每一个人 都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落 实。 (3) 树立后勤为教学第一线服务的思想， 进一步改进工作作风。 要多思考、 多学习、 多听 反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、 服好务。 (4) 完善“每日巡视制度” ，总务处安排人员对学校环境、 绿化、卫生、安全、校舍维修、 设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部 门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。 2、加强制度建设 (1) 本学期将对原有规章制度重新审查、 充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人 行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。 (2) 对各项工作都能做到有安排、 有检查、有落实，及时总结经验， 吸取教训， 纠正偏差， 不断提升后勤服务工作的档次和水平。 (3) 进一步完善校产管理制度， 做到制度健全， 职责明确，如有损耗及时维修， 或予以 置。 (4) 完善物品采购制度， 根据采购物品的价值大小， 做好采购审批制度及物品的验收归库 工作。 3、加强校园建设 (1) 切实加大对校园环境的管理力度， 教育学生爱护校园的一草一木， 积极开展美化校园 的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。 (2) 切实加强各功能教室、 活动室的管理， 充分发挥各功能教室、 活动室的作用。 严格执 行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 4、加强财务管理 (1) 严禁乱收乱付， 做到勤俭节约， 压缩非教育开支， 把有限的资金用于学校建设的刀口 上。 (2) 坚持民主理财。 (3) 按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。 (4) 坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。 (二 )抓好重点工作 1、重点抓好学校安全工作。 (1) 高度重视安全卫生防范工作， 充分发挥全员管理的作用。 完善应急预案制度和管理措 施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。 (2) 加强安全、 卫生知识的宣传， 增强师生的自我保护意识， 促进良好行为、 习惯的养成 与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。 (3) 经常检查场地、 设施和各处室中的电器、 线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患， 切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。 (4) 协同德育处 ,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工 作。 (5) 认真负责地做好各项后勤 (门卫、卫生保洁、食堂等 )常规管理工作。 2、重点抓好校舍、校产管理工作。 (1) 进一步完善学校校产管理制度， 增强师生对校产的爱护意识。 完善校产维修报修制度， 由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排 ; 维修完毕，由报修人负责验收签字。 (2) 加强对校产校具的管理， 提高对各类设备的使用效率， 做到妥善保管， 合理使用， 正 常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。 (3) 严格校产管理制度化、 规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用， 严禁乱拿、 乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 (4) 切实加强活动室的管理， 充分发挥活动室的作用。 严格执行专用室的保管责任制和谁 损坏谁赔偿的原则。 (5) 加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为 学校节约一滴水，一度电，一分钱。 (6) 建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。 (7) 倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。 3、重点抓好食堂管理工作。 (1) 定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求， 《食堂卫生考核验 收标准》，使每个职工知晓“法律法规” ，了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力 提高服务工作质量。 (2) 依据食堂管理制度， 加强食堂工作各环节的管理与监督。 并根据实际情况不断健全食 堂管理制度、规范各项操作程序。 (3) 加强检查监督和民主管理， 经常到食堂检查服务态度， 卫生情况、伙食的数量和质量、 就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。 (4) 坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节 油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。 (5) 树立食品安全第一意识， 严格把好食品卫生关， 重视和加强饮食卫生工作台帐， 采取 安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。 (6) 认真积极听取师生意见反馈 ,努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保 障工作。 4、重点抓好校园硬件设施达标工作。 (1) 完成学校运动场标准化建设。 (2) 搞好学术报告厅的申报建设工作。 5、重点搞好学生奶的推广服务工作。 (1) 做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。 (2) 全方位做好学生奶的供奶服务工作。 三、工作措施： (一 )更新观念，增强服务意识 1、全体后勤人员必需树立师生利益、 家长利益至上的服务观， 把师生、 家长的合理需求 作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。 2、加大后勤工作的群众路线力度， 动员、组织全校师生民主参与、 民主管理、民主决策， 参与后勤管理。 (二 )精打细算，严格管理 1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行 计划经费限额使用。 2、加强对 络通讯费、水电费、打印费等管理。 3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。 (三 )物尽其用，发挥设备功能 1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真 正发挥设备的“育人”功能，做到物尽其用。 2、鼓励使用的同时， 加强管理，对使用情况、 设备情况以及借还手续都要实行严格登记， 避免不必要的人为损坏、遗失等。 3、加大校产校舍的定期 (期初、期中、期末 )及日常的检查力度， 严格执行校产保管奖罚 和损坏赔偿制度。 对期初发放的日常用品、 班级用品、 门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理， 做到谁损坏谁负责。 (四 )加强协作，做好环境卫生工作 1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一 个优雅的学习、工作环境。 2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。 3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进 行爱我校园、爱护公物的教育活动。 (五 )长抓不懈，提高安全防患意识 1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、 排除。 2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度， 加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。 为认真贯彻落实 《中华人民共和国食品卫生法》 ，进一步加强学校食堂卫生管理， 依据《食 品卫生法》，《学校卫生工作条件》 ，结合我校食堂实际情况， 使全体师生有一个清洁、 舒适的 工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： 一、指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使 食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方 案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手 总负责的学校食品卫生安全工作领导小组： 组长： 副组长： 成员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫 生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 三、工作设想 （一）安全卫生 1、通过正规渠道采购食品， 索取经销商的合法有效证件， 认真做好食品卫生入库检查和 留样工作。 洗菜要洗干净， 炒菜要把正火候， 贮菜要生熟分开， 各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒” ，餐具使用消毒柜和消毒药片消 毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗， 工作期间一律要穿戴好工作衣帽， 保持好个 人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。５、加强卫生管理，解决卫生死 角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。 9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点， 做好记录。 １０、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进 出食品操作售卖场所。 １１、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 １２、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工 作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水 平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。 （二）服务要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。 2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 3、食堂人员要积极参加学习， 心中要有为师生服务的自觉性， 做到用微笑来礼貌对待每 位师生。 4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 5、要继续进一步加强食堂工作管理， 加强技术培训， 提高食堂员工的业务水平和服务质 量。 6、在干好食堂工作的前提下。 全体食堂人员要积极参加学习， 不断提高为师生服务的自 觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不 私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开 展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全 工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、 活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。 一、指导思想： 贯彻落实海教勤〔 20xx〕03号《关于加强学校食堂管理的意见》 、《海安县食堂用工暂行 规定》、《海安县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文 件精神 , 加强我镇各校 (园)食堂管理 ,减轻学生家长负担 ,消除学校食堂安全隐患 ,保证师生身 心健康 , 制止侵占学生餐费的违纪行为。 二、工作目标： 1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理， 确保收支合规合法， 把紧支出关， 严禁非伙食支出在学生伙 食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理， 确保食堂人员服务态度好、 工作质量好 ,遵守纪律 , 服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达 95%以上。 三、主要措施 1、强化学校食堂校 (园 )长负责制 , 把食堂安全卫生管理放在首位 ,完善食堂管理和安全卫 生工作制度。食堂人员必须把握好质量关 ,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物 ,严格执行 索证制度 ,做到无证不购 .严格操作规程 ,杜绝食物中毒事件发生。 注意用电用火以及消防器材 的管理 , 确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂用工管理 , 规范用工行为。各校控制使用合同工 , 适当使用钟点工 ,签订好合 同 , 报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。 3、加强食堂物品采购管理。 执行县局对大宗物品统一采购制度， 签订好合同， 招标定点 采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐 一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时 开出票据并缴入财政专户。 5.加强食堂财务手续管理。 较大数量的食品、 物品的采购要由采购组操作 ,购进食品、 物 资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。 6.加强食堂会计核算管理。 严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》 ，统一成本开 支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周 平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记 帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并 登记好材料明细帐， 8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小 组 , 对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督 ,对食堂帐目进行审查。 9.实行学生伙食账的公示制、 报告制和民主理财制。 每月十日前 ,向全校师生公示上月的 伙食收支状况 ,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束 ,组织民主理 财 , 结算好学生伙食费 , 向教师、学生和社会公示 . 若有结余 , 立即退给学生。 10.加强食堂工作的检查和督查。 把食堂管理工作要列入各校常规检查、 督查评估考核项 目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追 究制。 四、活动安排： 二月份： ⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。 ⑵、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。 ⑶、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。 ⑷、组织各校统一收费，及时开据缴入财政专户。 ⑸、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。 ⑹、督促各校组织对食堂人员进行体检。 三月份： ⑴、检查各校食堂收费情况。 ⑵、检查各校二月份财务收支和公示情况。 四月份： ⑴、配合县教育局、 县卫生局、 县防疫站、 镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。 ⑵、检查各校三月份财务收支和公示情况。 ⑶、组织对各校食堂满意度测评。 五月份： ⑴、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查 ⑵、迎接海安县食堂评估验收工作。 ⑶、检查各校四月份财务收支和公示情况。 六月份： ⑴、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查 ⑵、检查各校五月份财务收支和公示情况。 ⑶、组织对各校食堂财务人员业务培训。 七月份： ⑴、组织各校进行食堂民主理财。 ⑵、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。