学校秋季开学食堂疫情防控期间师生就餐保障方案 5页

学校秋季开学食堂疫情防控期间师生就餐保障方案 ‎ ‎ 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。 ‎ 一、 餐厅通风措施 ‎ 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。 ‎ 1． 合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通； ‎ 2． 楼梯间或密闭区域（无外窗不通风区），应定期开启消防排烟设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），确保各区域空气流通。 ‎ 3． 餐厅具体通风措施： ‎ ‎ 3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭； ‎ ‎ 3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关； ‎ ‎ 3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。 ‎ 二、 餐厅消毒措施 ‎ 1. 新型冠状病毒消毒常用消毒剂： ‎ 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。 ‎ 1. 消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。 ‎ 2. 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入口、过道、电梯 、洗手间等 84消毒液、酒精 日三次（餐后集中消毒） 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84消毒液 日两次（早餐前、结业后） 擦拖法 储藏间 日一次（结业后） 餐厅门窗 日三次（每餐开餐前） 垃圾桶 日两次（班前后） 喷雾 其他区域 每天不少于一次 ‎ 3. 餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。 ‎ 4. 其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。 ‎ 一、 师生就餐保障措施 ‎ 为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行 “改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。 ‎ 1. 内部座位“改造”： ‎ ‎ 1.1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施（使用保鲜膜进行中间立隔断）； ‎ ‎ 1.2师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离（详见示意图）； ‎ ‎ 1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐；‎ ‎ 1.4餐厅座位改造及就座示意图： ‎ 1. 室外增设临时就餐区： ‎ ‎2.1增设位置：餐厅西面地坪（约1600平方米）； ‎ ‎ 2.2就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张（可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位）； ‎ ‎2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。 ‎ 2. 错时就餐制： ‎ ‎3.1餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常； ‎ ‎3.2错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时（暂定），确保师生有足够时间就餐； ‎ ‎3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分 ‎4批次就餐； 学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时（约） 3700 900 4次 40分钟 2.5小时 4.分散就餐制： ‎ ‎4.1分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。 ‎ ‎ 4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。 ‎ ‎4.3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。 ‎ 四．师生就餐程序 硬性要求： ‎ ‎ 1. 所有就餐师生进入餐厅在非就餐（正式吃饭）时，必须全程佩戴口罩； ‎ ‎ 2.未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐； ‎ ‎3.师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。 ‎ （1） 进入餐厅： 所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。 ‎ （2） 洗手： 所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手（洗手六步法）。 ‎ （3） 取餐： 取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人 与 人 之间不少于50CM距离。 （‎ 4） 就座： 按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。 ‎ （4） 就餐： 就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。 ‎ （5） 离开 就 餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。 ‎ ‎（7）就餐流程图 离开 就餐 就座 取餐 洗手 进入餐厅 洗手