精选食品安全培训心得体会范文 12页

食品安全培训心得体会范文 精品文档，仅供参考 食品安全培训心得体会范文 培训是为了达到统一的科学技术规范、标准化作业，通 过目标规划设定知识和信息传递、技能熟练演练、作业达成 评测、结果交流公告等现代信息化的流程，让员工通过一定 的教育训练技术手段，达到预期的水平，提高目标。那么， 作为刚刚接受过培训的您，一定有很多心得感想，但是却无 从下手，那么，下面小编给大家整理的食品安全培训心得体 会范文五篇，希望大家喜欢! 食品安全培训心得体会范文 1 食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广 大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品 安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关 于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于 20__年 5 月 6 日——5 月 20 日在全校开展了食品安全教育活 动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣 传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动 高潮，取得了显著成效。具体总结如下： 一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了 全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识， 认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利 开展。 二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上 一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品 安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》 宣传拦。 三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校 门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食 品安全，建设和谐校园”的良好氛围。 四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用 15 分 钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投 稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。 五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题 讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全 知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各 种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆 荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识 的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。 六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严 格把好源头食品卫生安全关。 通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识， 增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上 下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。 食品安全培训心得体会范文 2 为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关 于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求， 根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听 了专家们的讲座，受益匪浅。 一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书， 形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人 员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进 行全面的安全检查工作。 二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐 饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的 规定开展工作。 三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工 作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。 严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有 害昆虫及孳生条件的防护措施。 四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并 领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。 按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时 上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。 五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握 必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知 识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。 六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上 级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝 国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食 品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留 检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添 加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量 检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进 货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注 意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格 避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管 理要求进行分类存放。 七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架， 能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放， 消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识， 餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。 八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁 止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和 成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存 放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原 料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超 期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清 洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟 分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品 及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮 透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时 间超过 2 小时，食用前必须加热。 九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留 样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证 冰箱 24 小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和 清理处理，留样食品存放时间必须达到 48 小时以上。 十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、 食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有 专用工具。并且设立专用台账。 通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知 识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。 食品安全培训心得体会范文 3 近年来，随着“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等 事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证 餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生 大事，在此背景下，我市率先开展食品安全专题培训，我有 幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品安全有 了更深的认识。 作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作： 1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为 促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒， 扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部 署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识， 努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。 2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员 中，广泛开展《食品安全法》的学习，通过小手拉大手、一 个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整 个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提 高食品安全意识。 3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食 源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建 好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不 符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的 检查，确保安全;加强从业人员卫生安全教育，规范食品加 工销售过程管理，以保证食品卫生安全。 民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全 市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管 理，保证广大学生饮食安全。 食品安全培训心得体会范文 4 常言道：民以食为天，食以安为先。然而食品安全问题 已然成为我国广大消费者心中挥之不去的梦魇，个性是近年 来毒豆芽、地沟油、廋肉精、染色馒头等食品问题的出现， 对广大民众的生理和心理造成了极大的伤害，并且对于一些 企业也是毁灭性的打击。在不良商家的频繁作恶下，消费者、 相关部门以及良心企业都期望能有一套行之有效的体系来 解决食品安全问题。 我国新《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定： 食品生产经营者应当按照本法的规定，建立食品安全追溯体 系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化 手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。 所谓食品安全追溯体系是一个能够连接生产、加工、检 验、监管、销售和消费等各个环节，让消费者了解贴合卫生 安全的生产和流透过程，提高消费者放心程度的信息管理系 统。对于企业来讲，采用食品追溯平台等信息化手段，相对 于手工档案记录来讲，更加的高效、实时、便捷;并且在食 品整个供应体系中带给了透明化管理，保证食品在安全过程 中可监控、可追溯，同时对问题食品进行召回，从而极大的 提高了企业的品牌效益;对于消费者来说，透过终端的查询， 能够实时、透明、全过程的跟踪食品和追溯，包括生产基地、 加工企业、配送企业、销售企业等全部信息，从而到达全民 参与、全民共监管局面，提高消费者对厂家食品的信任度。 对于政府部门，透过建立的食品安全追溯体系，监管部门和 公安司法机关能够快速查找、搜寻和锁定问题食品，并将安 全食品和问题食品进行隔离，从而控制事态的进一步发展。 食品安全管理不仅仅仅是安监局的职责，也是我们每个 公民、公众媒体、各个企业等等的共同职责。所以寄期望于 安监局来承担完全的职责是不可能的，毕竟潜力有限，只有 动员全社会的力量，并且依托国家安全法的制约，同时借助 食品安全追溯系统等信息化工具的帮忙，我们国家的食品安 全才有可能实现真正的实时的安全。 追溯其实此刻是挺热的，国家也认识到这一点了呢，不 然怎样会出台新的食品安全法，要求食品企业要做追溯呢。 追溯做得好，食品企业自然不敢造次了。这也是很好理解的。 那为什么很多商家厂家不敢对追溯有所投入呢?因为有的追 溯系统太贵了，成本太高了，维护太麻烦了。如果是简单便 宜的如正航食品追溯云平台这样的，也许会降低食品企业的 负担。 食品安全培训心得体会范文 5 食品，说的普通一点就是人们每一天吃的和喝的。具体 指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料以及按照传 统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物 品。食品安全，指食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求， 对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安 全的食品成为“问题食品”，提到食品安全，人们心中是异 常关心的，关注的。因为随着这天社会经济的不断进步，经 济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全 成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“三 鹿奶粉事件”，无一不牵动着我们的心。随着食品的多样化 发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉 松中有添加剂，奶粉中有三氯氰_。虽然现社会食品的安全 的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，思考到我 们每一天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼 不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食 品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的透过了国家卫 生检查，你只是思考到口感的好坏，但有时吃的是“问题食 品”，你却不明白，等到出现问题时，你可能也发现不出是 食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎样办 呢 首先，我们就应到正规商店里购买食品，不买校园周边、 街头巷尾的“三无”食品;购买正规厂家生产的食品，要尽 量选取 信誉度较好的品牌;仔细查看产品标签;食品标签中务 必标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日 期、保质期、产品标准号等;不买标签不规范的产品;食品是 否适合自己食用;不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科 学，是商家利益的体现。 其次，学生应注意哪些饮食卫生习惯白开水是的饮料， 一些饮料内含防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少 年儿童的健康;养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的 传播;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中 毒;选取食品时，要注意食品的生产日期、保质期;尽量少吃 或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，必须要彻底加热，防止细菌 性食物中毒;不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸 荠;不吃无卫生保障的街头食品;少吃油炸、烟熏、烧烤的食 品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体 健康;一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食多多益善吗夏日饮 品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏 日过多摄取糖分，还会产生超多酸性物质，从而打破血液正 常的酸碱平衡，使我们转成酸性体质的人。有医学资料证明， 70%的疾病发生在酸性体质的人身上。除了上述影响，许多 饮料中还缺乏人体发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多， 将影响我们吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每一天不超 过 100 毫升。要使我们变聪明应多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜， 海带瘦肉等。条件允许的话我们能够多喝纯牛奶和酸奶，多 吃水果，少吃反季节水果。 透过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何 吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食 物是不安全的哪些食物较为安全例如：以前自己很爱吃米线、 土豆粉、凉皮、麻辣烫，但是自从学习了食品安全我开始很 少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那 些油重复使用很多遍早已经产生了致癌物质，我不可能去吃 它，而且脂肪含量很高。对爱吃的豆芽也是很少吃了，害怕 是黑心的商家加了硫磺和过量的添加剂制作出来的，若是自 家买吃我会选购带根的豆芽，我明白无根的不安全。庆幸的 是自己学习了《食品安全进校园》，在实际生活中给了我很 多的指导，不然我会在超市选购食用油的时候被广告和特价 优惠_而选购了不安全的食用油，记得上次去超市买食用油 看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我觉得很实惠，准 备拿走，之后想到书上的如何选购食用油，仔细看看了油才 发现它色彩发暗，并不是发亮，而且没是否有配料表，最后 重新选购了一桶规格齐全的橄榄油和内含绿色食品标志的 面粉。这也算是学以致用吧，还有很多就不再一一叙说了， 在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的 朋友吃的更安全、更健康。 食品安全培训心得体会范文五篇