精选食品安全培训心得总结精选范文5篇 13页

食品安全培训心得总结精选范文 5 篇 精品文档，仅供参考 食品安全培训心得总结精选范文 5 篇 食品安全是关系国计民生的大事。为了提高参与食品安 全的意识，普及食品安全科学知识，就应该进行食品安全培 训。下面给家分享一些关于食品安全培训心得总结，方便大 家学习 食品安全培训心得总结 1 民以食为天，食以安为先。食品作为人类赖以生存的最 基本物质，其安全问题关系到人体的健康，乃至生命的安危。 儿童青少年是祖国的未来，食品安全直接关系着他们的健康 成长。在学校中开展食品安全的教育，是整个教育工作中不 可缺少的重要一环。近阶段来，我校以建设“平安__”，构 建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品 安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制， 切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好， 提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。现将近阶段食 品安全教育的主要工作做如下总结： 一、加强领导管理 组建领导小组自接到上级有关食品安全教育的方针政 策后，学校及时落实了此项工作。通过召开校务会议，组建 了以__x 校长为主要负责人的校食品安全教育领导小组，各 成员落实职责，分工明确。 制定与总结与此同时，学校根据上级文件精神，结合学 校实际，认真地制定了《__市__学校食品安全教育》，并通 过教育活动，进行阶段总结，以不断促进教育的规范化、程 序化和科学化。 三个保障根据上级要求，学校努力做到教材保障、教师 保障、经费保障。自接到上级部门发放的每班 2 本的食品安 全教育读本及电脑光盘后，学校随即对全体教师进行了专题 培训，通过共同学习与讨论，在教师中落实安全教育的相关 法制与知识，以便他们更好地对学生进行再教育。同时，学 校总务处积极配合本次教育活动，落实各类教育经费，包括 资料的复印、活动材料的购买等等。 认真参加上级组织的活动我校安全主管人员认真参加 上级组织的食品安全教育启动仪式，关将此活动的精神传达 学校，制定，努力落实，积极争创市食品安全教育优秀学校， 旨通过创建不断改进工作中的不足，以达到让食品安全教育 更科学的目的。 二、完善教育活动 教学时间与受教育面保证根据文件精神，学校制定了每 学期 5 课时的食品安全教育规定，通过晨间谈话、短课、综 合实践课等，对每个学生进行有的放矢地教育，使学生光在 课堂上就能 100%地接受教育。 教学内容与教学形式多样根据上级精神，学校努力落实 教学内容：低段 1---3 年级组织观看食品安全卡通片，小学 中高段 4---6 年级按__教育出版社出版的《食品安全教育读 本》，同时也围绕__市政食品安全委员会办公室和__市食品 药品监督管理局发放的《食品安全知识 100 问》、《安全用药 60 题》进行教育。在教学形式上，除了由班主任进行的课堂 教育外，学校还通过周一的国旗下讲话、校红领巾广播站、 校宣传窗、发放一份倡议书、邀请镇医院__医生进行食品安 全讲座、每班出一期食品安全知识的板报、开展一次综合实 践或班队活动等，不断丰富教育形式。 三、教育效果显著 通过教育，学校组织了学生食品安全知识竞赛，通过竞 赛充分看到了学生对食品安全意识的提高与知识的了解; 通过教育，学校到流动摊点购买食品的.现象没有了， 学校周边 200 米以内也无流动摊点出现，周边环境整洁。 学校相来重视食堂安全的管理，早在去年学校就被评为 市 A 级食堂。在食品安全教育活动中，学校食堂依然严把进 货渠道关，加强食品卫生日常管理。对学校食堂人员进行专 项体检，让他们持证上岗，同时进行专门的培训，让他们规 范食品烹饪方法和卫生管理方法。 食品安全教育是学校教育中一项重要的工作，也是需要 长期坚持执行的一项重要工作。在过去的一个阶段里，我们 以上级部门的各项要求，努力落实，争创先进，在以后的日 子里，我们也必将将一如既往地坚持下去，根据儿童青少年 的特点，既普及食品安全的专业知识，又注重形式的活泼与 多样，使他们学会自我保护，身心不受侵害，健康成长! 食品安全培训心得总结 2 为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关 于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求， 根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听 了专家们的讲座，受益匪浅。 一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书， 形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人 员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进 行全面的安全检查工作。 二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐 饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的 规定开展工作。 三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工 作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。 严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有 害昆虫及孳生条件的防护措施。 四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并 领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。 按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时 上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。 五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握 必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知 识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。 六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上 级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝 国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食 品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留 检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添 加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量 检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进 货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注 意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格 避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管 理要求进行分类存放。 七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架， 能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放， 消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识， 餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。 八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁 止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和 成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存 放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原 料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超 期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清 洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟 分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品 及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮 透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时 间超过 2 小时，食用前必须加热。 九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留 样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证 冰箱 24 小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和 清理处理，留样食品存放时间必须达到 48 小时以上。 十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、 食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有 专用工具。并且设立专用台账。 通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知 识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。 食品安全培训心得总结 3 食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广 大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品 安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关 于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于 20__年 5 月 6 日——5 月 20 日在全校开展了食品安全教育活 动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣 传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动 高潮，取得了显著成效。具体总结如下： 一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了 全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识， 认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利 开展。 二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上 一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品 安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》 宣传拦。 三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校 门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食 品安全，建设和谐校园”的良好氛围。 四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用 15 分 钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投 稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。 五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题 讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全 知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各 种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆 荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识 的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。 六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严 格把好源头食品卫生安全关。 通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识， 增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上 下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。 食品安全培训心得总结 4 食品是人类赖以生存的物质基础,所以有”民以食为天” 之说.食品的来源广泛,有些原料可以直接用作事物,有些需 要经过加工,从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏, 运输等很多环节,因此,食品的性质,品质受到很多因素的影 响.经过所谓的基本温饱,营养平衡,心理美学,生物功能活 性等几代食品的发展后,消费者又回到了与自己有切身厉害 关系的食品安全问题上.食品安全问题其实不仅仅引起消费 者个人的关注,也是食品生产者,经营者,政府等共同关心的 大问题,因为在很大程度上可以毫不夸张地讲,食品安全与 国家的安全紧密相关. 习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起,没有明确区 分两者的差别.如今把食品安全问题单独提出,应该给出一 个概念,但目前尚没有明确,统一的定义.1987 年,世界卫生 组织(WHO)将食品安全和食品卫生等同,将其定义为”生产, 加工,贮存,销售和制作过程中,确保食品安全可靠,有益于 健 康 并 且 适 合 人 的 消 费 而 采 取 的 种 种 必 要 条 件 和 担 保”.1996 年,WHO 则把食品安全与食品卫生作为两个不同的 概念重新进行了定义:”食品安全是指对食品按其原定用途 进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保 证;”食品卫生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食 物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.可见,这两个 概念的主要区别在于前者强调的是结果,后者强调的是为了 达到结果而进行的过程控制. 食品安全还有”量”和”质”的区分.对于经济不发达 国家和地区而言,事物供应量不足,不能解决民众的温饱问 题,这就是食品安全的量的本质,英文用 flldsecurity 表示; 在解决了供应量问题后，由于有毒,有害物质对人类健康的 损害,规模上可能较大,会造成公共问题,这就是”质”方面 的食品安全问题,英文为 foodsafety. 食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量 安全,对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动, 具备规定条件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制 度,它是一项行政许可制度.其包括以下 3 项具体制度:(1)对 食品生产企业实施生产许可证制度.(2)对企业生产的食品 实施强制检验制度.(3)对实施食品生产许可制度的产品实 行市场准入标志(QS 标志)制度. 为什么要实行食品质量安全市场准入制度(1)实行食品 质量安全市场准入制度是提高食品质量,保证消费者安全健 康的需要.(2)实行食品质量安全市场准入制度是保证食品 生产加工企业的基本条件,强化食品生产法制管理的需 要.(3)实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放,创 造良好经济运行环境的需食品质量安全市场准入制度的适 用范围是什么适用地域:中华人民共和国境内.适用主体:一 切从事食品生产加工并且其产品在国内销售的公民,法人或 者其他组织.适用产品:列入国家质检总局公布的《食品质量 安全监督管理重点产品目录》且在国内生产和销售的食品. 进出口食品按照国家有关进出口商品监督管理规定办理.首 批实行食品质量安全市场准入制度的有小麦粉,大米,食用 植物油,酱油,食醋 5 类食品.从 2003 年第 3 季度开始,国家 质检总局又对肉制品,乳制品,饮料,调味品,冷冻饮品,方便 面,饼干,罐头,速冻面米食品,膨化食品等 10 类食品实施了 市场准入制度.因此,目前共有上述 15 类食品要实行食品质 量安全市场准入制度.从 2004 年第 4 季度开始,国家质检总 局还将对茶叶,糕点等 13 类食品实施市场准入制度. 国家质检总局规定自 20__年 1 月 1 日起,在全国范围内 对未取得食品生产许可证而生产销售小麦粉,大米,食用植 物油,酱油,食醋等 5 类食品的违法行为依法进行查处.对销 售无证产品的经销企业,责令停止销售,将无证产品撤下柜 台,并要求销售者从获证企业进货但 20__年 12 月 31 日以前 生产的合格产品,无论是否加贴食品质量市场准入标志(QS 标志)均允许在保质期内销售完毕.对无证产品生产企业,责 令停止生产,销售,限期取得食品生产许可证,否则不得恢复 生产,销售.自 20__年 4 月 1 日起,对销售无证产品的经销企 业,除依法责令停止销售外,还要依法实施罚款,没收违法所 得等处罚;食品质量不符合强制性标准规定的,依法予以没 收.《食品生产许可证》编号应当加印(贴)在食品的最小销 售单元的包装上。 食品安全培训心得总结 5 近年来，随着“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等 事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证 餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生 大事，在此背景下，我市率先开展食品安全专题培训，我有 幸于年 月 日参加了此次培训，通过学习，使我对食品安全 有了更深的认识。 作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作： 1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为 促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒， 扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部 署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识， 努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。 2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员 中，广泛开展《食品安全法》的学习，通过小手拉大手、一 个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整 个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提 高食品安全意识。 3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食 源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建 好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不 符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的 检查，确保安全;加强从业人员卫生安全教育，规范食品加 工销售过程管理，以保证食品卫生安全。 民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全 市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管 理，保证广大学生饮食安全 食品安全培训心得总结精选范文 5 篇