餐饮店长竞聘述职报告总结 3页

餐饮店长竞聘述职报告总结 大家好 ! 光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎 接了两个新年， 在这段时间当中， 我视宾馆为自己的家一样尽心尽力， 无论大事小事都亲历亲为。 由于我必须做好每一件事， 这样才不辜负 领导对我的信任。 XX年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共 同努力， 各部分的大力协作是分不开的。 所以说团队的气力是无穷的。 我们细细盘点丰收的硕果， 高高仰看来年的满树银花， 每个人的脸上 都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。 (1) 正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新 换代特别快， 这也就增加了餐饮部的治理难度， 所以在新老员工交替 之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身 示教传教他们， 用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和 灵活应变能力， 使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感， 强化他们 的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程，进步了服务质量，打造 了一支过得硬的队伍 ! 使餐厅工作能够正常运行。 (2) 在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的， 经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从 而给宾馆带来更好的效益。 在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳， 我们有这样一群以大局为重， 不顾个人辛劳的员工， 这就是我们酒店 人最大的财富。 讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马 里奥特酒店的企业文化就是： “关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大 留住人才。 人才是企业的支柱， 这一点我们的领导在一接馆就体现的 淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 (1) 这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度， 包括工作总结季 度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报 会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的 落实并执行。 (2) 加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须 协调好他们之间的关系， 夸大协作性， 交代领班在每周例会上必须反 复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认 错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证 实这种做法是正确的。 (3) 进步综合接待能力。 餐饮部除接待正常散客围桌用餐外， 还接 待大型会议自助用餐， 盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。 使宾客 兴奋而来， 满足而回。并且按口味及时更换菜谱， 让顾客吃的更舒心。 作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每 个服务员都能独挡一面，让他们明白： “天将降大任于斯人也，必先 苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。 争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。 在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。 模板 , 内容仅供参考