酒店经理年度个人工作总结 8页

酒店经理年度个人工作总结篇一 20XX 年很快就要过去了，新的一年即将到来，作为酒店 的经理，我有更大的责任继续往前走，以下是我对今年一年 的总结： 一、对酒店经济效益提升的责任 使酒店经营实现效益的态势。市场经济就是效益经济。 作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理 的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润化。 随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈 的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识 和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资 源力量，为实现酒店效益、服务而努力。抓好酒店效益，追 求和实现酒店效益利润，是总经理的领导责任和工作责任。 二、对酒店战略目标制定的责任 作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人 物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长 的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下 才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不 断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展 战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发 展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服 务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽 到自己的责任。 三、对酒店品牌塑造的责任 酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名 度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品 牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取经济 效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌 形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的 品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经 营宗旨，服务理念，VI 形象识别系统，CI 营销推广体系，良 好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈 的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己 的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的 竞争优势，才能使酒店企业长远发展。 四、对酒店团队文化建设的责任 酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构” 的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位都必须做好的工作 职责。作为酒店的行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每 个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为 企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、 企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的 团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。 善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一 手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层 面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化” 的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、 服务文化的管理；二是注重酒店第二层面——“管理文化” 的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法 的建设；三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造： 即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则 的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员 和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店 的一项重要职责。 五、对环境保护的责任 在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的 事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为 推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社 会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环 保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会 环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张 纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店 企业对社会的环境保护责任。 经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛 盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控 制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店 节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同 时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还 能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。 六、对酒店安全保障的责任 没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就 不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的 酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下 降；重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店 安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分 重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内 外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事 件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事 件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工 常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会 责任。 七、对酒店员工培养的责任 在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工，就没 有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不 开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店 创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店的管理者， 在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。 还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、 对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位 员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出， 感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。 八、对酒店可持续发展的责任 可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强 大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得 以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不 断提高；二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、 管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续 走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来 自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总 经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的 眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体 价值观和发展方向。总之，每一位都应具有战略家的眼光， 与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在 日常管理的每一个节点上体现出上述责任。 酒店经理年度个人工作总结篇二 过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累 了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中 心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。 一、搞好三项基本建设 1、不断加强员工队伍建设。 “以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传 统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终 奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店 对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益 的 10%，而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的 5% 左右，一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业 多投资 50 余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳 取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在大酒店这 个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，大酒店已经 成为广大员工实现人生观、价值观的场所。正如有些同事说， 这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。 2、大力开展基础建设。 在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐 厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二 楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙 经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的 劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季， 但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目 前，酒店基础设施建设累计投资达万元，经过改造后的大酒 店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型 大酒店。 3、逐步完善管理制度建设。 为了使酒店进一步走入规范化轨道，在 x 总经理主持下， 组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力 大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三 公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和 工资分配等方面的几项重大改革。 二、抓住了一个中心 去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为 中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个 个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销 意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。 三、实现了两个亮点 实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮 点。 今年，全年客房入住率为 x%，平均房价为 x 元，在市同 行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这 些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李 副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天 早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题， 表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个 性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。 今年，餐厅上座率为 x%，日均收入 x 万元，成绩也非常 喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略 后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜 品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己 的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴 为主。我们的 x 厨师长带领 x 厨、x 厨、x 厨、x 厨、x 厨等 一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和 顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他 们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重， 从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使大 酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待 来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢 迎和表扬。