2020营养护士任期工作总结 4页

‎2020 营养护士任期工作总结 一、管理方面 1 ‎、业务、人员管理 营养科的工作人员除了医生、护士外，还有厨师和配餐员。在饮 食制作过程中， 护理人员必须依照各种疾病的不同阶段对饮食的不同要求，对厨师的工作给予具体指导，实行有效的管理监督。配餐员主 要承担患者的饮食征订和分送任务， 工作繁杂分散， 营养护士应具备一定的组织管理能力，对配餐员进行常规化管理，制定岗位职责、考 核条例，规范工作程序，组织学习各项规章制度与业务知识，定期召 开会议，经常开展检查评比。‎ 2 ‎、质量监督管理 护理人员应协助科主任做好质量管理工作，要参与食品的采购、 验收，对不符合饮食安全和卫生要求的食品坚决不予入库 ; 检查饮食制作是否符合标准 ; 开饭前坚持尝检制度和留样登记制度，发现不合标准的食品及时通知厨师处理。‎ 3 ‎、饮食安全管理 4 除加强食品的采购、保管管理外，另一重要方面是加强清洁卫生工作，在这方面护理人员应该发挥应有的作用，从环境卫生、食品卫生、个人卫生三个方面着手，制定各种物品的清洁、消毒规范，个人卫生要求等，定期进行检查评比。‎ 二、联络沟通方面 1 ‎、营养科与病区之间的联络沟通 营养科的服务对象 ( 住院患者 ) 分布在全院各病区，要想及时得到病员的信息做好工作， 必须保持与病区的联系。 配餐员大部分工作时间地点在各个病区， 要切实抓好配餐员工作， 也应加强与病区联系并取得配合。因此， 营养护士必须做好与病区的联络沟通工作。联络沟通的方式可以采取：随时电话联系，定期到病区征求患者和护士长 ‎ 建议，参加病区工休会，采取问卷调查形式。‎ 2 ‎、营养科内部的联络沟通 无论是新项目新技术的开展，还是对患者意见、建议的改进，营 养护士都需要与厨师及相关人员及时联络沟通， 共同商讨完成。其次， 营养科提供的食物采取提前一天征订后统计分类加工， 而临床情况是经常变化的，临时改变饮食种类、增减数量的情况很多，为协调这一 矛盾，需要营养护士做好上传下达和穿针引线的联络沟通工作。 联络沟通的方式可以采取“口头”与“书面”相结合的方式进行。‎ 三、宣传教育方面 1 ‎、对患者的宣传教育 科学已经证明， 许多慢性非传染性疾病的产生与不当的饮食有关， 临床许多疾病的治疗也需要饮食治疗的干预， 而饮食治疗干预需要患者高度主动配合，长期坚持。营养护士应具备良好的宣传教育能力， 通过宣传教育， 使患者认识到饮食在预防治疗疾病上的重要性， 自觉配合做好饮食治疗工作， 并树立正确的饮食观念， 远离不健康的生活方式。对患者饮食宣教可采取进病区开展讲座和编写营养知识小报的 形式进行。‎ 2 ‎、对厨师和配餐员的宣传教育 随着中国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，临床营养 学越来越受到人们的重视。 各种新技术新项目不断开展， 如临床营养分析，肠外、肠内营养制剂的研发，糖尿病饮食“交换份”概念的提 出等，需要营养科工作人员不断学习，相互配合做好工作。对厨师和 配餐员饮食宣传教育可利用定期上课的形式， 有计划地进行营养学相关知识的培训。‎ 模板, 内容仅供参考