天柱电子菜谱点菜系统 5页

天柱电子菜谱点菜系统电子菜谱无线自助点菜系统，就是现代电子信息技术取代传统点菜宝和人工纸和笔点菜，进行电子点菜操作的系统。是餐饮企业实现信息化改造、提升管理水平、提高运作效率的重要手段。电子菜谱无线自助点菜系统由硬件和软件构成。系统硬件主要包括手持无线终端（称“电子菜谱”）、无线基站（或无线收发器）、主控计算机以及打印机等部件；系统软件主要是餐饮管理软件。下面阐述电子菜谱无线自助点菜系统的主要构成和基本工作原理，原理图。电子菜谱无线自助点菜系统的信息流动主要跨越三个区域：用餐区（桌台）、收款区（收银台）和厨房区。系统的核心是位于吧台的主控计算机。电子菜谱通过无线的方式与主控计算机进行通信，从事开台、换台、并台、点菜、退菜、申请结账等系列操作，以及实现下载菜单信息、桌台信息、发送工号等辅助功能。安装于厨房区的厨房终端通过无线方式接收主控计算机发送过来的菜品信息，并进行打印，供厨师烹饪和传菜员传菜。主控计算机上的餐饮管理软件不仅起到控制作用，对各终端发送过来的信号进行分析、加工、处理和回馈，也实现统计、管理等一系列功能。电子菜谱又主要有基于PDA开发的电子菜谱和专门针对点餐系统开发的电子菜谱。在通讯频率上一般使用ISM（工业、科学、医疗）频段，如2.4G、433M等，频率越高，通讯距离越短，无线信号的穿墙性能也越差。通讯机制有的采用标准的无线通讯协议（如WiFi协议，TCP/IP协议），有的采用Zigbee协议，都相对较为复杂，且都必须使用2.4G的频率进行通信。我司电子菜谱无线自助点菜系统则采用自己专有的通讯协议，利用433M信道进行通信，通过数据冗余技术，提高通讯稳定性和系统可靠性。电子菜谱优势　　直观、图形化、人性化的操作界面，可由餐厅服务员或客人自行点菜；可查询菜谱及项目介绍，包括文字、图片和声音等直观信息，系统稳定性强，操作简单。　　更新菜谱的图片、价格、资料更为快捷、更为方便。\n　　使用流程　　电子菜谱的使用流程是：当顾客进入餐厅就餐时，迎宾带客入座。服务人员即递上一本电子菜谱。使真实的菜品图片、价格及做法展示在电子菜谱的触摸式高精度液晶屏幕上，供消费者自行选择适合自己的菜品。（让顾客体会到菜品的真实情况）　　当顾客选择完毕后，服务人员接过点菜菜谱与客人核对所点菜品及消费金额，可以让顾客感觉到明明白白的消费。  触摸屏上的菜品展示在确认完毕消费清单及金额后，服务人员通过使用自己的员工编号及密码，现场提交菜品资料。同时前台、吧台、厨房、传菜部、经理、财务将收到此桌台的详细消费情况，提高了工作效率、杜绝了营业中经常出现的跑、冒、滴、漏等现象。　　另外在客人需要核对消费清单的时候，电子菜谱能够及时的查询出消费情况。为顾客提供一个消费核对的平台。　　把对电子菜谱用户的好处转化餐馆经营者实实在在的利益，同时把实实在在的利益又转化为增加的利润。通过研究电子菜谱在一间经常只有20个顾客光顾的酒吧中6个月的试验计划，发现在使用电子菜谱后账单记录的利润，是惊人的135%，高于没有使用电子菜谱之前。　　电子菜谱的好处包括减少了成本，改善了客户服务，加强了品牌形象，提高了客户忠诚度和增加收益和回报的业务。　　1、降低成本来自于电子菜谱优化了人力资源；减少了文书工作；降低了管理成本；并使菜谱更新更容易，无需成本。\n　　电子菜谱比起印刷菜谱为企业所有者提供了更灵活和更强大的销售工具，　　可以根据每日和季节的特色来更换菜谱，可以说，是没有成本重印菜谱　　2、改善客户服务来自于电子菜谱是更详细、具体和有吸引力的菜谱，它可以提供增强碟个性化的和顾客更大的灵活，自由订购的过程。　　3、加强品牌形象和客户忠诚度源于透过屏幕可以增大品牌的可能性，创建客户忠诚度是通过屏幕的辨认和建立VIP用户；向顾客提供一个增值的特殊产品和升级的娱乐体验。　　4、增加收入是电子菜谱具有鼓励顾客消费和购买冲动的能力（尤其在用餐或第一次点餐期间和之后）；因等待下单、付账和检验顾客的时间缩短，所以可以增加周转率。此外，还有一个机会可以添加广告频道，如供应商可以支付的广告系统，这样同时可以为广告产品和提供的业务增加销售额和获得广告收入。软件工作原理　　因为电子菜谱的硬件终端大多数不是Windows系统，比如苹果操作系统，android操作系统，所以除了B/S结构的餐饮软件，其他餐饮软件终端不能不加修改的移植使用。所以我们现在看到的电子菜谱软件终端，大多都是B/S架构，所谓B/S，就是浏览器服务器架构，Android也好，苹果也好，Windows也好，操作系统都有浏览器，这样，B/S架构餐饮软件就可以支持任何一款平板电脑来做电子菜谱。天柱电子菜谱　　屹泓达天柱电子菜谱是一款基于Android平板电脑为载体的电子点餐系统。使点餐过程变得更加亲和化和简单自由，提升顾客的用餐体验，并使餐厅的管理难度和综合成本下降。  系统通过Wi-Fi无线传输，集多种功能于一身，客人通过Android的触摸屏即可非常全面地了解酒店的菜品、酒水的品种、价格及质量，更可以了解到\n每道菜品的食材构成、营养价值等，通过简单的触摸操作即可轻松完成点餐、下单、结账等事项；与传统菜单相比，该系统具有以下优势：　　1.综合应用成本低于传统菜谱：　　传统菜谱制作价格不菲，且须经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力；Android点餐系统按5年使用时间计算，综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。　　2.缩短点菜、下单、买单的时间，提高餐厅用餐效率；　　3.最大限度地降低了点菜、下单、买单过程中的差错率，增加了客人对酒店的的满意程度；　　4.可用图文、视频等对本餐厅或餐饮集团进行介绍和展示，并可联系其它厂家植入广告，增加餐厅收益。　　5.高新技术产品，顶级使用效果，应用无线技术、智能控制、查询科技。精巧实用，外观靓丽、突出直观、中英文切换、图形化和人性化服务，提升酒店档次。6.傻瓜操作客户使用方便：亲和界面，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意操作；多种查询及浏览方式，便于消费者快速浏览和选择菜品，速度远高于传统菜谱；大字体、全屏触摸，傻瓜化操作，确保各年龄层、各客户层的轻松使用。　    菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加利润的法宝。菜谱具有实用性，文化性，可视性，独特性。菜谱还要实用性和艺术性相结合，多样性和同一性相结合，现代艺术和传统文化相结合。菜谱设计的要素\n　　1.菜单不仅仅是一张印有字的纸，更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。　　2.制作菜单的材料一般有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。　　3.菜单中常见的插图有：菜品的图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。　　4.菜单最理想的尺寸为23－30厘米，文字占总页面的面积不超出50%　　5.菜谱设计时要尽量选择反映本店特色的菜肴　　列于菜谱上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。即使大众化餐厅，往往也有几道拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引老主顾，也很难拉来新客源，因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色，才能给客人留下深刻印象。菜谱的设计　　是餐厅经营中活动的重要环节，进行菜谱设计最终目的是为了促销，为了赚钱的赢利，而不是设计菜谱而设计菜谱，在设计菜谱筹划前一定要确立目标市场，确定饭店面向何言？了解客人的需要，根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜谱，只有这样菜谱才能方便客阅览选择，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数，确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜谱，确保获得高的销售额和毛利率，还要做到尽量体现客人的爱好，或许你自己认为这一点很难办到，因为人与人的兴趣不一样，“众口难调”但这一点并不能作为借口，还是动动脑筋，把菜谱做成受大众欢迎的样子，尽管人和人的爱好不同，但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处