草莓焦糖蛋奶布丁的做法-家常菜谱 3页

草莓焦糖蛋奶布丁的做法-YYCYS---------------------本菜谱由（YYCYS知识网）提供---------------------更多国外菜谱请访问：http://www.yycys.com/a/xicancaipu/主料： 草莓5颗，鸡蛋2个，牛奶1袋，白糖10克，冰糖10克，清水适量做法步骤\n1.【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】：牛奶1袋倒入小碗中。2.小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。3.加热的牛奶中倒入10克白糖。4.用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。5.鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。6.搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。7.用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。8.搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。9.【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】：过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。10.瓷杯上覆盖一层保鲜膜。11.锅里放入适量清水，支好蒸架。12.瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。\n13.从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。14.草莓用淡盐水洗净。15.用刀切成小丁。16.凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。17.等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁：【焦糖汁的熬制过程】：锅里倒入小半碗冷清水。18.放入10克冰糖。19.开大火熬煮。20.煮到冰糖溶化。21.转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。22.煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。23.趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。24.把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。参考资料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/149600.html