阿狄精心准备的十大菜谱 14页

全新十大菜谱一、白领快速营养晚餐（快快端出晚餐来）（晚餐也要很快很营养）（上班族有口福）*1﹑猪瘦肉蘑菇汤：提高免疫力，是上班族的不二选择，味道很鲜，增加胃口。2﹑五谷丰登：瓜薯类是身体必须的营养物质。*3﹑珍珠丸子：糯米裹肉团，好吃不腻口。4﹑蒸米饭：5﹑红烧肉：总得出个大菜，中国人习惯晚餐吃的最丰盛，没有个像样的菜，怎么下饭。*6﹑花椒鱼片：亮点菜。属于免火类，而且鱼是很好消化的，蛋白质含量高的食物。7、醋溜白菜：维生素C含量颇高的菜肴，帮助身体，防止感冒。8、荷塘小炒：漂亮的色彩搭配，令人心情大好的素菜。*标注代表本人推荐套餐中的亮点菜，可以体现钢锅的性能或者该菜新颖有看头、说头、吃头等。主料：蘑菇﹑瘦肉﹑生玉米﹑小地瓜﹑小芋头﹑马蹄﹑栗子﹑肉馅﹑糯米米﹑鱼﹑五花肉调料：胡椒粉﹑生粉﹑老抽﹑生抽﹑料酒﹑醋﹑糖﹑八角﹑花椒﹑干红辣﹑黄豆芽﹑辣椒油﹑豆瓣酱﹑葱末﹑姜末﹑蒜末﹑盐.解说辞：忙是都市人嘴上频率最高的词语，忙着上班，忙着下班，忙着洗澡，忙着娱乐。吃饭同样如此，小夫妻天天在外面吃饭不现实，荷包也不允许，有什么办法，能在下班匆忙后，轻松的快速的做顿饭呢？本套餐的着重点：快，半小时即可。轻松端出四菜一汤。营养也是一大特色，尽管晚餐丰盛不符合营养学的原则，可是不得不承认中国人习惯也喜欢晚餐丰盛，顺应潮流趋势也是明智者的选择。锅具优势：四菜一汤一锅出，速度快又少油烟。免火煮鱼，省能源又省心做法：1、猪瘦肉蘑菇汤*主治：慢性肝炎、补旰益血、润泽皮肤功能：有滋阴润燥健胃补脾的功效，对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用，增强免疫力，是上班族的最好汤品选择。做法：1鲜蘑菇100克猪瘦肉100克加水放入六升汤锅，用食盐少许调味。2、五谷丰登：洗干净，放进蒸虑锅即可。3、珍珠丸子*原料：饺子馅500克（或购买五花肉剁成茸状）、糯米适量、胡椒粉适量、生粉适量制法：（1）糯米先用水浸泡10分钟左右；（2）再用胡椒粉、生粉将饺子馅拌匀；（3）将饺子馅用手捏出肉丸的形状，再在糯米上翻滚使糯米均匀地粘在肉丸表面；（4）在钢杯中涂上少许油，以使煮熟的肉丸较易取出，并将粘好糯米的肉丸放入钢杯中，注意肉丸的高度不宜超过钢杯高度的4/5，将多用途承架架在6升汤锅上，再把钢杯放入多用途承架上准备层叠。4、蒸米饭原料：米250克、水250ml制法：（1）米用水洗净，放入焙碟；（2）加入水后将焙碟放在多用途承架上，盖上正反两用锅盖准备层叠；14-14\n（3）整个层叠先以中火加热，待出现蒸汽锁后旋转锅盖转小火，再煮20分钟左右即可。5、红烧肉：（1）2升锅中小火预热2分钟，倒入食用油，糖，待糖泛起黄泡，倒入五花肉，翻炒至上色。（2）倒入料酒，翻炒几下，放入生抽，老抽，醋，八角，花椒，姜片，盐。（3）形成蒸汽锁，进行层叠煮食，如单独制作，则调小火，煮20分钟。（4）将2升锅中火加热，掀开锅盖，收汁至粘稠即可。6、花椒鱼片*：（1）先将草鱼洗净、切片；（2）鱼片用盐、料酒腌制10分钟，加入淀粉搅拌均匀备用；（3）3升钢锅加入热水、葱末、姜末、蒜末、干红辣椒、豆瓣酱、辣椒油、花椒及黄豆芽，将热水烧开；（4）将黄豆芽捞出装盘，再将腌制好的鱼片放入锅中，待水再次烧开后即可熄火将锅移至一旁，焖8～10分钟，最后加入适量盐调味即可。7、醋溜白菜材料：白菜、老抽、醋、盐、、葱、姜、蒜、淀粉、油做法:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。(2)将葱姜蒜放入小碗中,加老抽、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。(3)煎炒锅上火，放入底油，烧5成热后将白菜放入翻炒2下，加入醋，盖盖子形成蒸汽锁1分钟后，打开翻动下，盖盖子3分钟把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。8、荷塘小炒主料：莲藕辅料：百合、荸荠、胡萝卜、芹菜做法：（1）将藕切成片，焯烫半分钟取出备用，荸荠、胡萝卜切成片；（2）煎炒锅锅倒油，放入胡萝卜、芹菜、荸荠翻炒，再加入莲藕，盖盖子形成蒸汽锁后，翻动几下，关火后加入百合炒匀即可。二、中秋浓情团圆餐（家家有桌团圆餐）（浓情蜜意合家欢）1﹑排骨萝卜汤：顺气的萝卜加上补钙的排骨，味道经典，颇受欢迎，关键是皇后锅煮出来的汤清凉，滋味充足。*2﹑蒸仔鸡：嫩嫩的鸡肉，品尝原味的鲜，好消化，小孩老人都喜欢。3﹑蘑菇丸子：吸收了蘑菇鲜味的肉团，每人一个，定量食用肉类是健康的选择。*4﹑京白肉：肉质不缩，吃口不腻，满足食肉族的热爱。5﹑鸡汤豆腐：豆制品多吃多健康，豆腐吸收了鸡之鲜美，一口咬一口鲜汁，这个味－爽！6、炒空心菜：节假日，青菜必不可少。解说辞：给家人亲自下厨，做出来的其实是拳拳的爱心，老公爱吃什么，不吃什么，女儿需要吃什么，妈妈的身体需要什么，只有你最清楚，只有亲自下厨，才能作出家人做喜欢的饭菜。就是吃遍了全世界的美食，最吃不厌的是妈妈的亲自烧的饭。因为，那是用心和爱烧的饭菜。锅具优势：体现蒸汽锁做出的食物，原汁原味，不管是蒸仔鸡还是京白肉，成品后，肉质不收缩，食物内的水分保留其中。主料：排骨﹑萝卜﹑仔鸡﹑蘑菇﹑猪肉馅﹑五花肉﹑豆腐14-14\n辅料：姜，蒜，葱，老抽，生抽，盐，胡椒粉。做法：1、萝卜排骨汤主料：（1）排骨要买筒子骨（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）（2）萝卜要买白萝卜。配料：姜片少许、香葱少许（为了好看还可以放少许的枸吉子）做法：（1）骨头再次放入六升锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加萝卜进去，加适量的水，加热。（2）形成蒸汽锁5分钟后，转小火即可。待出锅的时候，放盐。2、蒸仔鸡*主料：童子鸡香葱3根姜块3块辅料：盐（蒸前将盐均匀的摩在鸡的周身）做法：葱洗净切成段，姜洗净切成片。小鸡洗净，剖开取出所有内脏，将葱段、姜片填入。3、蘑菇丸子原料：饺子馅500克（或购买五花肉剁成茸状）蘑菇切成片（正好可以放入钢杯底部为宜）胡椒粉适量生粉适量做法：（1）再用胡椒粉、生粉，盐将饺子馅拌匀；（2）将饺子馅用手捏出肉丸的形状；（3）在钢杯中涂上少许油，以使煮熟的肉丸较易取出，将蘑菇放在下面，然后放下肉丸，注意肉丸的高度不宜超过钢杯高度的4/5，将多用途承架架在6升汤锅上，再把钢杯放入多用途承架上准备层叠。4、京白肉*：主料：五花肉300克。辅料：蒜泥，香油，盐。做法：洗干净，放在焙碟上蒸即可。出锅时，将肉放在凉水中，泡10分钟。切片即可。根据个人口味，可以沾生抽或者蒜泥，即可食用。5、鸡汤豆腐：主料：老豆腐500克。辅料：鸡汤，盐。做法：豆腐切块，放入锅中，倒入鸡汤，中火加热，形成蒸汽锁后，炖5分钟。即可放在层叠主食上面。6、炒空心菜原料：空心菜500克，瘦猪肉50克，盐1克，糖3克，油40克。做法：（1）将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；（2）煎炒锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，盖盖子形成蒸汽锁即可放盐出锅。14-14\n三、瘦身养颜餐健康上上‘纤’（美丽可以吃出来）（‘美’‘味’兼得）*1、红枣枸杞乌鸡汤：减肥的时候往往喜欢少吃，导致头晕气短，所以来个补血益气的红枣枸杞汤，让你减肥更有好气色。2、蒸双黄：用玉米是美眉的最爱，富含多种氨基酸，强健身体又促进肠道蠕动，减小腹的利器食物。《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作。3、钢杯对对乐：减肥也不能减了好身体，蛋白质必不可少，无论是虾还是蛋，都是身体的好朋友关键是不提供多余的热量，让你越吃肉也结实，减肥减出真正好曲线。*4、菠萝粥：水果和粥的约会，味道清新，甜甜的滋味让减肥不难受5、无水西兰花：营养学家一再教导我们：要多吃青菜，西兰花更有抗癌的功效，让你减肥不减免疫力。6、蒸鱼：谁说减肥就得如何和尚尼姑一般清汤素食，鱼是很健康的饮食选择。解说辞：减肥真的很难，挑战人的毅力－要少吃。一定是这样的吗？未必，这套食谱，荤素搭配，养血养气，让减肥不再难是我们孜孜不倦追求的目标。锅具优势：无水烹饪，保留营养。无油炒菜，减肥圣品。又有营养又健康，做到这一点，其实不容易，多亏皇后锅。主料：乌鸡、玉米、南瓜、鸡蛋、虾、菠萝、米、西兰花、小黄花辅料：枸杞、红枣、生姜、蒜、葱、生抽、盐、油做法1、红枣枸杞乌鸡汤*主料：乌鸡1/4只。辅料：杞子20克，红枣10枚，生姜2片做法：（1）将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（2）杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。（3）红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。（4）6升汤锅内加入清水（或者开水），中火烧开后，放入以上材料，出锅放盐即可。2、蒸双黄主料:玉米南瓜做法：玉米切段。南瓜切块，去子。上蒸滤锅蒸即可。3、钢杯对对乐：主料：鸡蛋，水，盐。虾做法：（1）一个鸡蛋，3份水，加盐搅拌均匀，倒入三个钢杯中。（2）另外三个钢杯，各放入1－2个虾（根据虾的大小）。4、菠萝粥*：主料：菠萝（苹果，桔子，柚子，哈密瓜均可），米。做法：（1）水果去皮，切成片状或者块状。水米比例是1/10.放入三升锅内。（2）形成蒸汽锁后，煮8分钟，层叠即可。出锅，如果想吃甜一点，可以放木糖淳（糖尿病食物专卖店有卖，千万不可放白沙糖，实在不行放点冰糖）14-14\n5、无水煮西兰花胡萝卜主料：西兰花  1颗（300g）胡萝卜  2根（150g）蒜茸    1碗（10g）做法：（1）将西兰花洗净切好，胡萝卜洗净切片（2mm厚），并压出花型。（2）煎炒锅加热，倒入少许花生油。（3）放入蒜泥翻炒，直至有香味传出。（4）放入西兰花转中火煮上1分钟。（5）加入胡萝卜，盖上锅盖，转至中小火煮上3分钟即可出锅。6、蒸鱼：主料：小黄花1条  葱若干（铺满煎锅的量即可）辅料：食用油生抽或者蒸鱼专用酱油做法：（1）将小黄鱼放入水中浸泡，从腹部刨开成2块。将切好的葱粒平铺在锅底，放下鱼。形成蒸汽锁后焖3分钟即可。（2）用钢杯烧开半杯食用油，倒在蒸好的鱼上，在加入少许生抽即可。注意事项：小黄鱼长度不超过1.4升煎锅直径，烹饪前，放在水中浸泡，下锅前，正反面刨开成2大块。葱花量铺满锅底的量。四、快乐宝宝（成长快乐）*1、虾皮豆腐羹：好消化的羹是孩子的最爱。豆腐，鸡蛋，虾皮，全部是优质蛋白，而且是钙的优质来源，添加了蛋****，营养且口味，妈妈的爱，都在这道羹当中。2、鲜奶炖蛋：甜甜的口感，淳淳的奶香，恐怕还没有做好，孩子就在炉边等候了，友情提醒：小心烫伤。3、烤蛋糕：好吃，随时随地，自己做肯定不放乱七八糟的添加剂，放心！4、炸糖心腰果：孩子对美味无法抵挡的，你不给她做，她自己去学校门口的路边摊去买，与其如此，还不如自己给她做，自己做的还是放心。*5、橙味土豆泥：健康的土豆，水果的味道，加上蛋****，实在是强健身体的必备佳品。6、爆炒猪肝：含铁丰富的食物，补养孩子的血气，令孩子笑脸红扑扑。解说辞：孩子是家中的宝贝，孩子的肠胃娇嫩无比，但却喜欢甜，脆，香的东西。如何兼顾营养与美味的关系，这几道美味也许能帮助您。锅具优势：蒸：保留食物原汁原味。烘烤：外焦里嫩。炸：油温稳定，减少破坏食物营养。（选择菜肴的时候，只选择一个蛋类即可）主料：豆腐鸡蛋鲜奶腰果玉米土豆辅料：虾皮面粉糖黄油酵母油盐橙子蛋****做法：1、虾皮豆腐羹*：主料：豆腐200克（嫩豆腐）鸡蛋2个辅料：虾皮10克葱花10克  蛋****10克做法：（1）将豆腐抹成泥壮。（2）放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水和蛋****，搅成稀粥壮。放入焙碟（或者放入钢杯中，一杯一杯的孩子更爱）。（3）蒸滤锅15分钟，即成。吃时点些香油提味。14-14\n2、鲜奶炖蛋：用料：鸡蛋  5个  牛奶  250ml  糖    适量做法：（1）先将鸡蛋打入焙碟打匀（蛋黄去掉），放入白糖和牛奶搅拌。（2）把焙碟中的泡沫撩出。（3）搅拌约5分钟后即可将焙碟放入多功能承架蒸煮15分钟即可。3、烤蛋糕用料：面粉200g酵母（泡打粉）白砂糖适量黄油半钢  鸡蛋3个做法：（1）将黄油放入钢杯中用叉子叉住钢杯，加热溶解即可。（2）将3个鸡蛋打入面粉中（已添加酵母），放入白砂糖，顺时针搅拌均匀，倒入黄油，搅拌均匀即可。（3）在钢杯内均匀涂抹一层黄油，防止成品粘连。将搅拌好的面糊倒入到钢杯中，至钢杯约2/3处。（4）将钢杯摆在承架上放入煎炒锅中，中火烧5分钟，打开查看－蛋糕微微鼓起，即转中小火烤约15分钟即可。注意事项：酵母与面粉比例为1/20，钢杯内放置蛋糕纸效果更佳。4、炸糖心腰果用料：白腰果150g 、 油 适量、白糖100g做法：（1）在2升锅具中先加油后开中火加热。（2）待油热后将腰果放入锅具中炸制约5分钟，腰果成金黄色之后。（3）把炸好的腰果捞出放入包有锡纸的盛菜碟中。（4）白砂糖到入1升锅具中熬制成糖浆后均匀地浇在炸好的腰果上，糖稀能拉丝即可。5、橙味土豆泥*：主料：土豆2个辅料：橙汁蛋****做法：土豆削皮上蒸滤锅蒸25分钟，用手将土豆掰成泥状，橙子榨出汁液或者买来的纯果汁也可。将橙汁与与蛋与粉土豆1/1/10的比例搅拌，用手做成圆形即可。6、爆炒猪肝主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜调料：料酒,酱油,葱姜蒜做法：（1）清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。（2）切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。（3）胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。（4）炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅即可。五、吃出精力充沛的男人*1、羊肉熬冬瓜：汤肥瓜烂，清淡适口。14-14\n*2、豆豉排骨：充满滋味的下饭菜，多吃才能精力充沛3、枸杞饭：明目的枸杞，让眼睛明亮，面对电脑的男士有福了。枸杞更是被称为水果伟哥。谁吃谁知道。4、韭菜炒鸡蛋：韭菜一向是男士的补养圣品，又称还阳草。5、姜葱生蚝:想必生蚝的美名大家都知道，又被誉为－海洋牛奶。解说辞：男靠吃，女靠睡。这句民间谚语揭示了男女保证身体健康的秘诀。本套餐的食材为男士的****心设计，更是男女皆宜，为现代生活的男士打造精力充沛的大餐。锅具优势：汤饭菜一锅。无论是炒还是蒸，食物保留原味和营养，让1分食材发挥应有的作用。主料：羊肉、冬瓜、米、枸杞、排骨、鸡蛋、韭菜辅料：豆豉、油、葱花、老抽、盐、淀粉、汤、绍酒、锡纸做法：1、羊肉熬冬瓜*原料：冬瓜500克；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油5毫升；盐少许；做法：（1）先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。（2）六升锅置中火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫。2、豆豉排骨*用料：肋排500克、淀粉5克、豆豉5克、油10毫升、糖5克、绍酒5毫升、葱5段、姜4片、锡纸4张做法：（1）排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。（2）起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。（3）将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，包入锡纸，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。注意事项：排骨要纯肋排，斩小一点香；可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。3、枸杞饭原料：枸杞30粒，米100克做法：米淘干净，枸杞清洗干净，将枸杞掺入米中。米水比例1/1。至于焙碟上，上锅蒸即可。4、韭菜炒鸡蛋：主料：鸡蛋5个、韭菜300克做法：（1）蛋放盐均匀，韭菜切约1厘米的长度（或10厘米的长度）（2）煎炒锅预热充足，放入20毫升的油，烧至起裂纹，倒入蛋液和韭菜段，盖盖子1分钟，打开搅拌下，盖盖子2分钟即可。5、姜葱生蚝做法：（1）先把牡蛎（生蚝）剥壳洗净切开，用水洗干净。（2）用小葱、生姜放入煎炒锅锅爆香三分钟。（3）生蚝落锅具，关火，盖盖子2分钟即可。14-14\n六、健康妈咪套餐（十月怀胎看过来）*1、砂仁鲫鱼汤：脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。2、西洋参蒸鲫鱼：补养佳品，更为以后的哺乳打下准备。3、虾仁酿豆腐：容易消化的豆腐加虾仁，美味，又给下一代补充充足的蛋白质，妈妈健康，宝宝才能健康发育。4、白斩鸡：嫩，好消化的鸡肉，清淡配以开胃的蒜汁。*5、红枣薏苡仁养血粥：血气旺盛，才能畅通，才能把营养物质带给胎儿。且是粥状，好吸收。6、土豆炖海带：碘是胎儿发育的重要的营养物质，海带加上海带，妈妈喜欢，胎儿更喜欢。7、蒜蓉茼蒿：叶酸是胎儿发育的又一重要的营养物质，绿叶菜含量较高。解说辞：准妈妈是一张嘴巴养两人，自然任务艰巨。本套餐针对准妈妈怀孕期间，厌恶油腻，喜好酸辣等特点，精心配置，食物多以原味为主，佐料可以自行变换。锅具优势：无火烹饪。蒸煮保留食物内水分，吃口嫩滑不腻歪。主料：鲫鱼、虾仁、豆腐、鸡辅料：砂仁、西洋参、红枣、薏苡仁、龙眼、火腿做法：1、砂仁鲫鱼汤*主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。做法：将鱼在六升锅内微煎，倒入热水。形成蒸汽锁后，转小火即可。出锅前，放入生姜、葱、食盐，即可食用。2、西洋参蒸鲫鱼材料：活鲫鱼25O克，西洋参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。做法：（1）将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、西洋参用温水洗一下。火腿洗净切片。（2）将鲫鱼、西洋参、火腿片、虾仁放入焙碟中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，即可（3）食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。3、虾仁酿豆腐主料：嫩豆腐200克，虾仁50克，蛋****10克，鸡蛋一个。辅料：盐鸡汤胡椒粉油10毫升做法：（1）豆腐捏成泥状，加入鸡蛋，盐，鸡汤10毫升，胡椒粉，油，蛋****，虾仁，搅拌均匀，放入焙碟。（2）放入锅中层叠即可。4、白斩鸡：主料：嫩仔鸡一只辅料：姜末，老抽，糖，盐或者虾子姜或者老干妈或者蒜泥做法：6升锅加入2/3的热水，烧开后，放入鸡。再次烧开，关火静待1小时，去出鸡，放入水中侵凉。即可去除，切成块，沾料食用。5、红枣薏苡仁龙眼养血粥*主料：米100克14-14\n辅料：红枣10颗、薏苡仁20克、龙眼10颗做法：（1）食材清洗干净备用。（2）将所有食材放入三升锅内，加水至2/3。中火形成蒸汽锁后10分钟，放入层叠即可。6、土豆炖海带：主料：海带200克土豆100克做法：（1）土豆切成小块，海带切成细段（2）煎炒锅中火，油5成热后，用葱花炒出香味。（3）放入土豆块翻炒1分钟左右，倒入海带再炒1至2分钟（4）倒入适量热开水，盖上锅盖形成蒸汽锁后可加入适量盐，糖，生抽。（5）10分钟左右就可以出锅。7、蒜蓉茼蒿：（1）将筒蒿洗净，大蒜剁成蒜蓉备用。（2）将煎炒锅锅烧至6成热，放入、蒜蓉爆出香味，放入适量糖、。关火待用。（3）筒蒿倒入煎炒锅锅，盖盖子形成蒸汽锁，打开再淋点香油和盐即可。七、欢乐聚会*1、新疆大盘鸡：继羊肉串后，风靡全国的第二道新疆美味。2、粉蒸肉：湖南的名菜，绝对的肥而不腻，绝对是餐桌上快速被消化的食物。3、虾仁蒸蛋：想蒸的没有气泡，口感又嫩。很考验功力的。4、酸辣土豆丝：还用说吗？大江南北，老少皆宜，居家必备之菜肴。*5、玛格丽特小饼干：让朋友自己动手来做，做饭，其实乐趣无穷。6、竹笋素烩：饭店常点的一道菜，在家作出来，给喜欢素食的朋友是不错的选择。7、爆米花：看电影，玩游戏，很不错的选择。解说辞：朋友的聚会，少不了诸多的肉类，不然素汤素菜连自己都觉得会不会太吝啬。但都是肉，又难以下咽，合理的搭配，让客人开心，做起来轻松才是王道。更有大家可以亲自动手的玛格丽特小饼干，美味并欢乐着。锅具优势：烘烤－多功能锅具。蒸－久蒸不老。炒－不易粘且轻松。主料：鸡、五花肉、鸡蛋、土豆丝。辅料：土豆、虾仁、青红椒、低粉蛋****做法：1、新疆大盘鸡*用料：光鸡一只土豆四个、青辣椒、红辣椒各四个葱姜蒜若干、花椒、干红辣椒啤酒250毫升老抽20毫升郫县豆瓣酱50克大料  3颗盐10克白砂糖食用油做法：（1）中火上锅，放入适量食用油，放入花椒，微炸，放入土豆块翻炒1分钟，捞出备用。（2）放入白砂糖，烧至糖融化变色，放入提前腌制好的鸡块翻炒上色。（3）加入葱姜蒜，大料，翻炒约30秒。（4）加入豆瓣酱，啤酒。炖10分钟后，加入土豆块。（5）炖约25分钟，使用筷子筷子戳一下鸡肉，熟透即可加入青红辣椒块，打开锅盖，稍微搅拌即可。注意事项：鸡要选择1年生的小公鸡。提前将鸡块斩成块，使用料酒（啤酒也可），老抽，盐，腌制2014-14\n分钟。如果豆瓣酱加入量较大，可以不放盐，因为老抽和豆瓣酱里面的盐分足够了，也可根据个人口味酌情处理。2、粉蒸肉主料：带皮花肉（400两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）（有包装的粉蒸肉料）做法：（1）把五花肉皮刮净，切薄片（2）放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀焙碟3、虾仁蒸蛋：主料：鸡蛋3个  虾仁15个左右辅料：油30毫升盐  水做法：（1）鸡蛋与水的比例是1/2加入盐油搅拌均匀  放下虾仁（2）将蛋液倒入钢杯。（3）层叠上去即可。4、酸辣土豆丝使用锅具：煎炒锅用料：土豆400克干红辣椒2个青红椒各半个醋15毫升食用油10毫升做法：（1）土豆切丝，清水泡洗3遍，备用。干红辣椒切一刀，备用。青红椒切丝，备用。（2）中火上煎炒锅，锅热后，放入食用油10毫升，加入干红辣椒翻炒几下。（3）加入土豆丝，加入醋，盖盖子。形成蒸汽锁，翻动下，加入青红椒，在盖2分钟出锅呢5、玛格丽特小饼干*原料：鸡蛋2个,  黄油125g(光明无盐),  糖160g,  低粉215g,  柠檬半个或香草粉2g.（蛋糕店有售）蛋****10克做法：（1）将黄油软化(常温即可),加入糖搅拌均匀（2）两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀（3）将筛过的低粉和蛋****加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了,（4）钢锅预热4分钟，拿纸巾粘少许油，擦在锅低，放上做好的饼干，烘烤15分钟即可。6、竹笋素烩主料：竹笋1两、蘑菇2只、四季豆半两、笋片半两、黑木耳及胡萝卜花少许作法：竹荪用水泡开后切段、蘑菇切片、四季豆入煎炒锅划油，锅内放入一杯水，盖盖子形成蒸汽锁2分钟后，勾薄芡即成。7、爆米花用料：爆米花专用玉3/4钢杯油适量糖    适量做法：14-14\n将玉米和适量的食用油放入1升锅中，轻轻晃动锅体，使每颗玉米能粘到食用油，开小火加热至爆米花形成。用锡纸2张，将准备盛放玉米花的容器内层铺满，将爆好的玉米花倒入容器。锅内放糖，小火融化成液体，倒入爆米花搅拌均匀即可。八、品素生活（素食成就激情人生）*1、五行蔬菜汤：蔬菜汤喝到体内，会产生三十多种以上的生物化学作用，而产生不可思议的神奇力量。能把体内所有酸毒排除。使老化细胞年轻，酸化细胞正常，更能使病变细胞恢复健康，再生新的细胞，使得免疫力大增。2、豉油皇茄子：茄子好吃的秘诀在于油多，可是也未必。*3、苹果拌酸牛奶：水果汤，加上亮丽的颜色。有时候，让眼睛饱餐一顿也是一种福气。4、白菜粉丝炖豆腐：补益脾胃，延年益寿，老话说的好－白菜豆腐保平安。5、开心素菜：多种的蔬菜在一起，营养丰富，颜色漂亮，嘴巴喜欢，身体也喜欢。解说辞：素食是健康的，渐渐成为大家的共识，东方人的肠道更适合消化素食而不是肉食，推出这组清新养神，去火养阴的素食菜谱，帮助你有个好身体，好心情。锅具优势：少油少水不意着菜肴清淡，唯有皇后锅具带给你独特的味觉之行。主料：萝卜、萝卜叶、牛蒡干、香菇、茄子、苹果、酸奶、白菜、粉丝、豆腐、莴苣，平茹，红椒，马蹄，朝天椒辅料：蜂蜜1、五色蔬菜汤*做法：1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/2根胡萝卜，1/4根牛蒡或牛蒡茶20—30克，干香菇一枚，以上材料洗净切成大块，放六升锅里2、豉油皇茄子（焙碟）主料：茄子150g（豉油皇、姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝）调料：酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许作法：先将茄子洗净，切条，拉油、飞水、出锅装盆，倒入少许豉油皇，上焙碟，结束的时候将姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝放在茄子上面，淋上热油即可。3、苹果拌酸牛奶*主料：苹果二个蜂蜜两汤匙酸牛奶100克水两汤匙(3人量)做法：（1）将蜂蜜加入酸牛奶中搅匀，放入冰箱冷藏备用。（2）将苹果洗净切成丁，加入两汤匙水，放在钢杯中，关火后，滤出果汁，这是极好的饮料。（3）将煮好的苹果装盘，把冷冻的酸牛奶浇在上面。4、白菜粉丝炖豆腐材料：白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。做法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，3升锅锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。5、开心素菜材料：莴苣，平茹，红椒，马蹄，朝天椒（不想吃的不要放）做法：莴苣，马蹄，平茹，红椒切片，放到煎炒锅内形成蒸汽锁后，翻动在搅拌即可14-14\nPS：莴苣炒前先用盐腌制五分钟，去水。九、活力无限餐*1、鲜蘑菇竹笙汤：免疫力是身体的军队，给军队提高装备，才能阻击敌军入侵。2、清蒸韭菜鲫鱼：清热解毒食谱产后调理食谱肾炎食谱痔疮食谱术后食谱3、地瓜饭：地瓜好消化，地瓜伴饭香甜滋味足。4、海米冬瓜汤*5、菊花肉丝：清火气，养元气。搭配很重要，菊花入菜，颜色和口感都很新鲜。解说辞：中医认为：人体本身是个完整的小宇宙。因此中医补养之道，尊重人体本身的平衡，加强阴阳的和谐，本食谱从清虚火（菊花，竹笙）补元气（蘑菇，韭菜，鲫鱼）的角度对人体进行调养。锅具优势：层叠煮食，饭菜一锅端。主料：蘑菇、竹笙、韭菜、鲫鱼、米、肉丝辅料：菊花地瓜1、鲜蘑菇竹笙汤*主料：蘑菇（干）300克,竹荪(干)16克调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克做法：（1）买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。（2）生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水，并加胡椒粉以驱寒。2、清蒸韭菜鲫鱼主料：鲫鱼200克辅料：韭菜30克,调料：酱油1克,盐1克做法：鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入焙碟，加酱油、盐，。3、地瓜饭：地瓜切块，水米比例1/1即可4、海米冬瓜汤（1）把适量冬瓜切薄片，备用。海米用汤匙取两勺，3升锅锅内加油，6成热，下海米.调小火哦。把海米炒香，出锅备用。（2）取两碗水烧开，下海米和冬瓜炖，形成蒸汽锁后4分钟，层叠上去即可（3）加香油，盐。出锅。（这个菜海米多放点比较好吃。）5、菊花肉丝*主料：猪肉(瘦)200克,菊花10克做法：（1）将精猪肉切成细丝，干菊花泡开，备用。（2）肉丝上浆，煎炒锅内炒熟，捞出，加入菊花，撒入盐、味精、花椒，拌匀即成。十、清凉一夏1、薏米煲西瓜14-14\n2、苦瓜镶肉*3、辣炒酸西瓜4、绿豆茶叶冰糖去火汤解说辞：苦夏苦夏，所以以苦攻苦，才能去除人体的燥热。本系列菜肴以常见的西瓜为主料，创新做法，滋味清新，在夏天吃凉爽来。锅具优势：蒸汽锁  主料：西瓜、苦瓜辅料：薏米、辣椒、绿豆、茶叶、冰糖1、薏米煲西瓜主料：西瓜硬皮、薏米、绿豆制法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米绿豆一起放入6升汤锅。特点：清热去湿，味甘。2、苦瓜镶肉材料：苦瓜1条、猪肉馅300克、胡萝卜50克、葱、姜1块、香菜少许；调味料：酱油、淀粉蛋****各1大匙，盐、麻油各少许。制法：苦瓜洗净，对半切开，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加猪肉馅及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在焙碟中。上锅即可，出锅切成2厘米的环状即可。防止太苦的秘诀：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。3、辣炒酸西瓜*主料：西瓜肉、豆豉、洋葱。制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌6小时捞出加辣椒形成蒸汽锁，撒上洋葱即可食用。调味，上盘。特点：开胃消滞。4、绿豆茶叶冰糖去火汤作用：清热解毒，治流行感冒和预防流行性感冒，并主治咽痛热症咳嗽病。做法：1、绿豆50克洗净，捣碎，冰糖15克放入2升锅内，形成蒸汽锁10分钟。2、放入茶叶，在形成蒸汽锁，层叠即可。烤蛋糕做法：原料：鸡蛋7个、自发粉（自发粉最好，然后丝蛋糕专用粉，接着是面粉加酵母。效果依次递减，选什么，看您个人的购物能力和心情了）、黄油（普通植物油也可）、白沙糖  工具：安利皇后锅具之煎炒锅  3升大小的盆（不锈钢，塑料的均可）打蛋器（电动的，手动的均可）面筛子（就是咱们很多年前，妈妈用来晒面粉那个东西）加热工具：卡式炉14-14\n做法：1、将煎炒锅放在卡式炉上，开微火（即最小的火，在小就灭了那种）      2、将鸡蛋打入盆内，加入白沙糖（加多少呢？大概一个鸡蛋10克那个样子，多少是10克，我也不知道，家里常见的瓷勺子是10克左右）。开始打鸡蛋，打的方向必须全程一致。      3、打到鸡蛋液呈现摩丝状（将盆倒置，不会流动）。      4、加入自发粉。加的时候，使用面筛子，一边加，一面晃动面筛子，一面搅动鸡蛋摩丝。搅拌均匀即可。（每个鸡蛋加30－40克之间的量）      5、锅内加入黄油，稍微摇晃下锅，使用锅内壁都能沾上黄油。      6、将鸡蛋模丝倒入锅内，盖上盖子。火力不变，烤10分钟后，打开，翻面，在烤5分钟。即可享受香甜的皇后蛋糕了！层叠：鱼头豆腐汤或新疆大盘鸡      粉蒸肉或者黄金白玉碗      水果土豆球      剁椒豆腐      蛋白粉虾仁豆腐羹      者琵琶虾      米饭或者白切肉或者剁椒鱼头乌东配      无火水煮鱼：      炒面（甜品）备选疑难实验：煎鱼              蛋糕              蒸米饭（可选入层叠）小实验：冰块实验备选层叠煮食类：A鱼头豆腐汤－粉蒸肉  剁椒豆腐  米饭      B新疆大盘鸡      豆豉排骨        蛋白粉虾仁豆腐羹剁椒鱼头配乌东  备选炒菜类无火水煮鱼        炒面（甜品）      香辣牛肉酱        14-14