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- 2022-09-27 发布
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猪尾还有一个好听的名字叫“节节香”，由于富含胶质，一般用于酱制或清炖。煲淮山莲子猪尾汤时，莲子需用清水提前浸泡，这样容易熟透软糯；猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛，焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味。淮山莲子猪尾汤的原料：猪尾巴、莲子、淮山、红枣、姜、盐淮山莲子猪尾汤的做法：1、莲子提前用清水浸泡。2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。\n3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。4、将猪尾、莲子、淮山、红枣、姜片放入汤煲中，加足清水。5、大火滚开后，转小火煲两小时左右，食用前加少许盐调味即可。\n
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