三人晚餐菜谱 4页

清蒸鱼鱼划上几刀，用盐、料酒腌20分钟，把腌好的鱼，加葱、姜片、少许鸡精上蒸锅蒸，一般一斤重的鱼开锅后中火10分钟就好了，等好了后不要急着开盖，关火后，焖2、3分钟，很重要，大师们说这叫虚火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把鱼端出来，把葱、姜去掉，浇上蒸鱼豉鱼，撒上蒜泥、葱花，浇上热油会更香，就好了。珍珠丸子猪肉适量鸡蛋1个大葱适量生姜适量生粉适量泰国糯米适量精盐适量鸡精适量香油适量白胡椒粉适量糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。大葱切碎剁成葱末备用。生姜切碎剁成细末备用。猪肉剁成肉泥备用。把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。把泡好的糯米用漏网控干水份备用。取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。取适量的肉馅，搓成圆球形状。把搓好的圆球放到泡好的糯米中。让肉圆均匀的裹上糯米。裹好糯米的肉圆放到盘子中。直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。排骨玉米胡萝卜汤主料　　猪大排适量；玉米适量；胡萝卜1根半。\n调料　　姜、蒜、八角、花椒适量。编辑本段制作方法　　1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块　　2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；　　3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比较喜欢稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话，也可以。这个看个人喜好）。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。　　4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。　　贴士：因为胡萝卜比较容易熟烂，所以我选择最后加入。功效：健胃清热，补充多种维生素。酸菜苕粉肉丝原料：：酸菜300克，瘦肉100克，苕粉丝50克，葱花、大豆色拉油、干红椒精盐各适量。做法：１、酸菜切成丝，用清水洗后用手捞出挤去水分；瘦肉切成丝；苕粉丝用沸水汤软，捞出沥去水分切成10厘米长的段。２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入肉丝、干红椒蒜蓉葱花煸炒，肉丝变白后，下入酸菜丝、苕粉丝段、精盐糖鸡精老抽煸炒片刻即可出锅。喜欢酸的话还可以加点镇江香醋。\n清炒包菜　　所属分类:老少皆宜素菜大众菜  食材：蒜头　　配料：油盐鸡精　　工具:炒锅　　口味：清淡　　制作难度：切墩（初级）　　制作时间：30分　　清炒包菜的做法:　　1　　包菜洗净切块,蒜头拍扁.　　2　　炒锅倒油爆香蒜头,倒入包菜翻炒,加蚝油,盐和鸡精调味即可.皮蛋瘦肉粥粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。\n