2010春节菜谱 23页

肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜肉皮冻的制作材料：主料：猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。肉皮冻的特色：透明、味鲜。教您肉皮冻怎么做，如何做肉皮冻才好吃1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。≮烹饪关键≯如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。凉拌木耳的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜凉拌木耳的制作材料：主料：木耳黄瓜,核桃仁盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜\n凉拌木耳的特色：清爽适口，营养丰富。教您凉拌木耳怎么做，如何做凉拌木耳才好吃1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀； 2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即泡椒凤爪的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜泡椒凤爪的制作材料：主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以),八角,桂皮,少许糖,少许白酒\n教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。蒜泥拌凉粉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜减肥菜谱清热解毒食谱贫血食谱口味：蒜香味      工艺：拌蒜泥拌凉粉的制作材料：主料：凉粉300克辅料：青椒100克调料：大蒜（白皮）50克,盐3克,醋10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克蒜泥拌凉粉的特色：酸中带辣，清香适口。教您蒜泥拌凉粉怎么做，如何做蒜泥拌凉粉才好吃1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。拍黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜\n拍黄瓜的制作材料：主料：黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油教您拍黄瓜怎么做，如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净，拍酥、切段； 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。拌酸辣萝卜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：酸辣味      工艺：拌拌酸辣萝卜的制作材料：主料：白萝卜400克辅料：青蒜50克,香菜20克调料：盐3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,酱油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克\n拌酸辣萝卜的特色：脆嫩咸鲜，微辣回甜。教您拌酸辣萝卜怎么做，如何做拌酸辣萝卜才好吃1.白萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、3厘米见方的粗丝；2.香菜去根洗净，切成短节；3.青蒜择洗干净切成丝；4.姜洗净去皮切成丝。5.将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀，加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。糖醋鱼的做法详细介绍菜系及功效：浙菜糖醋鱼的制作材料：主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；\n3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。糖醋鱼视频在线观看：香辣乡村小炒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜香辣乡村小炒鸡的制作材料：主料：鸡腿,青椒,木耳,姜,干辣椒教您香辣乡村小炒鸡怎么做，如何做香辣乡村小炒鸡才好吃准备工作：1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈做法：1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐3、加一点点水，焖一会\n4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：） 菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。果汁里脊的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：酸甜味      工艺：烧\n果汁里脊的制作材料：主料：猪里脊肉750克调料：番茄酱100克,柠檬汁75克,盐15克,酱油5克,大葱20克,白砂糖35克,醋15克,料酒15克,香油5克,植物油150克教您果汁里脊怎么做，如何做果汁里脊才好吃1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。拔丝土豆的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味      工艺：拔丝拔丝土豆的制作材料：主料：土豆（黄皮）300克调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克\n拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。教您拔丝土豆怎么做，如何做拔丝土豆才好吃1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；5.上桌时配一小碗凉开水即可。22楼春节菜谱之爆炒鱿鱼丝春节菜谱推荐：胡锦涛最喜欢吃的菜品有营养字体: 小 中 大 |打印发布:2009-1-1920:27  作者:webmaster  来源:本站原创  查看:33次   白菜，我们冬日的餐桌上最常见的一道菜，其实它不仅美味，还有不少治病疗疾的功效！胡锦涛主席最喜欢的国宴精品菜，也是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾。白菜汤：白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。\n白菜露：白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。可治疗胃溃疡。白菜绿豆饮：白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。菜根红糖饮：白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗凈与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。白菜炒肉片：白菜500克，洗凈切段，瘦肉100克，切片与白菜同炒。有通肠胃补精血之功。水煮鲜菜叶：白菜叶200克，用开水煮食。可治疗小便不利、烦热口渴、消化不良等症。我制作了一套春节（家常菜）菜谱，你可以参考，因为我也是北方人，也不吃辣，应该适合你们的口味。下面是6菜一汤，内容很多，主要是告诉你一些详细做法，不复杂，耐心看，原料也很简单。另外也可以是八一汤。你再加两个熟食品的拼盘。希望你会喜欢。一、凉拌木耳：　　主料：木耳　　辅料：黄瓜、核桃仁　　调料：盐、鸡精、白糖、香油、蒜　　烹制方法：　　1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许香油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；　　2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。　　特点：清爽适口，营养丰富。\n二、百合烧肉　　主料：鲜百合　　辅料：带皮猪五花肉　　调料：酱油、料酒、姜片、白糖、葱段、清水、食用油　　制作方法：　　1、将百合洗净撕去皮，猪肉洗净切成小块；　　2、坐锅点火放入油，油温5成热时倒入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓时，放入适量清水用大火烧开，小火烧至肉烂再放入百合、白糖、待汁浓时装入盘中即可食用。　　特点：酥烂软嫩，汤汁稠浓，咸甜微苦。三、飘香四季豆　　主料：四季豆　　辅料：咸鸭蛋黄、芽菜　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、白酱油、白糖、葱、姜、蒜、香油、食用油　　烹制方法：　　1、将四季豆洗干净，用冷水泡半小时，芽菜洗干净切成末，鸭蛋黄切成粒，葱、姜、蒜洗净切成末；　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用；　　3、坐锅点火放入油，油热放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味，加入四季豆、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时，淋入香油出锅即可。\n　　特点：四色搭配，家常味浓。　　提示：扁豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。四、酥香豆腐　　主料：盒豆腐1块　　辅料：酥牛肉末、香菜段　　调料：精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、葱姜蒜末、花生酱、鲜汤、食用油　　烹制方法：　　1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；　　2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、少许花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上；　　3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。　　特点：味美可口，酥嫩味鲜。五、红酒煨鸡翅　　主料：鸡翅　　辅料：红葡萄酒、胡萝卜　　调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉\n　　烹制方法：　　1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；　　2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；　　3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。　　特点：色泽红亮，酒香味美。六、清蒸鱼汤菜：四宝鸽肉（或鸡）汤：　　主料：净仔鸽（或用鸡也可以）　　辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣　　调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜　　做法：　　1.将净仔鸽（或鸡）洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；　　2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；　　3.将焯好的鸽肉（或鸡肉）放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。　　特点：汤鲜味美，鸽肉（鸡肉）软烂，营养丰富。\n　　提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。如果嫌这道汤菜复杂，你也可以用高汤做一道紫菜鸡蛋汤。高汤，你可以提前买一只乌鸡煮汤备用，煮乌鸡什么也不用加，原汁原味。煮乌鸡的时候先焯水2-3边，去掉杂质、干净。 0金鱼小可2009-7-279:57:10113.64.223.*举报蜜汁鸡翅材料：鸡中翅，姜片适量配料：盐、料酒适量，生抽一汤匙，蜜糖一汤匙做法：1、冷冻的鸡中翅洗净，加少许盐和料酒腌1小时；2、把腌过的鸡翅洗净，吸干水份；（这是必要的，不然会太咸了）3、放2-3汤匙的油烧热，把鸡翅和姜片放在锅里，慢火煎至鸡翅两面稍焦黄，把姜片夹走；4、加入生抽翻炒使鸡翅着色，最后加入蜜糖，翻炒一分钟，即可上碟。小提示：1、提前腌过的鸡翅会有咸味，生抽不宜下太多；2、姜片与鸡翅同煎会令鸡翅的有姜的香味，不会觉得太油腻。\n浓浓的年意伴随着春天的气息悄悄向我们走来，一提过年似乎空气里马上就弥散着美味佳肴的气息，新年祝福之词像长了翅膀一样在你的嘴边和他的耳中穿梭，走亲访友、大块朵颐是中国人春节的主题，再丰盛的宴席、再夸张的贺词也绝不为过，一切都被人们尽情地享用着---这就是中国人最盛大的节日春节。可是年过一年，聪明的主妇也会为除夕餐桌的食谱感到力不从心，别担心！我们给大家介绍一些既养生又美味的春节食材吧！　　今年的春节是在立春后来临的，俗话说“春天的天孩儿的脸---说变就变”，乍寒乍暖是初春的气候特点。因此春节期间养生首先要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，其次要注意保护阳气，着眼于一个“生”字。中医五行学说认为，春属木，与肝相应。木有无拘无束地发芽生长的特性，因此肝脏也是喜好生发调达，尽情疏泄的。饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问•藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如首乌、白芍、枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散、甘温的大枣、豆豉、葱、香菜、豆芽、春笋、莴苣、花生等灵活地进行配方选膳。孔子说“不时，不食”，意思是：不是这个季节的东西就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。给大家推荐几道快捷而顺应时节的菜肴吧：　　甜甜蜜蜜(红枣蜜豆)：红豆(或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时.把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动,约半小时关火。　　点评：中医认为春季为肝气旺盛之时，肝属木，脾属土，肝旺会抑制脾胃的功能(木克土)，而酸入肝，甜入脾。这个季节最好增甘少酸，红枣是很好的健脾益气的食材。　　恬淡虚无(素饺子)：绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油做成馅。　　点评：春天是万物生长的季节，春芽类(各类豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜应该是最顺应季节的食材了，有助于阳气的生发。　　返老还童(首乌炖核桃)：首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下。然后放入核桃，首乌，蜜枣，小火炖2个小时即可。\n　　点评：首乌具有养肝柔肝，补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖既美味又合适宜。　　心想事成(八宝菠菜)：菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟；腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎；油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。点评：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。　　茁壮成长(油焖春笋)：春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；打几个葱结，切少许葱花；食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻；加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右；大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可。　　点评：被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋顺应节气，春天破土而出，节节攀高。中医认为春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。　　此外，适当进食动物的肝脏，尤其是鸡肝比较温和，能够补血养肝，还能温胃，是食补肝脏的佳品，效果比其他动物肝脏更好。可以加工成卤鸡肝、鸡肝粟米粥等。　　总之，新年伊始，顺应自然，健康饮食是保持旺盛体力和精力的基础。祝老年朋友恬淡虚无，返老还童！中年朋友心想事成！青年朋友生活甜甜蜜蜜！孩子们茁壮成长！(2009牛年春节菜谱经典推荐2009年01月21日星期三07:35\n春节吃什么？营养学专家为百姓开出一份吃得科学，又适应不同消费层次的春节系列菜单。一、大众菜单年三十晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。\n热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁\n初一早：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。初一中：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。初一晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。\n二、小康菜单年三十晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄局(加火旁)青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心：蟹粉小笼包。汤：虫草老鸭汤。初一早：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼初一中：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁准山药。热菜：干烧名虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包。汤：洋参甲鱼汤初一晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。\n热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心：酒酿小圆子。汤：原汁草鸡汤。三、老年菜单年三十晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心：鲜肉水饺。汤：翡翠银鱼羹。初一早：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺初一中：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、局(加火旁)鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心：奶黄包。汤：山药肋排汤。\n初一晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心：香菇菜包。汤：鸡丝鱼茸羹。标的人群)年三十晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心：南瓜饼。汤：豆腐鲫鱼汤初一早：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包初一中：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心：虾肉馄饨。汤：银耳桔羹。初一晚：http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁冷盆：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。\n点心：马蹄糕。汤：酸菜鱼片汤。http://hi.baidu.com/hzzccn云客小阁云客小阁---