家常入门菜谱,做菜就是这么简单 4页

家常入门菜谱，做菜就是这么简单酱炒花甲请点击此处输入图片描述1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；3、绿菜椒一个，切块；4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）；5、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成秘密武器——酱汁；6、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；\n7、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；8、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。干锅菜花食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽。做法：1)菜花洗净掰成小块。2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4)干虾仁清水泡着备用。5)青红椒洗净切斜段。6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。\n7)下滤干水的干虾仁煸香。8)倒入干红椒。9)倒入焯过水的菜花翻炒。10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。怪味鸡腿食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟\n3)取出去骨。4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。本文作者：好食计厨房