3个简单的家常小炒菜谱,大人小孩都无法抗拒! 4页

3个简单的家常小炒菜谱，大人小孩都无法抗拒！【腊肉炒土豆片】用料：腊肉一块200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一个；青蒜少许；老抽少许；做法：1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）\n【香干炒胡萝卜】用料：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥；做法：1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。2.锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。（喜欢的话也可以加些鸡精。）小贴士：香干子一定要在锅里爆炒至截面有小油泡泡鼓起来，吃起来才叫那个香!\n【啤酒香猪肉】主料:五花肉500克；调料:酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量；做法1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸；2.捞出香猪肉冲去浮沫；3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒；4.炒干水份，加入腐乳；\n5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包；6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味；本文作者：初七食间